Salmoneloza este una dintr-un grup de boli infecțioase cauzate de bacterii aparținând familiei Salmonella (cu excepția Salmonella Typhi, care provoacă febra tifoidă)

Salmonella este un bacil gram negativ, aerob, mobil, în formă de baston

Salmonella este prezentă în tractul gastrointestinal al multor animale (insecte, reptile, păsări și mamifere) și este excretată cu fecale.

Boala se transmite prin ingestia de alimente contaminate (carne, ouă sau alimente pre-gătite) sau prin contact direct cu o persoană bolnavă sau purtător (ex. în mediul spitalicesc, în special în saloanele de prematuri și în secțiile de pediatrie).

BOLI RARE? PENTRU A AFLA MAI MULTE VIZITAȚI STABUL UNIAMO – FEDERAȚIA ITALIANĂ DE BOLI RARE LA EXPO DE URGENȚĂ

Rezervoarele de infecție pot fi și animale. Adesea, aceste animale sunt cele care răspândesc infecția de la o țară la alta prin importul de animale infectate, produse de origine animală sau furaje cu făină de carne.

Semne și simptome de salmoneloză

Salmoneloza se manifestă ca gastroenterită acută, cu diaree, vărsături, febră, dureri abdominale: are o evoluție severă doar la sugari, pentru care poate fi chiar fatală.

Perioada de incubație este de 12-48 de ore, în timp ce perioada de contagiozitate este extrem de variabilă (de la câteva zile la câteva săptămâni).

Diareea (înțeleasă ca mai mult de trei scurgeri lichide sau semi-lichide pe zi), durerile abdominale și în cazurile de o anumită severitate febră (38-39 de grade), greața și vărsăturile, deshidratarea (la persoanele debilitate și la copii), sunt principalele simptome, care apar de obicei după ingerarea alimentelor contaminate.

Prevenirea și tratamentul salmonelozei

Tratamentul este antibiotic în cazul salmonelozei.

În prezent, nu există un vaccin disponibil împotriva salmonelozei, așa că respectarea regulilor comune de igienă și igiena personală adecvată după defecare este esențială.

De asemenea, este recomandabil să evitați ingerarea alimentelor potențial infectate, cum ar fi:

ouă crude sau parțial fierte și preparate din ouă (prăjituri cu cremă, maioneză și înghețată), ouă sparte sau murdare

pește și fructe de mare crude sau incomplet gătite;

carne și produse din carne, carne de pasăre și produse din carne de pasăre dacă nu sunt gătite;

fructe și legume care nu au fost spălate temeinic;

lapte crud nepasteurizat și derivate din lapte (înghețată și produse lactate);

gheață făcută cu apă nesigură.

În plus, este important să evitați contactul dintre diferitele tipuri de alimente și să acordați atenție curățeniei suprafețelor de lucru și pregătirii alimentelor.

Citiți și:

Emergency Live Chiar mai mult... Live: Descărcați noua aplicație gratuită a ziarului dvs. pentru IOS și Android

FDA avertizează asupra contaminării cu metanol folosind dezinfectante pentru mâini și extinde lista produselor otrăvitoare

Cunoașterea Salmonella: Ce cauzează salmoneloza?

Primul ajutor în caz de otrăvire alimentară

Sursa:

Pagine Mediche