Gıda Zehirlenmesi: Belirtilerini ve İlk Yardım Tedavisini Bilin

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

Zararlı bir maddeye maruz kaldığınızda zehirlenmeye neden olabilir. Bunun nedeni enjekte etme, yutma, soluma veya başka yollarla olabilir.

Zehirlenmelerin çoğu kazara ve hemen gerçekleşir. ilk yardım zehirlenme acil durumlarında çok önemlidir.

En yaygın türü gıda zehirlenmesidir ve işte bilmeniz gereken belirtiler ve ilk yardım tedavileri.

Gıda Zehirlenmesi Nedir?

Gıda kaynaklı hastalık olarak da bilinen gıda zehirlenmesi, yanlış kullanım, yanlış pişirme veya gıdanın kötü saklanması nedeniyle çoğalan zararlı bakterilerle kontamine olmuş yiyecek veya içecekleri tükettiğinizde meydana gelir.

Çiğ olarak servis edilen balık ürünleri, az pişmiş şarküteri ve kıyma, pastörize edilmemiş süt, peynir ve çiğ meyve suyu ve yıkanmamış meyve ve sebzeler gibi gıda kaynaklı hastalığa neden olma olasılığı en yüksek olan belirli yiyecekler vardır.

Parazitler, toksinler, kimyasallar ve virüsler gibi diğer şeyler, işleme veya üretim sırasında gıdayı kirletebilir. Yine de, bu nedenler bakterilerden kaynaklanan kontaminasyondan çok daha az yaygındır.

Kimler Gıda Zehirlenmesi Riski Altında?

Gıda zehirlenmesi, kontamine gıdaların yenmesinden sonra herkesin başına gelebilir.

Bir kişi yediği yemeğin tadının iyi olmadığından şikayet ettiğinde, eski yiyecekleri yediğinde, yanlış hazırlanmışsa veya yiyecekler oda sıcaklığında 4 saatten fazla bırakıldığında enfeksiyon oluşabilir.

Gıda zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkana kadar, yiyecek veya suyun kontamine olduğuna dair hiçbir işaret olmayabilir. İnsanlar gıda kaynaklı hastalıklara diğerlerinden daha yatkındır, örneğin:

Zayıflamış bağışıklık sistemi olan kişiler

Diyabetliler
AIDS'li insanlar
Kanser tedavisi gören insanlar
Hamile kadınlar

Gıda Zehirlenmesinin Yaygın Belirtileri Nelerdir?

Gıda kaynaklı bir hastalığınız varsa, tespit edilmeyecektir.

Bununla birlikte, semptomlar enfeksiyonun kaynağına bağlı olarak değişebilir.

Çoğu gıda zehirlenmesi türü, aşağıdaki belirtilerden bir veya daha fazlasına neden olur:

Sulu ishal
Kusma
İştah kaybı
Karın krampları
Bulantı
Baş ağrısı
Hafif ateş
Zayıflık

Potansiyel olarak yaşamı tehdit eden gıda zehirlenmesi belirtileri şunları içerir:

Üç günden fazla süren ishal
102°F'den (38,3 °C) yüksek ateş
Görme veya konuşma zorluğu
Şiddetli dehidratasyon belirtileri
Kanlı idrar

Bu ciddi semptomları fark ederseniz veya yaşarsanız hemen bir doktora başvurmalı veya tıbbi tedavi almalısınız.

Gıda Zehirlenmesinde İlk Yardım

Birinin gıda zehirlenmesi geçirdiğini düşünüyorsanız, aşağıdaki ilk yardım prosedürünü uygulayın:

Onlara uzanmalarını tavsiye edin. Kusarlarsa, susuz kalmalarını önlemeye yardımcı olması için küçük yudumlarla su içirin.
Eşlik eden ishalleri varsa, kaybedilen sıvıları ve tuzları yerine koymak hayati önem taşır. Yerel eczanenizden paketin üzerinde belirtilen şekilde bir ORS (Oral Rehidrasyon Solüsyonu) almalarını önerebilirsiniz.
Acıktıklarını hissettiklerinde, ekmek, pirinç, kraker veya muz gibi kolay sindirilen hafif, yumuşak yiyecekler yemelerini önerin.
Kafein, alkol veya gazlı içecekler içmeyin.

Semptomlar kötüleşirse ve kusma ve ishal devam ederse, tıbbi yardım alın.

Bir sağlık uzmanı tarafından özellikle tavsiye edilmedikçe ishal önleyici ilaçlar almayın.

Gıda zehirlenmesi olan çocuklar süt ürünlerinden uzak durmalı ve bol sıvı tüketmelidir.

Ne zaman yardım çağırmalı?

Gıda zehirlenmesi kurbanı aşağıdaki durumlarda hemen Acil Durum Numarasını aramalısınız:

Uykulu, bilinçsiz veya nefes almıyor
nöbet geçirmek
Nefes almakta zorluk çekmek
Kontrolsüz bir şekilde huzursuz veya heyecanlı
Aşırı dozda ilaç veya başka bir madde aldığı biliniyor.

Kişinin durumu stabilse ve hiçbir semptomu yoksa veya kişi yerel acil servise nakledilecekse, Zehir Kontrol Merkezini aramalısınız.

Zehir kontrol merkezi ile konuşurken, kişinin semptomlarını, yaşını, kilosunu, aldığı diğer ilaçları ve zehirle ilgili sahip olduğunuz diğer bilgileri açıklamaya hazır olun.

Alınan miktarı ve kişinin buna maruz kalmasından bu yana ne kadar süre geçtiğini bilmek en iyisidir.

Mümkünse, etiketine bakmak için hap şişesini, ilaç paketini veya diğer şüpheli kapları hazır bulundurun.

Gıda Zehirlenmesi nasıl önlenir?

Gıda zehirlenmesi veya gıda kaynaklı hastalık, aşağıdaki genel yönergelere uyularak önlenebilir:

Bozulabilir yiyecekleri satın aldıktan veya hazırladıktan sonra iki saat içinde dondurun veya soğutun.
Etleri ve yumurtaları yemeden önce iyice pişirin.
Mutfak gereçlerini sıcak, sabunlu suda yıkayın.
Çiğ yiyecekleri kesmek için plastik kesme tahtaları kullanın.
Pişmemiş et veya yumurta ile temas eden tüm yüzeyleri ve kapları temizleyin.
Az pişmiş et, yumurta veya pastörize edilmemiş süt ürünlerinden yapılan yiyecekleri yemeyin.
Çiğ sebze ve meyveleri yemeden önce tamamen yıkayın.
Ürünleri, pişmiş yiyecekleri ve yemeye hazır yiyecekleri pişmemiş et ve çiğ yumurtalardan ayrı tutarak yiyeceklerin çapraz bulaşmasını önleyin.
Gıda maddeleri satın alırken her zaman son kullanma tarihini kontrol edin. Etiketteki son kullanma tarihinden sonra yemeyin.
Çiğ veya çok az pişmiş kıyma, tavuk, yumurta veya balık yemeyin.
Alışılmadık bir kokusu veya tadı bozulmuş gıdalardan uzak tutunuz.
Yiyecekleri buzdolabında saklarken, çapraz kontaminasyonu önlemek için çiğ et ve kümes hayvanları gibi çiğ yiyecekleri pişmiş yiyeceklerden ayrı tutun.
Çiğ et, deniz ürünleri, kümes hayvanları veya sebzeleri pişirmeden önce ve sonra aletinizi iyice yıkayın.
Çatlak, ezik veya kusurlu gıdaları kavanoz veya teneke kutulardan satın almayın.
Çiğ meyve ve sebzeler, et ürünleri ve yemeye hazır gıdalar için ayrı doğrama tahtaları kullanın.
Sadece pastörize edilmiş meyve suları için.