Akdeniz diyeti: sağlığınız ve çevre için neden iyidir
Akdeniz diyeti, Akdeniz bölgesindeki ülkelerde üretilen ve geleneksel tariflere göre birleştirilen, mevsimsellik esas alınarak, kombinasyon yoluyla beslenme açısından dengeli ve eksiksiz olan gıdaların tüketimine dayanan sağlıklı ve sürdürülebilir bir gıda modelidir. organizmamızın refahı için temel olan besinlerin
Akdeniz diyeti, çeşitliliği ve dengesi sayesinde çeşitli patolojiler ve rahatsızlıklar için koruyucu bir faktör olarak kabul edilir, bu nedenle çocukları bu tür diyetler konusunda eğitmek, erken yaşlardan itibaren alışkanlık haline getirmek için önemlidir.
Akdeniz diyeti nedir
Akdeniz diyeti (DM), biyoçeşitliliğe dayanan ve Akdeniz'e kıyısı olan ülkeler tarafından paylaşılan bir diyet modelidir.
Her ulusun farklı yerel yemekleri ve mutfak gelenekleri vardır, ancak bunlar tipik Kuzey Avrupa veya Kuzey Amerika'nın aksine diyet seçimleriyle birleştirilir.
Aslında, Akdeniz diyeti çok çeşitli mevsim sebzeleri ve meyveleri, tahıllar ve bakliyatların yanı sıra balık, yumurta, et ve değerli sızma zeytinyağına (EVO) dayanmaktadır.
Taze yiyeceklerin bolluğu, dengeli yemekler hazırlamayı özellikle kolaylaştırır.
'Sağlıklı Tabak' buna bir örnektir: yarısı çiğ ve/veya pişmiş sebzelerden oluşur, diğer yarısı hayvansal veya bitkisel kaynaklı bir protein kaynağı ve tercihen tam tahıllı karbonhidratlardan biri ile eşit olarak bölünür.
Tamamı EVO ile tatlandırılmış, Akdeniz havzasında bol miktarda bulunan aromatik otlar ve muhtemelen kuru meyve ve tohumlar ekleyebilirsiniz.
Genel olarak, diyet hakkında konuştuğumuzda, bir yoksunluk diyeti değil, psikofiziksel iyi oluşa katkıda bulunan bir dizi sağlıklı yiyecek seçimini kastediyoruz.
Akdeniz diyeti doğru protein, karbonhidrat ve yağ alımını garanti eder, yüksek miktarda diyet lifi alımına ve düşük glisemik indekse sahiptir.
Akdeniz diyetinin %55-60'ı tahıllar, tercihen tam tahıllar ve proteinlerden %10-15 (sırasıyla %60 hayvansal ve %40 bitkisel olarak ayrılır), bu diyetin sadece %10'u karbonhidrat tüketimini içerir. basit şekerler (meyve hariç) ile temsil edilir.
Bu nedenle normal, düşük kalorili veya yüksek kalorili olsun her rejime uygun bir diyet türüdür.
Akdeniz diyetinin faydaları
Diyabet, obezite ve metabolik sendrom, kardiyovasküler ve osteoartiküler hastalıklar, kanser gibi ülkemizde görülme sıklığı giderek artan bazı kronik dejeneratif hastalıklar söz konusu olduğunda Akdeniz diyeti önemli bir koruyucu faktördür.
Bu rahatsızlıkların artan insidansı kısmen geleneksel Akdeniz yeme alışkanlıklarından ayrılmadan kaynaklanmaktadır.
Toplumumuzu karakterize eden çılgın yaşam tarzı ve çalışma ritmimiz genellikle bizi önceden paketlenmiş gıdaları tüketmeye veya gereğinden fazla restoran, bar ve kantinlere başvurmaya zorluyor.
Ayrıca, geleneksel modelin dışındaki gıdaların artan bulunabilirliği de bazen beslenme dengesizliklerine yol açabilir.
DM'nin faydaları temel olarak tekli doymamış yağ asitleri (özellikle zeytinyağından oleik asit), sebzelerden, meyvelerden ve bakliyatlardan elde edilen diyet lifi ve meyve, sebze ve kırmızı şarabı renklendiren antioksidanlar (biyoflavonoidler gibi) gibi bazı bileşenlerine atfedilebilir. .
Son olarak, Akdeniz diyetini figürün değerli bir müttefiki yapan damak zevki.
Çok çeşitli yiyeceklerden yararlanabilen Akdeniz diyeti, her mevsimde pek çok farklı ve renkli yemeğin sıkılmadan, hatta hızlı bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olur.
Mevsimsellik ve sürdürülebilirlik: neden önemlidir?
Meyve ve sebzeleri mevsiminde satın almanın birçok avantajı vardır.
Vücudumuzun sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu her şeyi sağlamak için önemli olan gıda biyoçeşitliliğini sağlar.
Bunun nedeni, doğal olgunlaşma döneminde tüketilen sebze ve meyvenin, tam olarak yetiştiği yılın zamanında yararlı olan vitamin, mineral ve antioksidanların maksimum içeriğini sağlamasıdır; dolayısıyla daha lezzetli, daha renkli ve daha kokulu olacaktır.
Son olarak, mevsimlik ürünler genellikle daha ucuzdur.
O halde mevsimsellik bizim için bir avantaj olmasının yanı sıra, çevreye de saygılıdır, bölgelerin biyolojik çeşitliliğini göz önünde bulundurarak ürün rotasyonu ve her alanda farklı sebzelerin üretilmesini sağlar.
Mevsimselliğe saygı, bu nedenle, mümkünse asla vazgeçmememiz gereken yiyecek seçimlerimizin özellikle önemli bir unsurudur.
Söylediğimiz gibi, Akdeniz diyetinin önemli bir kısmı, hayvansal kaynaklı gıdalara göre daha az doğal kaynak kullanımı ve sera gazı emisyonu gerektiren tahıllar, baklagiller ve sebzeler tarafından temsil edilmektedir.
Daha düşük bir çevresel etki, aynı zamanda, ılımlı olma eğiliminde olan Akdeniz geleneğinin porsiyon büyüklüğünden ve birçok taze ve işlenmemiş (veya en azından sınırlı işlem görmüş) gıdaların tüketiminden kaynaklanmaktadır.
Ayrıca Oku:
Kişiselleştirilmiş Diyet Arayışında
Diyabetik Diyet: Ortadan Kaldırılacak 3 Yanlış Mit
Neden Son zamanlarda Herkes Sezgisel Yemekten Bahsediyor?
Dikkatli Yeme: Bilinçli Diyetin Önemi
Kısa Bağırsak Sendromu: Nedenleri, Tedavisi, Diyet