فيتامين ج: ما هو استخدامه وما هي الأطعمة التي يوجد فيها حمض الأسكوربيك
فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) موجود في العديد من الأطعمة الطازجة وعلى الرغم من أنه يرتبط عادة بالحمضيات ، إلا أن وجوده لا يقتصر على هذه الفاكهة.
فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، لذلك يجب تناوله بانتظام من خلال الطعام لأنه لا يمكن تخزينه في الجسم.
بالإضافة إلى الذوبان في الماء ، يعتبر فيتامين سي حساسًا لدرجات الحرارة المرتفعة ، لذا فإن الطهي في الماء يبطل خصائصه.
ما هو فيتامين سي المستخدم؟
يشارك فيتامين ج في العديد من التفاعلات الأيضية والتخليق الحيوي للأحماض الأمينية والهرمونات والكولاجين.
كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة لما له من تأثيرات مضادة للأكسدة ، ويساعد الجسم على الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان عن طريق تثبيط تخليق المواد المسرطنة.
كما أنه مهم في تحييد الجذور الحرة وفضلات الخلايا.
متوسط الاحتياج اليومي من فيتامين ج هو 75 مجم للرجال البالغين و 60 مجم عند النساء. في حالة الحمل أو الإرضاع ، تزداد الحاجة.
الأطعمة التي تحتوي على معظم فيتامين سي
يوجد فيتامين ج بشكل خاص في الأطعمة الطازجة مثل الفاكهة والخضروات.
لتحقيق أقصى استفادة من فيتامين سي ، يجب تناول هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا في غضون 3-4 أيام.
فهي غنية بشكل خاص بفيتامين ج:
- الفلفل: 100 جرام من الفلفل النيء توفر 151 مجم من الفيتامين.
- صاروخ: 100 جرام جرجير يوفر 110 ملغ من الفيتامين.
- الكيوي: 100 جرام من الكيوي توفر 85 مجم فيتامين.
- القرنبيط: 100 جرام من القرنبيط الخام توفر 59 مجم فيتامين.
- السبانخ: 100 جرام من السبانخ النيئة توفر 54 مجم من الفيتامينات.
- البروكلي: 100 غرام من البروكلي النيء توفر 54 ملغ من الفيتامينات.
- الليمون: 100 غرام من الليمون توفر 50 ملغ من الفيتامين.
- البرتقال: 100 جرام من البرتقال الأشقر توفر 49 مجم فيتامين.
- الماندرين: 100 غرام من اليوسفي توفر 42 مجم فيتامين ؛
- الطماطم: 100 جرام من طماطم السلطة النيئة توفر 21 مجم من الفيتامينات.
هل فيتامين سي يساعد في الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا؟
كثيرا ما نسمع أن فيتامين سي مفيد ضد نزلات البرد والإنفلونزا.
في الواقع ، لا يحتوي فيتامين سي على خصائص علاجية ، وبالتالي فهو لا يعالج نزلات البرد أو الأنفلونزا.
ومع ذلك ، يمكن أن يساعد الفيتامين في تقليل مدة الإصابة بالبرد أو الأنفلونزا بسبب تأثيره المضاد للأكسدة والمنبه المناعي: وبالتالي يمكن أن يكون تناوله من خلال الأطعمة الموسمية الطازجة مفيدًا.
اقرأ أيضا
ما هو فيتامين د وما هي الوظائف التي يؤديها في جسم الإنسان
طب الأطفال / الحمى المتكررة: لنتحدث عن الأمراض الالتهابية الذاتية
لماذا يحتاج المولود إلى جرعة فيتامين ك
فقر الدم ونقص الفيتامينات من بين الأسباب
ما هو الكوليسترول ولماذا يتم اختباره لتحديد مستوى الكوليسترول (الكلي) في الدم؟
الملف الدهني: ما هو وما الغرض منه
الكوليسترول ، صديق قديم من الجيد الاحتفاظ به في الخليج
اضطرابات الأكل عند الأطفال: هل هي ذنب الأسرة؟
اضطرابات الأكل: العلاقة بين الإجهاد والسمنة
الطعام والأطفال ، احترس من الفطام الذاتي. واختيار غذاء عالي الجودة: "استثمار في المستقبل"
الأكل الواعي: أهمية اتباع نظام غذائي واع
الهوس والتثبيتات تجاه الطعام: رهاب الشيبوفوبيا ، الخوف من الطعام