Celiakie: jak ji poznat a kterým potravinám se vyhnout
Celiakie je chronické autoimunitní onemocnění, které způsobuje imunitní reakci organismu na příjem lepku
V Itálii trpí celiakií přes 200,000 1 pacientů s prevalencí kolem 600,000 %, ale ve skutečnosti by se při zohlednění nediagnostikovaných případů skutečný počet pohyboval kolem XNUMX XNUMX.
Celiakie je ve skutečnosti onemocnění, které lze diagnostikovat v různých fázích života, a to jak u kojenců starých jen několik měsíců, tak u zralých, případně asymptomatických jedinců.
Imunitní reakce spouštěná celiakií, pokud však není diagnostikována a neléčena, může vést k zánětu tenkého střeva a střevních klků, který brání správnému vstřebávání živin, vážně ohrožuje zdraví dotyčného jedince až po komplikované formy celiakie (např. refrakterní celiakie a střevní lymfom).
Co je lepek a jak vzniká celiakie
Lepek je proteinový komplex nacházející se v mnoha obilovinách, jako je ječmen, pšenice a žito.
Po příjmu lepku se u celiakie rozvine střevní zánět, který vede k postupné destrukci střevních klků, což má za následek malabsorpci.
Z tohoto důvodu je terapeutickou indikací striktně se vyvarovat příjmu jakýchkoli potravin, které by mohly obsahovat i malé stopy lepku.
Přestože je spouštěcím agens tento protein, celiakie je multifaktoriální onemocnění, které je u predisponovaného jedince spouštěno také faktory prostředí (např. gastrointestinální infekce, nebo těhotenství) nebo jinými autoimunitními onemocněními, která jsou s celiakií spojena, jako je diabetes mellitus 1. autoimunitní tyreoiditida, revmatoidní artritida a genetické syndromy, jako je Downův syndrom a Turnerův syndrom.
Podle jakých příznaků lze celiakii poznat?
Ne vždy je u dospělého pacienta symptomatický, ale obecně zánět způsobený požitím lepku u pacientů s celiakií způsobuje gastrointestinální symptomy, jako je průjem, meteorismus, nadýmání břicha, křeče v břiše, dyspepsie a ztráta hmotnosti.
Existují i další příznaky, poplašné zvony, které by se neměly podceňovat, jako jsou vředy v ústech, alopecie a svalová slabost, ale také železná privátní anémie, jinak nevysvětlená hypertransaminasémie, osteopenie a/nebo osteoporóza, anamnéza neplodnosti a/nebo polyabortu.
Při podezření na celiakii je velmi důležité neimprovizovat kutilské diety, které by mohly být zdraví škodlivé, ale poradit se s odborníkem, který s příslušnými testy (sérologie na celiakii a popř. v případě pozitivního výsledku, gastroskopie s vícečetnými biopsiemi v duodenu), diagnostikuje onemocnění.
Dieta pro celiakii: bezlepková dieta
Je nezbytné, aby střevo a sliznice nemocného s celiakií znovu získaly svou původní funkčnost.
Z tohoto důvodu a pro zmírnění příznaků onemocnění, a to i těch invalidizujících, musí pacient dodržovat přísně bezlepkovou dietu.
To znamená, že chléb, těstoviny, koláče a výrobky z chleba vyrobené z obilovin a mouky na bázi ovsa, pšenice, špaldy, ječmene, kamutu nebo sladu jsou zakázány.
Vyhýbat se je třeba také kvasnicím a seitanu, stejně jako hotovým jídlům, které mohou obsahovat stopy lepku (i když v tomto případě by to mělo být ze zákona na etiketě uvedeno) nebo mléku a jogurtům vyrobeným z obilovin a sladu.
Lepek se také často používá jako zahušťovadlo, proto je třeba vždy dávat pozor na přísady do omáček, rozpustných ořechů a dokonce i uzenin a bonbonů.
Z nápojů je zakázáno pivo, rozpustná káva a další rozpustné nápoje, které by mohly skrývat stopy lepku, a ochucené čaje.
Obecně však existuje široká škála bezlepkových produktů, které jsou odpovídajícím způsobem označeny a běžně se prodávají v supermarketech a obchodech s potravinami.
Přečtěte si také:
Nouzové živě ještě více…Živě: Stáhněte si novou bezplatnou aplikaci vašich novin pro IOS a Android
Bakterie střeva dítěte mohou předpovídat budoucí obezitu
Dětské lékařství / Celiakie a děti: Jaké jsou první příznaky a jaká léčba by měla být dodržována?
Celiakie: Jak ji rozpoznat a jakým potravinám se vyhnout
Příznaky celiakie: Kdy se poradit s lékařem?
Jaké jsou příznaky celiakie u dospělých a dětí?