Salmonelóza: příznaky, diagnostika a léčba
Salmonelóza je jednou ze skupiny infekčních onemocnění způsobených bakteriemi patřícími do rodiny salmonel (s výjimkou Salmonella Typhi, která způsobuje tyfus)
Salmonella je gramnegativní, aerobní, pohyblivý, tyčinkovitý bacil
Salmonella je přítomna v gastrointestinálním traktu mnoha zvířat (hmyz, plazi, ptáci a savci) a je vylučována stolicí.
Onemocnění se přenáší požitím kontaminované potravy (maso, vejce nebo předvařená strava) nebo přímým kontaktem s nemocnou osobou či nosičem (např. v nemocničním prostředí, zejména na odděleních nedonošených dětí a dětských odděleních).
VZÁCNÉ ONEMOCNĚNÍ? VÍCE ZJIŠTĚTE NAVŠTIVTE STÁNEK UNIAMO – ITALSKÉ FEDERACE VZÁCNÝCH NEMOC
Nádržemi infekce mohou být i zvířata. Často jsou to právě tato zvířata, která šíří infekci z jedné země do druhé prostřednictvím dovozu infikovaných zvířat, živočišných produktů nebo krmiv z masové moučky.
Známky a příznaky salmonelózy
Salmonelóza se projevuje jako akutní gastroenteritida s průjmem, zvracení, horečka, bolesti břicha: těžký průběh má jen u kojenců, pro které může být i smrtelný.
Inkubační doba je 12-48 hodin, přičemž doba nakažlivosti je extrémně variabilní (od několika dnů po několik týdnů).
Průjem (rozuměno jako více než tři tekuté nebo polotekuté výtoky denně), bolesti břicha a v případech určité závažnosti horečka (38-39 stupňů), nevolnost a zvracení, dehydratace (u oslabených jedinců a dětí). příznaky, které se obvykle objevují po požití kontaminované potraviny.
Prevence a léčba salmonelózy
Léčba je v případě salmonelózy antibiotická.
Proti salmonelóze v současné době není k dispozici žádná vakcína, proto je nezbytné dodržování běžných hygienických pravidel a správná osobní hygiena po defekaci.
Je také vhodné vyhnout se konzumaci potenciálně infikovaných potravin, jako jsou:
syrová nebo částečně vařená vejce a vaječné přípravky (krémy, majonéza a zmrzlina), rozbitá nebo špinavá vejce
syrové nebo neúplně vařené ryby a mořské plody;
maso a masné výrobky, drůbež a drůbeží výrobky, pokud nejsou tepelně upravené;
ovoce a zelenina, které nebyly důkladně omyty;
nepasterizované syrové mléko a mléčné deriváty (zmrzlina a mléčné výrobky);
led vyrobený s nebezpečnou vodou.
Kromě toho je důležité vyhýbat se kontaktu mezi různými druhy potravin a dbát na čistotu pracovních ploch a přípravu pokrmů.
Přečtěte si také:
Nouzové živě ještě více…Živě: Stáhněte si novou bezplatnou aplikaci vašich novin pro IOS a Android
Seznámení se salmonelou: Co způsobuje salmonelózu?
První Pomoc V případě otravy jídlem