Vitamine C : une cosa serve e in quali alimenti si trova l'acido ascorbico

da Cristiano-Antonino il Janvier 12, 2023

La vitamine C (acide ascorbique) est contenue dans molti alimenti freschi e sebbene sia comunemente associata agli agrumi, la sua presenza non è esclusiva di questi frutti

La vitamina C è una vitamina idrosolubile, pertanto deve essere assunta regolarmente attraverso l'alimentazione perché non può essere accumulata nell'organismo.

Oltre a sciogliersi in acqua, la vitamina C è sensibile alle alte temperature, per cui la cottura in acqua annulla le sue proprietà.

A che cosa serve la vitamine C?

La vitamine C participe à des réactions moléculaires métaboliques et à tous les biosintesi di aminoacidi, ormoni e collagene.

Contribuisce inoltre a rafforzare il sistema immunitario grazie ai suoi effetti antiossidanti, e aiuta l'organismo a prevenire il rischio di tumori, inibendo la sintesi di sostanze cancérigène.

È inoltre fondamental nella neutralizzazione dei radicali liberi, prodotti di scarto delle cellule.

Il fabrique un medio giornaliero di vitamina C è di 75 mg nell'uomo adulto et 60 mg nella donna; in caso di gravidanza o allattamento il fabbisogno aumenta.

Gli alimenti che contengono plus vitamine C

La vitamina C è contenuta in particulier negli alimenti freschi, come frutta e verdura.

Per sfruttare al massimo i benefici della vitamina C, questi alimenti devono essere consumati crudi o comunque poco cotti in 3-4 giorni.

Sono particulièrement riche en vitamine C :

Peperone: 100 g de peperoni crudi répartis 151 mg de vitamines;
Roquette : 100 g de roquette apportent 110 mg de vitamines ;
Kiwi : 100 g de kiwi apportent 85 mg de vitamines ;
Cavolfiore : 100 g de cavolfiore cru ajouté à 59 mg de vitamines ;
Spinaci : 100 g de spinaci crudi apportano 54 mg de vitamine ;
Brocoli : 100 g de brocolis crus ajoutés à 54 mg de vitamines ;
Limone : 100 g de limone ajoutée à 50 mg de vitamines ;
Arancia: 100 g d'arancia bionda ajouté 49 mg de vitamine;
Mandarino : 100 g de mandarino ajouté à 42 mg de vitamines ;
Pomodoro : 100 g de pomodori d'insalata crudi apportés à 21 mg de vitamine.

La vitamine C sert-elle à lutter contre le raffreddore et la grippe ?

Si sente spesso dire che la vitamina C sia utile in caso di raffreddore e influenza.

In realtà la vitamina C non possiede alcuna proprietà terapeutica e perciò non cura il raffreddore o l'influenza.

La vitamina però può contribuire a ridurre la dureata del raffreddore o dell'influenza per via della sua azione antiossidante e immunostimolante: la sua assunzione attraverso alimenti freschi e di stagione può essere pertanto un aiuto.