ऑर्थोरेक्सिया: स्वस्थ खाने का जुनून

By क्रिस्टियानो एंटिनो On मार्च 14, 2023

अच्छा खाने और एक स्वस्थ जीवन शैली पर ध्यान देना हमारे समाज का एक अभिन्न अंग बन गया है

ऐसा कोई दिन नहीं जाता जब मीडिया इस बारे में सलाह और सलाह न देता हो कि क्या और कैसे खाना चाहिए।

भोजन हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है और कैसे एक विशेष आहार हमें कम समय में वजन कम करने की अनुमति देता है।

या बल्कि हमें अपनी भलाई में काफी सुधार करने की अनुमति देता है।

इसका परिणाम शायद टेबल के आनंद को खाने से संबंधित सभी चीजों के साथ एक चिंताजनक संबंध में बदलना है।

जितना ज्यादा हर कोई अपने आहार और जीवन शैली में स्वस्थ परिवर्तनों से लाभ उठा सकता है, कुछ के लिए, स्वस्थ खाने की प्रतिबद्धता ऑर्थोरेक्सिया के रूप में जाने वाले पूर्ण उग्र जुनून में गिरावट कर सकती है।

ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा क्या है?

1997 में पहली बार ब्राटमैन और नाइट द्वारा गढ़ा गया ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा शब्द खाने के व्यवहार की विशेषता वाली स्थिति का वर्णन करता है जो जैविक रूप से शुद्ध और स्वस्थ भोजन के साथ एक रोग संबंधी जुनून का पालन करता है।

यह स्थिति अक्सर एक प्रतिबंधात्मक आहार से जुड़ी होती है, जो इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त करने के प्रयास में, कुपोषण से संबंधित गंभीर चिकित्सा स्थितियों के साथ-साथ भावनात्मक अस्थिरता और सामाजिक अलगाव को जन्म दे सकती है।

ऑर्थोरेक्सिया के लक्षण

ऑर्थोरेक्सिक्स मात्रा के बजाय अपने आहार में भोजन की गुणवत्ता से चिंतित हैं।

वे उत्पत्ति की जांच करने में काफी समय लगाते हैं (उदाहरण के लिए कि क्या सब्जियां कीटनाशकों के संपर्क में हैं)।

वे प्रसंस्करण की जांच करते हैं (उदाहरण के लिए यदि खाना पकाने के दौरान पोषण संबंधी सामग्री खो गई हो)।

वे उन खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग का अध्ययन करते हैं (उदाहरण के लिए क्या लेबल विशिष्ट अवयवों की गुणवत्ता का न्याय करने के लिए पर्याप्त जानकारी प्रदान करते हैं) जिन्हें बाद में बाजार में रखा जाता है।

भोजन के पोषण मूल्य और इसकी 'शुद्धता' के संदर्भ में भोजन की गुणवत्ता के प्रति जुनून, किसी के शारीरिक स्वास्थ्य और कल्याण को अनुकूलित करने की इच्छा से उत्पन्न होता है।

नियम और विश्वास

ऑर्थोरेक्सिया के मामले में इस तरह की व्यस्तता जटिल खाने के व्यवहार को ट्रिगर कर सकती है, जैसे:

आंतरिक नियम जिनके बारे में खाद्य पदार्थ प्रत्येक भोजन के साथ या दिन के विशिष्ट समय पर खाए जा सकते हैं
विश्वास है कि एक निश्चित भोजन के इष्टतम पाचन में एक निश्चित समय लगता है।

भोजन के अलावा, दैनिक भोजन की योजना बनाने और उसे साकार करने में काफी समय व्यतीत होता है।

यह खाने के बारे में विचारों पर ध्यान देने में सक्षम होने के लिए है।

लेकिन प्रत्येक अवयव के संबंध में जानकारी एकत्र करना, अवयवों की तैयारी और अंत में भोजन का सेवन।

ऑर्थोरेक्सिया के परिणाम क्या हैं?

चूंकि ध्यान शुद्ध और स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर है, ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा वाले व्यक्ति ऐसे खाद्य पदार्थों से बचते हैं जिनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित तत्व शामिल हो सकते हैं।

साथ ही वे जिनमें वसा, चीनी, नमक या अन्य अवांछनीय घटक (रंजक, संरक्षक, कीटनाशक ...) की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

इस तरह के आहार प्रतिबंध आमतौर पर दैनिक ऊर्जा आवश्यकताओं से आवश्यक पोषक तत्वों की कमी का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप असंतुलित और अपर्याप्त आहार होते हैं।

जीवन की गुणवत्ता पर प्रभाव

मनोवैज्ञानिक रूप से, ऑर्थोरेक्सिक व्यक्ति तीव्र निराशा का अनुभव करते हैं जब उनके खाने की रस्में किसी भी तरह से बाधित या बाधित होती हैं।

वे घृणा महसूस करते हैं जब भोजन की शुद्धता का उल्लंघन होता है, साथ ही अपराधबोध और आत्म-घृणा की भावना (कभी-कभी एकमुश्त घृणा) आंतरिक नियम प्रणाली के पालन की डिग्री के आधार पर होती है जो कि क्या सही है की व्यक्तिपरक धारणा के इर्द-गिर्द घूमती है। या गलत।

सामाजिक अलगाव

और यह भोजन से संबंधित नियमों और विश्वासों की कठोरता है जो मनोवैज्ञानिक स्तर पर एक और नकारात्मक परिणाम उत्पन्न कर सकती है: सामाजिक अलगाव।

भोजन साझा करना उन प्रमुख तरीकों में से एक है जिसमें हम सामाजिककरण करते हैं और पारस्परिक संबंध बनाते हैं।

लेकिन ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित लोगों के लिए, भोजन का अवसर वास्तविक खदान में बदल सकता है।

जो भोजन शुद्ध नहीं माना जाता है, या किसी और द्वारा तैयार किया गया भोजन खाने से काफी चिंता उत्पन्न होती है। यहां, भोजन खुशी और शांत आनंद के अवसर का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

बल्कि, यह नकारात्मक विचारों और भावनात्मक अवस्थाओं की एक पूरी श्रृंखला के लिए एक प्रजनन स्थल बन जाता है जो किसी को भोजन का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।

जीवन की गुणवत्ता से बेहतर भोजन की गुणवत्ता

ऑर्थोरेक्सिक व्यक्तियों का दृढ़ विश्वास है कि वे तब तक स्वस्थ आहार बनाए रख सकते हैं जब तक वे अकेले रहते हैं और अपने आस-पास की हर चीज पर पूर्ण नियंत्रण रखते हैं।

वे उन खाद्य पदार्थों को खाना उचित समझते हैं जिन्हें वे स्वस्थ मानते हैं और यह उन्हें नैतिक श्रेष्ठता का दृष्टिकोण अपनाने के लिए प्रेरित करता है।

नतीजतन, वे उन लोगों के साथ बातचीत नहीं करना चाहते हैं, जिनकी खाने की आदतें उनसे अलग हैं।

भोजन की गुणवत्ता किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत, नैतिक मूल्यों, सामाजिक, कार्य और भावनात्मक संबंधों पर इस हद तक हावी हो जाती है कि वह व्यक्ति के समग्र कामकाज और भलाई से समझौता कर लेता है।

ऑर्थोरेक्सिया का दुष्चक्र

जो लोग ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित हैं वे अपने आहार की अति-निगरानी करते हैं और इसकी गुणवत्ता का आकलन करके प्रत्येक खाद्य पदार्थों का ध्यानपूर्वक चयन करते हैं।

'स्वस्थ भोजन' और आत्म-नियंत्रण में अत्यधिक निवेश उन लोगों पर श्रेष्ठता की भावना पैदा करता है जो नहीं करते हैं।

साथ ही, जब भी कोई नियम का उल्लंघन करने में असफल होता है, अपराधबोध, क्रोध, उदासी और चिंता की प्रबल भावनाएँ उत्पन्न होती हैं।

और यह ठीक इन नकारात्मक भावनाओं के परिणामस्वरूप है कि व्यवहार और नियम स्वयं और भी कठोर हो जाते हैं, इस प्रकार दुष्चक्र को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अशांति अपने आप में या कुछ ज्ञात लोगों का संयोजन?

यद्यपि डायग्नोस्टिक स्टैटिस्टिकल मैनुअल ऑफ मेंटल डिसऑर्डर (DSM-5) के नवीनतम संस्करण में शामिल नहीं है, ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा हाल ही में वैज्ञानिक अनुसंधान का विषय रहा है जिसने इस विकार को आधिकारिक नोसोग्राफी में शामिल किया जाना चाहिए या नहीं, इस पर अंतर्राष्ट्रीय बहस को प्रेरित किया है। मानसिक रोगों का दुनिया

इस संबंध में, कोलोराडो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 2014 में जर्नल साइकोसोमैटिक्स में एक लेख प्रकाशित किया था, जिसका शीर्षक था 'सूक्ष्म पोषक तत्वों के बारे में माइक्रोथिंकिंग: स्वस्थ खाने के बारे में जुनून से संक्रमण का मामला' घातक 'ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा' और प्रस्तावित नैदानिक मानदंड', जिसमें उन्होंने इस विकार के लिए विशिष्ट नैदानिक मानदंड प्रस्तावित किए।

ऑर्थोरेक्सिया और एनोरेक्सिया: क्या अंतर है

ऊपर वर्णित कुछ विशेषताएं एनोरेक्सिया नर्वोसा के लक्षणों की याद दिलाती हैं।

दरअसल, ऑर्थोरेक्सिया और एनोरेक्सिया पूर्णतावादी और अति-नियंत्रित लक्षण साझा करते हैं।

वे आत्म-अनुशासन के पर्याय के रूप में अपने आहार के पालन को महत्व देते हैं और आत्म-नियंत्रण की विफलता के रूप में अपराध की व्याख्या करते हैं।

एनोरेक्सिया और ऑर्थोरेक्सिया के बीच मजबूत ओवरलैप को देखते हुए, शोध से पता चला है कि उत्तरार्द्ध एनोरेक्सिया के कम गंभीर रूप या एनोरेक्सिक विषयों के लिए संभावित मुकाबला करने की रणनीति का गठन कैसे कर सकता है (किंजेल एट अल।, 2006; सेगुरा-मार्सिया एट अल।, 2015)।

विशेष रूप से, सेगुरा-मार्सिया और सहकर्मियों (2015) द्वारा किए गए अध्ययन से संकेत मिलता है कि ऑर्थोरेक्सिया अक्सर खाने के विकारों के कम गंभीर रूपों के संक्रमण के साथ चिकित्सकीय रूप से जुड़ा हुआ है।

क्रमानुसार रोग का निदान

हालांकि, भेदभाव के तत्व भी हैं।

ऑर्थोरेक्सिया और एनोरेक्सिया के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर विशिष्ट खाने के व्यवहार के लिए अंतर्निहित प्रेरणा से संबंधित है।

एनोरेक्सिया के विपरीत, जिसमें भोजन की मात्रा के बारे में चिंता होती है और खाने के पैटर्न का उद्देश्य वजन कम करना है, ऑर्थोरेक्सिया में व्यक्ति भोजन की गुणवत्ता के लिए लगातार प्रयास करते हैं।

ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित व्यक्ति आदर्श वजन के बजाय सही आहार को परिभाषित करने और बनाए रखने के लिए जुनूनी होगा।

जुनूनी व्यक्तित्व और ऑर्थोरेक्सिया

ऑर्थोरेक्सिया में ऐसी विशेषताएँ भी हैं जो अन्य नैदानिक श्रेणियों के साथ ओवरलैप करती हैं, उदाहरण के लिए जुनूनी-बाध्यकारी व्यक्तित्व विकार, पूर्णतावाद, कठोर सोच और अतिनैतिकता के संदर्भ में।

बीमारी की चिंता और हाइपोकॉन्ड्रिया

ऑर्थोरेक्सिया के लक्षण रोग चिंता विकार में भी पाए जा सकते हैं, जिसमें स्वस्थ आहार के प्रति जुनून एक ऐसी रणनीति हो सकती है जिसका उद्देश्य किसी के शरीर को बीमारी के जोखिम के प्रति प्रतिरोधी बनाना है।

मानसिक विकार

अंत में, संभावना बनी हुई है कि ऑर्थोरेक्सिया मनोवैज्ञानिक स्पेक्ट्रम के भीतर एक और गंभीर मनोविज्ञान का संकेत हो सकता है।

सैद्धांतिक स्तर पर, मनोविकृति के लिए सबसे बड़ी प्रासंगिकता के ऑर्थोरेक्सिया की विशेषता भोजन से संबंधित जादुई सोच है (उदाहरण के लिए भोजन से 30-60 मिनट पहले खाली पेट फल खाना पेट को पोषक तत्वों के उचित अवशोषण के लिए तैयार करता है)।

सहज ज्ञान युक्त कानूनों के आधार पर गलत धारणाएं भी पाई जाती हैं (उदाहरण के लिए, यह धारणा कि वास्तविक या काल्पनिक संपर्क में रहने वाली वस्तुएं समय और स्थान में एक दूसरे को प्रभावित करती रहती हैं)।

इसलिए, स्वस्थ भोजन की खोज, एक तरह के खाद्य कट्टरवाद / कट्टरतावाद की ओर भी बढ़ सकती है, जो पूरी तरह से शुद्ध और अदूषित माने जाने वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित है।

ऐसे मामलों में, स्वस्थ भोजन के प्रति जुनून अन्य गतिविधियों और रुचियों से स्थान और समय लेने की हद तक तीव्रता से बढ़ता है, उस स्वास्थ्य से समझौता करने की हद तक, जो बहुत वांछित है, जिसमें से कुछ भी नहीं रहता है।

यदि स्वस्थ खाने का न्यूरोसिस नहीं है।