Dieta diabeticilor: 3 mituri false de risipit
La diabetici, dieta este principala formă de terapie, alături de exercițiul fizic (150′ minute de mers pe săptămână sau 10,000 de pași pe zi – OMS), terapia hipoglicemiante (medicament sau insulină), monitorizarea glicemiei și educația terapeutică.
Recomandări generale pentru o dietă echilibrată
O dietă echilibrată la pacienții cu diabet zaharat include:
- cota de carbohidrati intre 45-60% din caloriile zilnice, in special carbohidrati bogati in fibre si cu indice glicemic scazut;
- o limitare a zaharurilor simple la 5-10%;
- 20-35% lipide;
- 10-25% proteine.
În cele din urmă, aportul de fibre este esențial.
Fibrele din fructe, legume, leguminoase și cereale nu furnizează calorii, măresc sațietatea (prin umplerea stomacului, întărirea masticației, facilitarea tranzitului intestinal și îmbunătățirea florei bacteriene) și încetinește și stabilizează absorbția carbohidraților.
Este necesar să luați aproximativ 30 de grame/zi la adulți.
De asemenea, este important de subliniat că, pe lângă cantitatea de alimente, trebuie acordată atenție calității și distribuției în timpul zilei a meselor.
Pizza, dulciuri și dietă strictă: mituri de risipit
Iată 3 mituri false de risipit despre dietele persoanelor care suferă de diabet:
1. Diabeticii nu pot mânca paste, pâine, pizza și orez
Adesea, oamenii au tendința de a elimina pastele, pâinea, orezul și pizza din dieta lor atunci când au niveluri ridicate de zahăr din sânge sau diabet.
Nimic nu putea fi mai departe de adevăr.
Zaharurile sunt sursa directă de energie a organismului și sunt utilizate în principal de organele principale precum creierul, inima și mușchii pentru a-și desfășura activitățile principale.
Prin urmare, acestea sunt importante și ar trebui să fie o parte integrantă a dietei noastre.
Creierul consumă aproximativ 120 g de glucoză pe zi din cele 200 g necesare zilnic întregului organism.
Deși glucoza este singurul zahăr simplu (monozaharidă) capabil să traverseze bariera hemato-encefalică și, prin urmare, capabil să ne facă neuronii să „funcționeze”, asta nu înseamnă că ar trebui să exagerăm cu dulciurile!
Organismul nostru este capabil să obțină acest zahăr din carbohidrații complecși (amidon) din paste, pâine, orez și cartofi.
Dacă aveți niveluri ridicate de zahăr din sânge sau diabet, ar trebui să preferați carbohidrații complecși sau amidonul care se absoarbe lent și nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.
Carbohidrații se găsesc în produsele din cereale (paste, orez, pâine, produse de patiserie), cartofi și leguminoase (fasole, năut, linte, mazăre).
Este o idee bună să reduceți aportul de carbohidrați simpli, care sunt asimilați rapid și cresc semnificativ nivelul zahărului din sânge.
Aceste zaharuri le includ pe cele care se găsesc în miere, dulceață, fructe (fructoză și zaharoză), dar și în lapte și iaurt (lactoză) sau cele adăugate în băuturile dulci.
OMS recomandă ca zaharurile gratuite să reprezinte 10% din aportul nostru zilnic de energie.
Mai multe țări UE recomandă un consum maxim de 25 g de zaharuri gratuite pe zi (sau 5% din aportul total de energie); aceasta corespunde cu 6 lingurițe de zahăr de masă.
2. Diabeticii nu pot mânca dulciuri
Nu există un singur aliment pe care o persoană cu diabet zaharat să nu îl poată mânca, inclusiv dulciuri.
Dulciurile sunt alimente care trebuie consumate cu moderație și în cantități mici: o dată pe săptămână, o porție, la micul dejun sau la sfârșitul prânzului în loc de fructe. Acest lucru vă oferă timpul de care aveți nevoie pentru a fi „consumat/ars” pe tot parcursul zilei.
Mai mult, la sfârșitul unei mese, creșterea glicemiei este modulată de absorbția altor nutrienți introduși odată cu alimentația. Trebuie remarcat faptul că dulciurile nu trebuie consumate departe de masă sau târziu după cină.
Ce trebuie de evitat
Băuturile dulci sunt mai problematice și ar trebui evitate.
Consumul lor este legat de supraponderalitate și obezitate, în special la copii și adolescenți.
Este suficient să spui asta
- cei care consumă 2 sucuri de fructe pe zi își măresc riscul de a dezvolta diabet;
- 1 cocktail cu zahăr pe zi crește riscul de îmbolnăvire cu 20% (InterActConsortium 2013).
În cele din urmă, consumul de alcool ar trebui limitat, deoarece carbohidrații pe care îi conține pot crește nivelul de zahăr din sânge și sunt adesea trecute cu vederea de diabetici.
Administrat în asociere cu anumite terapii (insulina), pe stomacul gol sau în prezența insuficienței de organ (boală hepatică), alcoolul poate favoriza hipoglicemia interferând cu eliberarea glicogenului.
Același lucru este valabil și pentru băuturile îndulcite, care nu au calorii, dar perpetuează obiceiul de dulce și generează un răspuns biochimic și biologic care încurajează creșterea în greutate.
3. Persoana cu diabet trebuie să fie mereu la dietă
Controlul greutății corporale este esențial pentru obținerea și menținerea unui echilibru glicemic bun și pentru a evita dezvoltarea complicațiilor.
Pentru a face acest lucru, nu trebuie adoptate diete drastice sau nepotrivite, care sunt imposibil de urmat.
Pentru o perioadă limitată de timp și cu unicul scop de a pierde în greutate, dietele speciale pot fi urmate sub strictă supraveghere medicală și dietetică.
Nu sunt recomandate deloc dietele de tip „do-it-yourself” sau dietele concepute de persoane necalificate (rude, prieteni, vecini).
Diabetul este o boală gravă, multi-organică, care poate duce la deteriorarea gravă a diferitelor sisteme sau disfuncționalități, tot din cauza unor măsuri alimentare inadecvate sau incorecte.
Este indicat să urmezi o dietă rezonabilă care poate fi aplicată în mod regulat pe tot parcursul vieții: puțin mai puține paste, puțină pâine, pește și leguminoase ca alternativă la carne, puțină brânză și mezeluri, multe legume, întotdeauna fructe, foarte putine dulciuri.
Dieta mediteraneană și diabetul
Cea mai buna dieta este totusi dieta mediteraneana, echilibrata din punct de vedere nutritional, completa, bogata in fibre din legume, fructe si cereale integrale si saraca in grasimi animale.
Este o dietă care poate
- reduce evenimentele cardiovasculare majore
- reduce incidența diabetului cu 52%.
Consumul de pește, în special de pește albastru, trebuie încurajat de 2-3 ori pe săptămână pentru contribuția sa de Omega3 și cantitățile moderate de semințe și nuci pentru Omega6.
Undă verde pentru toate legumele: verdeață cu frunze, cum ar fi salate, smog, spanac, cicoare, rădăcinoase, morcovi, sfeclă roșie, napi, broccoli, fenicul, varză și varză.
Leguminoasele și legumele, pe lângă faptul că oferă vitamine, minerale și fibre, ajută la creșterea sațietății în fața aportului scăzut de calorii.
Importanța de a nu subestima diabetul
Principala problemă este a nu fi conștient de gravitatea și potențiala severitate a bolii diabetice.
Diabetul nu trebuie neglijat sau subestimat, deoarece nu poate fi considerat o boală banală.
Lipsa sau deficitul de simptome, atât la debutul, cât și în cursul bolii, nu poate decât să dea naștere la prezumție.
De fapt, diabetul este foarte des diagnosticat cu 7-8 ani târziu sau în același timp cu unele dintre complicațiile sale.
Absența unui simptom real sau prezența unor simptome ușoare, neglijabile, sau simptome care nu sunt înțelese sau corelate în mod adecvat cu diabetul, chiar și în prezența unei compensații slabe, sunt adevăratul călcâi al lui Ahile al persoanei cu diabet.
Diabetul este o boală cu potențial gravă care necesită o mare conștientizare și aplicare maximă din partea persoanei afectate, care trebuie să fie susținută și de o echipă de îngrijire.
Spre deosebire de majoritatea bolilor, diabetul nu poate fi tratat de un singur medic, ci necesită o muncă în echipă multidisciplinară (diabetolog, cardiolog, medic specialist vascular, oftalmolog, nefrolog, dietetician etc).
Pacientul diabetic trebuie să fie un „pacient activ”, conștient de boala lui; încurajat și sprijinit de profesioniștii care le urmăresc, el sau ea rămâne în centrul propriului său traseu de îngrijire.
Citiți și:
Covid, diabetul de tip 1 în creștere în rândul minorilor vindecați
Diabetul de tip 2: noi medicamente pentru o abordare personalizată de tratament