Celiaki: hur man känner igen det och vilka livsmedel man bör undvika
Celiaki är en kronisk autoimmun sjukdom som orsakar en immunreaktion i kroppen på intag av gluten
I Italien lider över 200,000 1 patienter av celiaki med en prevalens på cirka 600,000 %, men i verkligheten, med hänsyn till odiagnostiserade fall, skulle det faktiska antalet vara cirka XNUMX XNUMX.
Celiaki är faktiskt en sjukdom som kan diagnostiseras i olika skeden av livet, både hos spädbarn som bara är några månader gamla och hos mogna, möjligen asymtomatiska individer.
Den immunreaktion som utlöses av celiaki kan dock, om den lämnas odiagnostiserad och obehandlad, leda till inflammation i tunntarmen och tarmvilli, vilket förhindrar korrekt absorption av näringsämnen, vilket allvarligt äventyrar den berörda individens hälsa, upp till och med komplicerade former av celiaki (t.ex. refraktär celiaki och intestinalt lymfom).
Vad är gluten och hur celiaki utvecklas
Gluten är ett proteinkomplex som finns i många spannmål, såsom korn, vete och råg.
Efter intag av gluten utvecklar celiaki tarminflammation som leder till progressiv förstörelse av tarmvilli, vilket resulterar i malabsorption.
Av denna anledning är den terapeutiska indikationen att strikt undvika intag av mat som kan innehålla även små spår av gluten.
Även om det utlösande medlet är detta protein, är celiaki en multifaktoriell sjukdom som utlöses hos en predisponerad individ även av miljöfaktorer (t.ex. gastrointestinala infektioner eller graviditet) eller andra autoimmuna sjukdomar som är förknippade med celiaki, såsom typ 1-diabetes mellitus, autoimmun tyreoidit, reumatoid artrit och genetiska syndrom som Downs syndrom och Turners syndrom.
På vilka symtom kan man känna igen celiaki?
Det är inte alltid den vuxna patienten är symtomatisk, men i allmänhet orsakar inflammationen som orsakas av intag av gluten hos celiakipatienten gastrointestinala symtom som diarré, meteorism, bukuppblåsthet, magkramper, dyspepsi och viktminskning.
Det finns även andra symtom, varningsklockor som inte ska underskattas, såsom munsår, alopeci och muskelsvaghet, men även järn-privat anemi, hypertransaminasemi som inte förklaras på annat sätt, osteopeni och/eller osteoporos, historia av infertilitet och/eller polyaborter.
Om man misstänker att man har celiaki är det mycket viktigt att inte improvisera gör-det-själv-dieter, som kan vara skadliga för ens hälsa, utan att konsultera en specialist som med lämpliga tester (serologi för celiaki och, i i händelse av ett positivt resultat, gastroskopi med flera biopsier i tolvfingertarmen), kommer att diagnostisera sjukdomen.
Dieten för celiaki: en glutenfri diet
Det är viktigt att tarmen och slemhinnan hos celiakipatienten återfår sin ursprungliga funktionalitet.
Av denna anledning, och för att minska symtomen, även de invalidiserande, av sjukdomen, måste patienten följa en strikt glutenfri diet.
Det betyder att bröd, pasta, kakor och brödprodukter gjorda av spannmål och mjöl baserat på havre, vete, dinkel, korn, kamut eller malt är förbjudna.
Jäst och seitan ska också undvikas, liksom färdigrätter som kan innehålla spår av gluten (även om det i detta fall enligt lag ska anges på etiketten) eller mjölk och yoghurt gjord på spannmål och malt.
Gluten används också ofta som förtjockningsmedel, så man bör alltid vara försiktig med ingredienserna i såser, lösliga nötter och även korv och godis.
Bland drycker är öl, lösligt kaffe och andra lösliga drycker som kan dölja spår av gluten, och smaksatta teer också förbjudna.
I allmänhet finns det dock ett brett utbud av glutenfria produkter, som är märkta i enlighet med detta och som rutinmässigt säljs i stormarknader och livsmedelsbutiker.
Läs också:
Emergency Live Ännu mer...Live: Ladda ner den nya gratisappen för din tidning för IOS och Android
En babys tarmbakterier kan förutsäga framtida fetma
Barnläkemedel / celiaki och barn: Vilka är de första symptomen och vilken behandling ska följas?
Celiaki: Hur man känner igen det och vilka livsmedel man bör undvika
Symtom på celiaki: När ska man konsultera en läkare?
Vilka är symptomen på celiaki hos vuxna och barn?