กรดโฟลิก: โฟลินใช้ทำอะไร?
กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าโฟลีนเป็นวิตามินที่สำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์หรือในวัยชรา ผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายอย่างละเอียดว่าใช้สำหรับอะไร
ความเหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าและเฉยเมยมักบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล แต่ยังสามารถบ่งบอกถึงการขาดวิตามิน เช่น วิตามินที่เชื่อมโยงกับวิตามินบี 9 ที่เรียกว่ากรดโฟลิก โฟลีน
กรดโฟลิกเรียกว่าโฟลีนคืออะไร?
กรดโฟลิก (เรียกอีกอย่างว่าโฟลีน) กรดโฟลินิกและโฟเลตเป็นคำที่โดยทั่วไปบ่งบอกถึงสิ่งเดียวกัน: วิตามินของกลุ่มบีโดยเฉพาะ B9 ซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง แต่ที่เรารับเข้าทางอาหารหรือ ในกรณีจำเป็นเป็นอาหารเสริม
ความแตกต่างระหว่างกรดโฟลิกและกรดโฟลินิก
เพื่อความชัดเจน มีความแตกต่างระหว่างคำศัพท์ต่างๆ ที่ใช้
กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าโฟลีนเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามิน กล่าวคือ วิตามินที่พบในอาหารเสริม และเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะต้อง 'กระตุ้น' โดยเอนไซม์บางชนิดเพื่อทำกิจกรรม
ในทางตรงกันข้าม กรดโฟลินิกหรือโฟเลต ซึ่งมักใช้ในพหูพจน์ว่าโฟเลตเป็นรูปแบบที่ทำงานอยู่แล้วซึ่งไม่ต้องการการกระตุ้นของเอนไซม์ และพบได้ตามธรรมชาติในอาหารและยาบางชนิด
กรดโฟลิกใช้สำหรับอะไร
ร่างกายใช้กรดโฟลิกในการสร้างและการเจริญเติบโตของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะตัวอ่อน
หากไม่มีกรดโฟลิกในปริมาณที่เหมาะสม ร่วมกับวิตามินบี 12 เซลล์จะเข้าสู่สภาวะ ความทุกข์ และเติบโตอย่างช้าๆ โดยเปลี่ยนกลไกบางอย่างและบางครั้งก็นำไปสู่ข้อบกพร่องทางโครงสร้างในเนื้อเยื่อ
นอกจากนี้ ยังเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการป้องกันเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
โฟลิน – เท่าไหร่ที่ต้องใช้ต่อวัน
ความต้องการวิตามิน B9 ในแต่ละวันค่อนข้างต่ำสำหรับทั้งชายและหญิง และอยู่ที่ประมาณ 0.2 มก. ซึ่งสามารถแนะนำได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารที่ถูกต้องและสมดุล
อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี เมื่ออาหารไม่เพียงพอ การแนะนำผ่านอาหารเสริมก็มีความจำเป็นเช่นกัน
กรดโฟลิกจำเป็นในการตั้งครรภ์อย่างไร?
ในหญิงตั้งครรภ์ ความต้องการโฟเลตเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า 0.4 มก. เพื่อให้แน่ใจว่าทารกเจริญเติบโตอย่างเพียงพอ
ในช่วงเวลานี้ จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะต้องตอบสนองความต้องการรายวันของกรดโฟลินิก/กรดโฟลิก ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารดิบที่ผู้เป็นแม่อาจบริโภคไม่เพียงพอเนื่องจากเสี่ยงต่อการติดเชื้อ ดังนั้นจึงมีให้โดยทั่วไปเป็นอาหารเสริม
วิตามินบี 9 เข้าไปแทรกแซงในเซลล์ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว เช่น เซลล์ของระบบประสาทส่วนกลางระหว่างระยะการพัฒนาทางระบบประสาท กล่าวคือ เมื่อสมองและระบบประสาทของทารกก่อตัวขึ้น
ในทางกลับกัน ในผู้ใหญ่ สต็อกของเซลล์ประสาทคือสิ่งที่คงอยู่ของสต็อกที่เกิดขึ้นระหว่างการพัฒนาของมดลูก
ดังนั้น การขาดเซลล์ประสาทอาจนำไปสู่ปัญหาสำคัญในการพัฒนาเซลล์ประสาท เช่น
- ความผิดปกติของโครงสร้างเส้นประสาท
- Spina bifida
- ปัญญาอ่อนในกรณีที่รุนแรงที่สุด
โฟเลตสำหรับผู้สูงอายุ
วิตามินบี 9 ก็มีความสำคัญมากเช่นกันในผู้สูงอายุ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
- เพื่อความจำ: กรดโฟลิกที่เรียกว่าโฟลีนและวิตามินบี 12 ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้า ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทและสมองอย่างเหมาะสม อันที่จริงความบกพร่องนั้นสัมพันธ์กับทั้งการลดลงของความรู้ความเข้าใจและภาวะสมองเสื่อม
- สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: โฟเลตและวิตามินบี 12 ควบคุมระดับของโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นโปรตีนซึ่งหากเพิ่มขึ้น (ภาวะไขมันในเลือดสูง) สูงกว่าค่าเฉลี่ย (10-15 ไมโครโมลต่อลิตร) จะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ หากรวมกับคอเลสเตอรอลสูงและประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจจะเพิ่มขึ้นอีก นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องทราบระดับวิตามินบี 9 ในเลือดของคุณในทุกช่วงอายุ และควรรวมไว้ในการตรวจเลือดเป็นประจำ
กรดโฟลิกและเส้นผม
เส้นผมไม่ใช่เซลล์ที่เกิดซ้ำอย่างรวดเร็ว จึงไม่ไวต่อปฏิกิริยาของกรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าโฟลีน
อย่างไรก็ตาม ในหลอดผมและเยื่อเมือกของผิวหนัง มีเซลล์เหล่านี้อยู่
ด้วยเหตุนี้ การขาดวิตามิน B9 ร่วมกับการขาดวิตามินบีและธาตุเหล็กอื่นๆ ทำให้เส้นผมอ่อนแอลง ทำให้การเจริญเติบโตและความแข็งแรงของเส้นผมแย่ลง
การเสริมกรดโฟลิกยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของจุลภาคในหนังศีรษะและบริเวณรอบข้าง เนื่องจากเซลล์ของเอนโดทีเลียมของเรา ซึ่งก่อตัวเป็นผนังด้านในของหลอดเลือดแดง เส้นเลือดฝอย และเส้นเลือด ก็ต้องการการเจริญเติบโตเช่นกัน
ผลข้างเคียงของโฟลีนคืออะไร?
กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าโฟลีนสามารถรับประทานเป็นประจำเพื่อทำหน้าที่สำคัญในร่างกายโดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่สำคัญ
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินความต้องการรายวันที่แนะนำและเพื่อให้แน่ใจว่าระดับวิตามินบี 12 เป็นปกติ
การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การขาดโฟเลตที่เป็นผลตามมา ซึ่งยังคง "ติดอยู่" และไม่ทำงาน นั่นคือ "กับดักโฟเลต"
การเสริมกรดโฟลิกยังปกปิดอาการของการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งหากไม่ได้รับการแก้ไข อาจนำไปสู่ความผิดปกติที่สำคัญของระบบประสาทส่วนปลายและส่วนกลาง และในกรณีที่รุนแรงจะเป็นโรคสมองเสื่อม
สาเหตุของการขาดโฟเลต
สาเหตุของการขาดโฟลินิก/กรดโฟลิกส่วนใหญ่จะพบในพฤติกรรมบางอย่างที่ลดการดูดซึม:
- การรับประทานอาหารที่ไม่ดีและ/หรือการรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากเกินไป
- การใช้ยาบางชนิดซึ่งหากรับประทานเรื้อรังจะส่งผลต่อการดูดซึมกรดโฟลิก เหล่านี้ส่วนใหญ่: ยากันชักบางชนิด; ยาคุมกำเนิด (เอสโตรเจน); methotrexate และการรักษาอื่น ๆ สำหรับโรคข้อ
- การสูบบุหรี่และการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
อาการขาดโฟเลต
อาการของการขาดโฟเลตจะเหมือนกับอาการของการขาดวิตามินบีอื่นๆ เช่น 12 และสามารถ:
- ความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ
- หน่วยความจำบกพร่อง
- ความผิดปกติของเยื่อเมือกเช่นแผลในปาก
- ไม่แยแส;
- โรคโลหิตจาง;
- ความผิดปกติทางระบบประสาทและความไวในรูปแบบที่รุนแรงที่สุด
โฟเลตถูกดูดซึมโดยพืชในลำไส้ซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้เสริมวิตามินบีรวมถึงกรดโฟลิกหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะเช่นหรือในระหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน
อาหารอะไรที่มีกรดโฟลิก?
ลักษณะสำคัญของกรดโฟลิกคือความสามารถในการให้ความร้อนได้ ซึ่งหมายความว่ากรดโฟลิกจะสูญเสียไปเกือบหมดเมื่ออาหารปรุงสุก
โฟเลตมาจากคำภาษาละตินว่า 'folium' ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีอยู่ในผักใบหลายชนิด เช่น ผักโขม ซึ่งปัจจุบันนิยมรับประทานดิบเป็นสลัด
นอกจากนี้ อาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ได้แก่:
- ตับโดยเฉพาะจากสัตว์ปีกซึ่งอาจสูญเสียในการปรุงอาหาร
- พืชตระกูลถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ เช่นถั่วปากอ้า;
- หญ้า ข้าวสาลีและแป้งที่ปรุงสุกยังถูกนำเข้ามาในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วยขนมปัง พาสต้าและพิซซ่าที่สมดุล
- มะเขือเทศ;
- ส้ม;
- ถั่ว.
อ่านเพิ่มเติม:
Emergency Live More…Live: ดาวน์โหลดแอปฟรีใหม่สำหรับหนังสือพิมพ์ของคุณสำหรับ IOS และ Android
การกินอย่างมีสติ: ความสำคัญของการรับประทานอาหารอย่างมีสติ
อาหารมังสวิรัติไขมันต่ำอาจช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้
มะเร็งต่อมน้ำเหลือง: 10 เสียงเตือนที่ไม่ควรมองข้าม
ปากแหว่งเพดานโหว่: การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่และการวินิจฉัยก่อนคลอด