การติดเชื้อจากอาหารที่ปนเปื้อน: มันคืออะไร การรักษา และการรักษา
การติดเชื้อในอาหารที่มีการปนเปื้อนจะหดตัวจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรค บางครั้งเชื้อโรคที่ปนเปื้อนอาหารก็สามารถหดตัวได้โดยไม่ต้องกิน
กรณีนี้เกิดขึ้นกับเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งสามารถปนเปื้อนไข่และยังสามารถปนเปื้อนภาชนะหรืออาหารอื่นๆ ด้วยการสัมผัส
Campylobacter แบคทีเรียที่สามารถปนเปื้อนไก่ สามารถแพร่กระจายในห้องครัวด้วยน้ำได้
ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องดีที่จะให้ความสำคัญกับสุขอนามัยในครัว ทำความสะอาดมือ ล้างภาชนะและพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารอย่างทั่วถึงก่อนหยิบจับอาหารอื่น และให้ความสนใจกับการสัมผัสระหว่างอาหารปรุงสุกกับอาหารดิบ
อาการและโรคที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อในอาหารปนเปื้อน
ไม่มีกลุ่มอาการเดี่ยวที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อในอาหารที่มีการปนเปื้อน
อาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ขึ้นอยู่กับแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิตที่ก่อให้เกิด
ตัวอย่างเช่น แบคทีเรียหรือสารพิษที่ผลิตได้อาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร
เหล่านี้เป็นสัญญาณเตือนภัยที่มักเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อในอาหารที่ปนเปื้อนโดยเฉพาะ
- ความเกลียดชัง
- อาเจียน
- ปวดท้อง
- โรคท้องร่วง
การติดเชื้อจากอาหารปนเปื้อนคืออะไร?
การติดเชื้อในอาหารที่มีการปนเปื้อนสามารถมีเชื้อโรคที่แตกต่างกันมากที่ฐานของมัน: แบคทีเรีย ไวรัสหรือปรสิต
จนถึงปัจจุบัน มีการอธิบายการติดเชื้อต่างๆ มากกว่า 250 รายการที่เกิดจากอาหารที่ปนเปื้อนอย่างแม่นยำ
ในหลายกรณี จุลินทรีย์เหล่านี้เป็นจุลินทรีย์ในสัตว์ที่มีสุขภาพดี (มักอยู่ในลำไส้ของพวกมัน) ที่เลี้ยงเพื่อเป็นอาหาร
เนื้อสัตว์ (รวมถึงสัตว์ปีก) สามารถปนเปื้อนได้ในระหว่างการฆ่าโดยการสัมผัสกับสารในลำไส้จำนวนเล็กน้อย
ในทางกลับกัน ผักและผลไม้สดสามารถปนเปื้อนได้ด้วยการล้างหรือชลประทานด้วยน้ำที่ปนเปื้อนด้วยเศษซากสัตว์หรืออุจจาระของมนุษย์
ตัวอย่างอื่นๆ ได้แก่ เชื้อซัลโมเนลลาซึ่งสามารถแพร่ระบาดในรังไข่ของแม่ไก่ได้โดยการปนเปื้อนไข่ก่อนที่เปลือกจะก่อตัว และอาหารทะเลซึ่งสามารถสะสมแบคทีเรียที่มีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำทะเลหรือถูกชะล้างเข้าไปในรังไข่ด้วยการปล่อยของเสียจากกิจกรรมของมนุษย์
การรักษาและการรักษาโรคติดเชื้อในอาหารปนเปื้อน
การรักษาอาหารปนเปื้อนเชื้อขึ้นอยู่กับธรรมชาติของเชื้อก่อโรค
ในกรณีส่วนใหญ่ กฎข้อแรกคือต้องให้น้ำเพียงพอ วิธีนี้จะช่วยแก้ปัญหาทั้งการขาดน้ำและการสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาการของการติดเชื้อในอาหารที่มีการปนเปื้อน
จำเป็นต้องดื่มน้ำเพื่อให้ร่างกายได้รับน้ำเพียงพอ หากมีอาการอาเจียน ให้จิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
นอกจากนี้ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารมักจะทำให้การกินยาก
ดังนั้น หลังจากอาหารปนเปื้อนเชื้อ จำเป็นต้องค่อย ๆ กินต่อ โดยเลือกอาหารที่ย่อยง่าย เช่น ข้าว มันฝรั่ง ขนมปัง ซีเรียล เนื้อไม่ติดมัน และกล้วย
ในทางกลับกัน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนและแอลกอฮอล์
ในเรื่องการใช้ยา ในผู้ใหญ่ สารออกฤทธิ์บางชนิดอาจมีประโยชน์ในการต่อสู้กับอาการท้องร่วง (เช่น โลเพอราไมด์) แต่มีข้อห้ามหากมีเลือดอยู่ในอุจจาระ
ไม่ควรลืมด้วยว่าในกรณีที่การติดเชื้อเกิดจากแบคทีเรียหรือปรสิต ยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์อาจถึงกับยืดระยะเวลาของโรคได้
ในทางกลับกัน การใช้ยาปฏิชีวนะมีความแปรปรวนและบางครั้งก็เป็นที่ถกเถียงกันอยู่
การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่า erythromycin อาจมีประโยชน์ในกรณีของการติดเชื้อ Campylobacter ในขณะที่ในกรณีของเชื้อ Salmonellosis การใช้ยาเหล่านี้จะไม่สนับสนุน เว้นแต่จะมีอาการผิดปกติของลำไส้ เด็กอายุน้อยกว่า XNUMX เดือนหรือมีอาการเรื้อรัง โรคความเสื่อม
ยาปฏิชีวนะ (โดยปกติคือแอมพิซิลลินและเจนตามิซิน) เป็นทางเลือกในการรักษาในกรณีที่ติดเชื้อลิสเทอเรีย
ในกรณีที่มีอาการและภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามสุขภาพ อาจจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลที่ให้ไว้เป็นข้อมูลทั่วไปและไม่สามารถแทนที่คำแนะนำทางการแพทย์ได้
หากรู้สึกไม่สบาย ควรปรึกษาแพทย์หรือไปพบแพทย์ ห้องฉุกเฉิน.
อ่านเพิ่มเติม:
Emergency Live More…Live: ดาวน์โหลดแอปฟรีใหม่สำหรับหนังสือพิมพ์ของคุณสำหรับ IOS และ Android
การใส่ท่อช่วยหายใจ: เมื่อใด อย่างไร และทำไมต้องสร้างทางเดินหายใจเทียมสำหรับผู้ป่วย
การจับกุมทางเดินหายใจ: ควรแก้ไขอย่างไร? ภาพรวม
วิธีจัดการการเผาไหม้ก่อนเข้าโรงพยาบาล
การบาดเจ็บจากการสูดดมก๊าซระคายเคือง: อาการ การวินิจฉัย และการดูแลผู้ป่วย
การสูดดมอาหารและวัตถุแปลกปลอมในการบิน: อาการ สิ่งที่ต้องทำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ไม่ควรทำ
การขนส่งผู้ป่วยในกรณีของการปนเปื้อนข้ามสารเคมีและอนุภาค: เครื่องมือบรรจุกู้ภัยปฏิบัติการ ORCA™