冬季营养：重要的知识
同样重要的是，冬季的饮食要遵循基于时令产品的健康养生法。 在一年中最寒冷的季节更喜欢哪些食物以及如何调节自己？
营养：因为我们冬天吃的多
成年人的平均体温在 37°C 左右，这个值必须保持恒定，这样身体的所有生理功能才能正常进行。
人们通常认为温暖的气候会促进排汗，从而帮助我们减轻体重，但实际上恰恰相反。
在冬天，寒冷的气温导致我们的身体消耗更多的能量。
在这种情况下，会发生所谓的“体温调节”：为了保持体温恒定，身体会消耗大量能量，这些能量是通过转化大量营养物质获得的。
这是摄入、消化和使用摄入食物的结果。
因此，在冬季，我们的身体更难保持体温恒定，调节饥饿感的机制更加活跃。
冬季喂养有什么偏好和避免什么？
时令食品的消费，不仅指水果和蔬菜，还保证了食品的健康，保留了各种食品的营养特性。
即使在冬天，饮食也必须均衡和完整，避免屈服于太油腻或加工或用普遍的油性基料制备的食物的诱惑，例如奶酪、炖菜和各种富含油和黄油的 timbales，以及限制糖果和烈酒。
什么是“冬季”食物
特别是，冬季蔬菜有：
- 十字花科植物（卷心菜、球芽甘蓝、花椰菜、西兰花，均以典型的花序为特征）；
- 根（甜菜、胡萝卜、萝卜、防风草、小萝卜、菊芋、土豆）；
- 葫芦（南瓜和西葫芦）；
- 一些绿叶蔬菜（菠菜、芹菜、生菜、酢浆草、西洋菜、加泰罗尼亚、甜菜、香草）。
其中的水果有：
- 苹果;
- 梨;
- 柿子;
- 柑橘类水果（柠檬、橙子、橘子、柑橘、葡萄柚）。
即使是鱼也有自己的季节性，冬季是以下食物的旺季：
- 派克;
- 灰鲷;
- 红鲂鱼；
- 鲱鱼;
- 波拉克;
- 鲭鱼;
- 鳕鱼;
- 沙丁鱼；
- 唯一;
- 爱丽丝。
水果和蔬菜的季节性：为什么要尊重它
尊重水果和蔬菜的季节性很重要，因为这样我们就更有可能推出正确储存的食物，因此它们的营养特性没有改变，特别是微量营养素（维生素）的含量、矿物盐和对生物体具有各种调节和保护功能的生物活性物质）。
此外，通过按时推出食物，我们保证饮食更加多样化，我们将能够享受到更美味的食物。
水合作用和感冒：喝多少和喝什么
低温会降低口渴感（水会降低体温），从而增加脱水的风险，尤其是在老年人中，他们已经倾向于少喝水，感觉需要喝水变得更加困难。
然而，重要的是即使在冬季也要继续充分补充水分，每天至少喝 2 升水，最好是不加糖的热饮。
烈酒与冬天
在冬季，较低的温度会鼓励饮用较高酒精含量的酒，首先是葡萄酒。
事实上，一年中没有哪个时期更适合饮酒，无论哪种酒，也没有比其他酒真正更健康的酒：不幸的是，乙醇总是对你有害。
用技术术语来说，它实际上是一种药物而不是营养素，在身体进行操作以保证对其进行处理后，它可以转化为有毒分子，例如乙醛，或转化为脂肪。
乙醇和乙醛都是被官方认定为直接致癌物的分子，饮酒与影响头部和身体的众多肿瘤的发生有关 颈部 或消化系统。
冬季营养：维生素有助于预防疾病吗？
关于维生素补充剂或补充剂在预防冬季疾病方面的有效性，尚无确凿的科学证据。
一些研究（用于预防和治疗普通感冒的维生素 C*）表明，维生素 C 对感冒症状具有温和的缓解作用，可缩短其病程，而摄入充足的维生素 A 被认为对上呼吸道粘膜有益道 ，使它们作为抵御病原体的第一道屏障更具抵抗力。
然而，迄今为止，不可能推荐摄入比我们通过适当饮食已经摄入的更多的这些营养素。
*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
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