冬季營養：重要的知識
同樣重要的是，冬季的飲食要遵循基於時令產品的健康養生法。 在一年中最寒冷的季節更喜歡哪些食物以及如何調節自己？
營養：因為我們冬天吃的多
成年人的平均體溫在 37°C 左右，這個值必須保持恆定，這樣身體的所有生理功能才能正常進行。
人們通常認為溫暖的氣候會促進排汗，從而幫助我們減輕體重，但實際上恰恰相反。
在冬天，寒冷的氣溫導致我們的身體消耗更多的能量。
在這種情況下，會發生所謂的“體溫調節”：為了保持體溫恆定，身體會消耗大量能量，這些能量是通過轉化大量營養物質獲得的。
這是攝入、消化和使用攝入食物的結果。
因此，在冬季，我們的身體更難保持體溫恆定，調節飢餓感的機制更加活躍。
冬季餵養有什麼偏好和避免什麼？
時令食品的消費，不僅指水果和蔬菜，還保證了食品的健康，保留了各種食品的營養特性。
即使在冬天，飲食也必須均衡和完整，避免屈服於太油膩或加工或用普遍的油性基料製備的食物的誘惑，例如奶酪、燉菜和各種富含油和黃油的 timbales，以及限製糖果和烈酒。
什麼是“冬季”食物
特別是，冬季蔬菜有：
- 十字花科植物（捲心菜、球芽甘藍、花椰菜、西蘭花，均以典型的花序為特徵）；
- 根（甜菜、胡蘿蔔、蘿蔔、防風草、小蘿蔔、菊芋、土豆）；
- 葫蘆（南瓜和西葫蘆）；
- 一些綠葉蔬菜（菠菜、芹菜、生菜、酢漿草、西洋菜、加泰羅尼亞、甜菜、香草）。
其中的水果有：
- 蘋果;
- 梨;
- 柿子;
- 柑橘類水果（檸檬、橙子、橘子、柑橘、葡萄柚）。
即使是魚也有自己的季節性，冬季是以下食物的旺季：
- 梭子魚；
- 灰鯛;
- 紅魴魚；
- 鯡魚;
- 波拉克;
- 鯖魚;
- 鱈魚;
- 沙丁魚；
- 唯一;
- 愛麗絲
水果和蔬菜的季節性：為什麼要尊重它
尊重水果和蔬菜的季節性很重要，因為這樣我們就更有可能推出正確儲存的食物，因此它們的營養特性沒有改變，特別是微量營養素（維生素）的含量、礦物鹽和對生物體具有各種調節和保護功能的生物活性物質）。
此外，通過按時推出食物，我們保證飲食更加多樣化，我們將能夠享受到更美味的食物。
水合作用和感冒：喝多少和喝什麼
低溫會減少口渴感（水會降低體溫），從而增加脫水的風險，尤其是在老年人中，他們已經傾向於少喝水，感覺需要喝水變得更加困難。
然而，重要的是即使在冬季也要繼續充分補充水分，每天至少喝 2 升水，最好是不加糖的熱飲。
烈酒與冬天
在冬季，較低的溫度會鼓勵飲用較高酒精含量的酒，首先是葡萄酒。
事實上，一年中沒有哪個時期更適合飲酒，無論哪種酒，也沒有比其他酒真正更健康的酒：不幸的是，乙醇總是對你有害。
用技術術語來說，它實際上是一種藥物而不是營養素，在身體進行操作以保證對其進行處理後，它可以轉化為有毒分子，例如乙醛，或轉化為脂肪。
乙醇和乙醛都是被官方認定為直接致癌物的分子，飲酒與影響頭部和身體的眾多腫瘤的發生有關 頸部 或消化系統。
冬季營養：維生素有助於預防疾病嗎？
沒有確鑿的科學證據表明補充維生素或補充劑對預防冬季疾病的有效性。
一些研究（用於預防和治療普通感冒的維生素 C*）表明，維生素 C 對感冒症狀具有溫和的緩解作用，可縮短其病程，而攝入充足的維生素 A 被認為對上呼吸道粘膜有益道 ，使它們作為抵禦病原體的第一道屏障更具抵抗力。
然而，迄今為止，不可能推薦攝入比我們通過適當飲食已經攝入的更多的這些營養素。
*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
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