Vitamien C: waarvoor word dit gebruik en in watter kosse word askorbiensuur aangetref

By Cristiano Antonino On Jan 12, 2023

Vitamien C (askorbiensuur) is in baie vars kosse vervat en hoewel dit algemeen met sitrusvrugte geassosieer word, is die teenwoordigheid daarvan nie eksklusief vir hierdie vrugte nie

Vitamien C is 'n wateroplosbare vitamien, dus moet dit gereeld deur voedsel ingeneem word omdat dit nie in die liggaam gestoor kan word nie.

Benewens die oplossing in water, is vitamien C sensitief vir hoë temperature, dus kook in water vernietig die eienskappe daarvan.

Waarvoor word vitamien C gebruik?

Vitamien C is betrokke by baie metaboliese reaksies en die biosintese van aminosure, hormone en kollageen.

Dit help ook om die immuunstelsel te versterk weens sy antioksidante effekte, en help die liggaam om die risiko van kanker te voorkom deur die sintese van kankerverwekkende stowwe te inhibeer.

Dit is ook van kardinale belang in die neutralisering van vrye radikale, afvalprodukte van die selle.

Die gemiddelde daaglikse behoefte aan vitamien C is 75 mg by volwasse mans en 60 mg by vroue; in die geval van swangerskap of laktasie, neem die behoefte toe.

Voedsel wat die meeste vitamien C bevat

Vitamien C is veral in vars voedsel soos vrugte en groente vervat.

Om die meeste van die voordele van vitamien C te benut, moet hierdie kosse rou of ondergaar geëet word binne 3-4 dae.

Hulle is veral ryk aan vitamien C:

Peper: 100 g rou soetrissies verskaf 151 mg van die vitamien;
Vuurpyl: 100 g vuurpyl verskaf 110 mg van die vitamien;
Kiwi: 100 g kiwi verskaf 85 mg vitamien;
Blomkool: 100 g rou blomkool verskaf 59 mg vitamien;
Spinasie: 100 g rou spinasie verskaf 54 mg vitamien;
Broccoli: 100 g rou broccoli verskaf 54 mg vitamien;
Suurlemoen: 100 g suurlemoen verskaf 50 mg vitamien;
Oranje: 100 g blond oranje verskaf 49 mg vitamien;
Mandaryns: 100 g Mandaryns verskaf 42 mg vitamien;
Tamatie: 100 g rou slaai tamaties verskaf 21 mg vitamien.

Help vitamien C teen verkoue en griep?

Ons hoor dikwels dat vitamien C nuttig is teen verkoue en griep.

In werklikheid het vitamien C geen terapeutiese eienskappe nie en genees dus nie verkoue of griep nie.

Die vitamien kan egter help om die duur van 'n verkoue of griep te verminder as gevolg van sy antioksidant- en immunostimulerende werking: die inname daarvan deur vars, seisoenale kosse kan dus nuttig wees.

Verwante poste