Захарта попадна в заглавията миналата седмица, когато Daily Mail и The Independent поведоха с цитата „Захарта е новият тютюн“. Много новини се фокусираха върху съобщената връзка между високото потребление на захар и нарастването назатлъстяване намлява диабет.

Докладите произтичат от новосформираната предизборна група „Action on Sugar“, чието своевременно прессъобщение съвпада с новогодишните резолюции и лудните диети от лудостта.

Действието върху захарта предупреждава, че освен че е "основна причина за затлъстяването", има "нарастващи доказателства, че добавената захар увеличава риска от развитие на диабет тип 2, метаболитен синдром и мастен черен дроб".

В отделна история няколко вестника подчертаха също учудващо мнение на експерт, че плодовият сок съдържа толкова много захар, че вече не трябва да се смята за един от 5 DAY части от плодове и зеленчуци.

"Бих подкрепил да го извадя от ръководството на 5 A DAY", казва професор Сюзън Джебб.

"Плодовият сок не е същият като непокътнатите плодове и има толкова захар, колкото много класически захарни напитки", каза тя.

Какво е действие върху захарта?

Действието върху захарта е група от специалисти, занимаващи се със захарта и нейните ефекти върху здравето. Той казва, че работи за постигането на консенсус с хранителната промишленост и правителството:

• вредните ефекти от диетата с високо съдържание на захар
• намаляване на количеството захар в преработените храни

Тя подчертава значението на защитата на децата от това "опасност за общественото здраве" и призовава хранителната промишленост "незабавно да намали количеството захар, което добавят, особено към детските храни и да спре да насочва вниманието към деца с масова реклама за закуски с висококалорични храни и безалкохолни напитки ".

Действието върху захарта се подкрепя от 18 експертни съветници. Негов председател е професор Греъм Макгрегър, професор по сърдечно-съдова медицина в Института „Улфсън“, Лондонския университет „Кралица Мери“. Професор Макгрегър също председателстваКонсенсусно действие за солта и здравето.

Какво е повикване за Захар за действие?

Действие върху захарта вярва, че връзката между калориите и затлъстяването е причинена отчасти от потреблението на висока захар и че не се предприемат достатъчно мерки за борба с това, което те наричат ​​"затлъстяването и диабетната епидемия". Според него правилният подход е "да се насочим към огромните и ненужни количества захар, които в момента се добавят към нашите храни и безалкохолни напитки". Той подчертава работата, която вече се извършва от производителите на храни, за да се намали количеството сол, което се добавя към преработените храни.

Сол че в Обединеното кралство се очаква да бъде намален с 15% (между 2001-2011) и солта, съдържаща се в повечето продукти в супермаркетите, е била намалена с 20-40%. Това е изчислено, че е довело до най-малко 6,000 по-малко удари и смъртни случаи от сърдечни атаки годишно, както и докладваните разходи за здравеопазване от £ 1.5billion, според Action on Sugar.

Action on Sugar казва, че може да се разработи подобна програма за постепенно намаляване на количеството добавена захар в храни и безалкохолни напитки (без заместване на алтернативни подсладители или захари) чрез определяне на цели за храни и безалкохолни напитки. Действията върху захарта са изчислили, че 20-30% намаление на добавената захар от хранителната промишленост през следващите три до пет години е „лесно постижимо“. Това, според тях, би довело до намаляване на приема на калории с приблизително 100kcal (420kilojoules) на ден за всички и повече при тези хора, които са особено склонни към затлъстяване.

Професор Греъм Макгрегър заяви: "Трябва да започнем съгласуван и структуриран план за бавно намаляване на количеството калории, които хората консумират, като бавно изваждат добавената захар от храни и безалкохолни напитки. Това е прост план, който дава равнопоставеност на хранителната промишленост и трябва да бъде приет от Министерството на здравеопазването за намаляване на напълно ненужните и много големи количества захар, които хранителната промишленост и производството на безалкохолни напитки в момента добавя към нашите храни.

Как критиците получиха действие по твърденията на Захар?

Организацията Захарното хранене в Обединеното кралство е отхвърлил действията по твърденията на Sugar, като заяви, че те "не са подкрепени от консенсуса на научни доказателства".

Sugar Nutrition UK цитира преглед на захарта и затлъстяването, публикуван в 2013 и финансиран от Световната здравна организация, който според тях заключава, че "всяка връзка с телесното тегло се дължи на прекомерната консумация на калории и не е специфична за захарите".

Sugar Nutrition UK, която до голяма степен се финансира от производителите на захар, също не е съгласна, че намаляването на количеството захар в храните винаги ще доведе до намаляване на калориите. "В повечето случаи захарта ще трябва да бъде заменена с друга съставка, а реформираните рецепти могат да съдържат повече калории, отколкото оригинала", се казва в доклада.

Той също така твърди, че "балансът на наличните доказателства не включва захар в никое от така наречените" болести по начин на живот ", като например диабет".

Захарта наистина ли е "толкова вредна, колкото тютюна"?

Заглавията, сравняващи захарта с тютюна, бяха предизвикани от цитат на Саймън Капеуел, професор по клинична епидемиология в Университета в Ливърпул, в действие по съобщение за пресата на Sugar.

Професор Кейпуел каза: "Захарта е новият тютюн. Навсякъде, захарни напитки и боклуци се притискат към нищо неподозиращите родители и деца от цинична индустрия, фокусирана върху печалбата, а не върху здравето. "

Впоследствие в "Таймс" цитираха Там Фрай, говорител наНационален форум за затлъстяване и немедицински съветник на "Действие по захарта", като каза, че докато тютюнът все още е по-голяма опасност, сега е "нещо близко до себе си" и че Великобритания изостава от САЩ за подобряване на диетата.

Въпреки това, съществува повече от един фактор, свързан с британския проблем със затлъстяването, така че сравнението с тютюна не е особено полезно. За разлика от тютюна е възможно да се консумират умерени количества захар в здравословно балансирано хранене.

Повечето хора във Великобритания ядат твърде много захар и голяма част от тази захар е скрита в храните, които ядем. Според Британската диетична асоциация (BDA), добавената захар не е необходима за здравословното хранене. Много храни, които съдържат добавени захари, също съдържат много калории, но често имат малко други хранителни вещества, като протеини, витамини и минерали. Яденето на твърде много от тези храни често може да допринесе за наднорменото Ви тегло.

Наднорменото тегло може да увеличи риска от здравословни проблеми, като:

• сърдечно заболяване
• Тип 2 диабет

Въпреки това, Изпълнителната агенция по лекарствата (БЗС) заявява, че "няма доказателства, че самата захар причинява диабет тип 2 в момента".

Колко захар можем безопасно да ядем?

Захарта се добавя към много храни като сладкиши, шоколад, сладкиши и някои газирани и сокови напитки, често в изненадващо големи количества (понякога тази добавена захар е под формата на мед или плодов сок). Например в кутия кола с напитка има 35 g добавена захар (еквивалент на около седем кубчета захар).

Правителството препоръчва добавените захари да не съставляват повече от 10% от енергията (приема на калории), която получавате от храната и напитките всеки ден. Това е максимум около 70 грама за мъже и 50 грама за жени, но варира в зависимост от вашия размер, възрастта ви и доколко сте активни.

Етикетите на храните ще ви даде общото количество захари в храната. Това включва естествено срещаща се захар, открита в храни като мляко и плодове, които са част от здравословна и балансирана диета. Понякога етикетът на храните може да каже "Без добавена захар", но в противен случай можете да разберете дали храната съдържа много добавени захари, като проверите списъка със съставките на етикета на храните. Видовете захар, които трябва да се търсят, включват глюкоза, захароза, малтоза, хидролизирано нишесте и мед.

Според ИАЛ малките количества захар, използвани за подслаждане на храни, са „доста безвредни“, ако се ограничат само до време на хранене. Отчита се общото количество захар и броят пъти, когато сладки храни се ядат и пият.

Правителството Научен консултативен комитет по храненето (SACN) понастоящем преглежда съветите относно приема на захар като част от по-широк преглед на въглехидратите и здравето.

Дали плодовият сок е твърде сладък, за да се брои като един от вашите 5 ДЕН?

Въпреки че някои марки плодови сокове съдържат добавена захар, настоящият правителствен съвет е, че едно стъкло (150ml) от неподсладен плодов или зеленчуков сок 100% се брои като един от твоите 5 ДЕН поради витамини и минерали осигурява.

Въпреки това сокът винаги се счита за максимум една порция на ден, дори ако пиете повече от една чаша. Това е главно защото съдържа по-малко фибри, отколкото цели плодове и зеленчуци. Затова е добра идея да ограничите количеството плодов сок, който пиете. В идеалния случай целта ви 5 НА ДЕН трябва да се състои от балансирано разнообразие от плодове и зеленчуци.

ИАЛ съветва, че ако искате да пиете плодов сок, най-добре е да го приемате само по време на хранене. Добре е да ядете пресни плодове като закуска между храненията, както пише, но „свободната“ киселина и захарите в чистите плодови сокове могат да увредят зъбите. Водата или млякото са най-добрият избор на напитка между храненията. Прочетете повече на вода и напитки.

Какво прави правителството в момента за справяне със затлъстяването?

В 2011, Министерството на здравеопазването публикува доклад за затлъстяването в Англия които подчертават значението на намаляването на консумацията на калории, заедно с повишените нива на физическа активност. Той включваше предизвикателство за намаляване на калориите с цел намаляване на нашето национално потребление на енергия от 5 милиарда калории (kcal) на ден.

Оттогава правителството насърчи производителите на храни да се присъединят към една обхват на обещанията като част от Споразумението за отговорност в областта на общественото здраве. Както и споменатото по-горе намаляване на солените цели, има и обещание да се намали броят на калориите в храната. Работата за намаляване на калориите в храната включва:

• преформулиране на продукти и менюта
• преглед на размера на порциите
• обучение на обществеността за калории
• маркетинг с нискокалорични опции

Това доведе до марки като Lucozade и Ribena, които обещаха да намалят калориите и захарта в своите напитки до 10 процента.

Обществено здраве Англия Change4Life кампания наскоро стартира своята национална Smart Swaps кампания за насърчаване на обществеността да намали излишните калории, мазнини и захар от диетата си.

Редактиран Избор на NHS. Следвам Зад заглавията на Twitter.

Могат ли пробиотиците да разрешат проблема? Прочетете какво е направено в Австралия