Салмонелоза: симптоми, диагностика и лечение
Салмонелозата е една от групата инфекциозни заболявания, причинени от бактерии, принадлежащи към семейството на салмонела (с изключение на Salmonella Typhi, която причинява коремен тиф)
Салмонелата е грам-отрицателен, аеробен, подвижен, пръчковиден бацил
Salmonella присъства в стомашно-чревния тракт на много животни (насекоми, влечуги, птици и бозайници) и се отделя с изпражненията.
Заболяването се предава чрез поглъщане на замърсена храна (месо, яйца или предварително сготвена храна) или чрез директен контакт с болен човек или носител (напр. в болнична среда, особено в отделения за недоносени бебета и педиатрични отделения).
Резервоари на инфекцията могат да бъдат и животни. Често именно тези животни разпространяват инфекцията от една страна в друга чрез внос на заразени животни, животински продукти или фураж от месно брашно.
Признаци и симптоми на салмонелоза
Салмонелозата се проявява като остър гастроентерит с диария, повръщане, треска, коремна болка: има тежко протичане само при кърмачета, за които може дори да бъде фатално.
Инкубационният период е 12-48 часа, докато периодът на заразност е изключително променлив (от няколко дни до няколко седмици).
Основните са диария (разбирана като повече от три течни или полутечни изпускания на ден), коремна болка и в случаи на определена тежест (38-39 градуса), гадене и повръщане, дехидратация (при отслабени индивиди и деца). симптоми, които обикновено се появяват след поглъщане на замърсената храна.
Профилактика и лечение на салмонелоза
Лечението е антибиотично при салмонелоза.
Понастоящем няма налична ваксина срещу салмонелоза, така че спазването на общите хигиенни правила и правилната лична хигиена след дефекация е от съществено значение.
Също така е препоръчително да избягвате поглъщането на потенциално заразени храни като:
сурови или частично сварени яйца и заготовки от яйца (кремови торти, майонеза и сладолед), счупени или мръсни яйца
сурова или не напълно сготвена риба и морски дарове;
месо и месни продукти, птици и птичи продукти, ако не са термично обработени;
плодове и зеленчуци, които не са добре измити;
непастьоризирано сурово мляко и млечни производни (сладолед и млечни продукти);
лед, направен с небезопасна вода.
Освен това е важно да избягвате контакт между различни видове храни и да обръщате внимание на чистотата на работните повърхности и приготвянето на храната.
Прочетете още:
Запознаване със салмонелата: какво причинява салмонелоза?
Първа помощ при хранително отравяне