Kontaminovaná potravinová infekce: co to je, léčba a léčba
Infekce kontaminovanými potravinami se nakazí požitím potravy kontaminované patogeny. Někdy se patogeny, které kontaminují potraviny, mohou také nakazit, aniž byste je snědli
To je případ salmonely, která může kontaminovat vejce a také může kontaminovat náčiní nebo jiné potraviny při kontaktu.
Bakterie Campylobacter, která může kontaminovat kuře, se může v kuchyni šířit i vodou.
Proto je dobré dbát na hygienu v kuchyni, mytí rukou, důkladné mytí nádobí a povrchů, které byly v kontaktu s jednou potravinou před manipulací s jinou a dbát na kontakt vařených a syrových potravin.
Příznaky a nemoci spojené s infekcemi kontaminovanými potravinami
Neexistuje jediný syndrom spojený s infekcemi kontaminovanými potravinami.
Příznaky se liší případ od případu v závislosti na bakteriích, virech nebo parazitech, které je způsobují.
Například bakterie nebo toxiny, které produkuje, mohou způsobit gastrointestinální příznaky.
Jedná se o poplašné zvonky, které jsou nejčastěji spojovány s infekcemi kontaminovanými potravinami, zejména
- nevolnost
- zvracení
- břišní křeče
- průjem
Co je to kontaminovaná potravinová infekce?
Infekce kontaminovanými potravinami mohou mít na svém základu velmi odlišné patogeny: bakterie, viry nebo parazity.
Dosud bylo popsáno více než 250 různých infekcí způsobených právě kontaminovanými potravinami.
V mnoha případech se jedná o mikroby přítomné ve zdánlivě zdravých zvířatech (obvykle v jejich střevech) chovaných pro potravu.
Maso (včetně drůbeže) může být během porážky kontaminováno kontaktem s malým množstvím střevního materiálu.
Čerstvé ovoce a zelenina mohou být naopak kontaminovány mytím nebo zavlažováním vodou kontaminovanou zbytky zvířecích nebo lidských exkrementů.
Dalšími příklady jsou salmonela, která může infikovat slepičí vaječníky kontaminací vajec ještě před vytvořením skořápky, a mořské plody, které mohou akumulovat bakterie přirozeně se vyskytující v mořské vodě nebo do ní spláchnuté výměšky z lidské činnosti.
Léčí a léčí infekce kontaminovanými potravinami
Léčba infekcí kontaminovanými potravinami závisí na povaze patogenu, který je způsobil.
Ve většině případů je prvním pravidlem zajištění dostatečné hydratace; to bude řešit jak dehydrataci, tak ztrátu elektrolytů typicky spojenou s příznaky infekcí kontaminovaných potravin.
Pro zajištění dostatečné hydratace je nutné pít vodu; pokud symptomy zahrnují zvracení, měla by se popíjet jen malá množství.
Gastrointestinální poruchy navíc často znesnadňují příjem potravy.
Po nákaze kontaminovanou potravinou je proto nutné pokračovat v jídle postupně, vybírat si snadno stravitelné potraviny, jako je rýže, brambory, chléb, cereálie, libové maso a banány.
Na druhou stranu je třeba se vyhnout tučným a sladkým jídlům, mléčným výrobkům, výrobkům obsahujícím kofein a alkoholu.
Pokud jde o léky, u dospělých mohou být některé účinné látky užitečné v boji proti průjmu (např. loperamid), ale jsou kontraindikovány, pokud je ve stolici krev.
Nemělo by se také zapomínat, že v případech, kdy je infekce způsobena bakteriemi nebo parazity, mohou volně prodejné léky poruchu i prodloužit.
Na druhé straně je použití antibiotik variabilní a někdy kontroverzní
Některé studie naznačují, že erythromycin může být užitečný v případě infekcí Campylobacter, zatímco v případě salmonelózy se použití těchto léků nedoporučuje, pokud se nevyskytují mimostřevní příznaky, dítě je mladší než tři měsíce nebo je v přítomnosti chronické degenerativní onemocnění.
Antibiotika (obvykle ampicilin a gentamicin) jsou léčbou volby v případech infekce Listerií.
V případě zdravotních příznaků a komplikací může být nutná hospitalizace.
Prohlášení: Uvedené informace představují obecné informace a v žádném případě nenahrazují lékařskou radu.
Pokud se necítíte dobře, měli byste se poradit se svým lékařem nebo jít do nemocnice ošetřovna.
Přečtěte si také:
Nouzové živě ještě více…Živě: Stáhněte si novou bezplatnou aplikaci vašich novin pro IOS a Android
Tracheální intubace: Kdy, jak a proč vytvořit umělé dýchací cesty pro pacienta
Respirační zatčení: Jak by se to mělo řešit? Přehled
Jak zvládnout přednemocniční popáleniny?
Poranění vdechnutím dráždivého plynu: Příznaky, diagnostika a péče o pacienta
Vdechování jídla a cizích těles v dýchacích cestách: Příznaky, co dělat a hlavně co nedělat