Φαγητό και παιδιά, προσέξτε τον αυτογαλακτισμό. Και επιλέξτε ποιοτικό φαγητό: «Είναι μια επένδυση στο μέλλον»
Αυτο-απογαλακτισμός, συνέντευξη με τον Ruggiero Francavilla, Καθηγητή Παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Μπάρι (UniBa) και επικεφαλής της παιδιατρικής υπηρεσίας γαστρεντερολογίας, ηπατολογίας και διατροφής στο νοσοκομείο του Μπάρι, κατά τη διάρκεια του Συνεδρίου της Ιταλικής Εταιρείας Προληπτικής και Κοινωνικής Παιδιατρικής (SIPPS) )
Γνώμη του παιδίατρου για την ασφάλεια των τροφίμων και τον απογαλακτισμό
«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι θεμελιώδης στην παιδιατρική ηλικία, επειδή το παιδί είναι ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός και όλα τα όργανά του βρίσκονται σε διαδικασία σχηματισμού, με ικανότητα να τρώνε μεγαλύτερη από τους ενήλικες, αλλά με μειωμένη ικανότητα απόρριψης τοξικών ουσιών, επειδή δεν έχει αποκτήσει ακόμη τις δεξιότητες για την εξάλειψη αυτών των ουσιών από όργανα όπως το ήπαρ.
Ένας ενήλικας αποβάλλει τα φυτοφάρμακα 10-15 φορές γρηγορότερα από ένα σχολικό παιδί και 50 φορές πιο γρήγορα από ένα βρέφος.
Μια δίαιτα απαλλαγμένη από τοξικές ουσίες εγγυάται την υγεία του παιδιού, την οποία θα δει ο γονιός μακροπρόθεσμα και όχι βραχυπρόθεσμα.
Αυτοαπογαλακτισμός; Καλύτερα μαθήματα υπεύθυνης και υγιεινής διατροφής
Αυτό είπε ο Ruggiero Francavilla, καθηγητής παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Μπάρι (UniBa) και επικεφαλής της παιδιατρικής γαστρεντερολογικής, ηπατολογικής και διατροφικής υπηρεσίας στο νοσοκομείο του Μπάρι, κατά τη διάρκεια του Συνεδρίου της Ιταλικής Εταιρείας Προληπτικής και Κοινωνικής Παιδιατρικής (SIPPS).
Οι συνέπειες της πρόσληψης επιβλαβών ουσιών στη ζωή ενός παιδιού μπορούν επομένως να συμβούν πολλά χρόνια αργότερα, έτσι ώστε να χαθεί «η αιτιώδης σχέση μεταξύ του μολυσματικού παράγοντα και της επακόλουθης εκδήλωσης στην εξελικτική ηλικία» εξηγεί η Francavilla - έτσι λέμε στον παιδίατρο να φροντίστε για τη διατροφή των παιδιών και ενημερώστε τη μητέρα, την οικογένεια, γιατί η παρουσία ορισμένων μικροτοξινών που περιέχονται, ίσως, στο σιτάρι πρέπει να είναι γνωστή το συντομότερο δυνατό ».
Η ασφάλεια των τροφίμων και η επιλογή μιας δίαιτας με βάση την ιταλική τροφική αλυσίδα είναι συνεπώς απαραίτητες για την υγεία των παιδιών.
Ο ανταποκρινόμενος γονέας βασίζεται επίσης σε αυτό και είναι σημαντικό να αξιοποιηθούν όλα τα κανάλια επικοινωνίας με τις οικογένειες.
Το SIPPS εργάζεται, όχι απρόσμενα, για να φέρει μαθήματα για τη διατροφή και την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία, αλλά "πρέπει να αυξήσουμε τις ευκαιρίες για εκπαίδευση και συζήτηση", εξηγεί η Francavilla, επειδή ο παιδίατρος έχει "μόνο την ευκαιρία να συναντήσει οικογένειες κατά τη διάρκεια αξιολογήσεων υγείας ή εάν παρουσιαστεί πρόβλημα υγείας με το παιδί ».
Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχουν τρομοκρατικές πληροφορίες, αλλά προσεκτικές πληροφορίες, που εξηγούν πόσο σημαντικό είναι να τρώμε καλύτερα και λιγότερο, δεδομένου ότι σήμερα τα στατιστικά στοιχεία μας λένε ότι στη χώρα μας «τα παιδιά αντιμετωπίζουν προβλήματα παχυσαρκίας», θυμάται ο καθηγητής.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟΝ ΑΥΤΟΚΑΛΥΗ
Πώς να παρέμβεις στον έφηβο, ο οποίος βγαίνει μόνος του και επιλέγει τι θα φάει;
«Η Francavilla ανακοινώνει:« Μαζί με τον συνάδελφό μας Luigi Terracciano του SIPPS, εργαζόμαστε για να βελτιώσουμε την ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία με μεγαλύτερους μαθητές.
Η ενεργοποίηση της ευαισθητοποίησης, ωστόσο, είναι ένας δρόμος που ξεκινά από τα πρώτα χρόνια της ζωής: «Είναι απαραίτητο να εργάζεστε τις πρώτες χιλιάδες ημέρες της ζωής του παιδιού», επαναλαμβάνει ο καθηγητής του πανεπιστημίου, «αυτό σημαίνει να τα εκπαιδεύσετε να απογαλακτιστούν προσεκτικά, αποτρεπτικά η οικογένεια από τις τάσεις αυτοαπογαλακτισμού, που επιτρέπει στο παιδί να τρώει οτιδήποτε, επειδή η «τροφή για ενήλικες» περιέχει αντιβιοτικά, φυτοφάρμακα και μολυσματικούς παράγοντες.
ΜΕΡΙΚΟΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ
Η παρακολούθηση του παιδιού σε αυτό το πρώιμο στάδιο βοηθά επίσης στην εκπαίδευση της οικογένειας να τρώει καλύτερα και επιτρέπει στο παιδί να μεγαλώσει ως έφηβος που έχει μεγαλύτερη επίγνωση και προσοχή για το φαγητό που τρώει.
Υπάρχουν κανόνες που πρέπει να τηρούνται, ένα είδος δεκάλογου, για να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας σε μεγαλύτερη ασφάλεια τροφίμων: «Τρώτε λιγότερο. Είναι στο τέλος του δεκάλογου, αλλά είναι ο απλούστερος κανόνας για να ξεκινήσετε », εξηγεί ο δάσκαλος.
«Σήμερα καταναλώνουμε πάρα πολύ και αν αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ μολυσμένα, σημαίνει ότι αποθηκεύουμε τοξίνες και μολυσματικούς παράγοντες.
Ο άλλος κανόνας είναι να επιλέξετε πιστοποιημένο βιολογικό, το οποίο δεν σημαίνει μηδενικό χιλιόμετρο, αλλά μια εντελώς ιταλική αλυσίδα εφοδιασμού », επαναλαμβάνει η Francavilla,« από την παραγωγή στη συσκευασία. δώστε προσοχή στα αλλαντικά, τα οποία περιέχουν πολλά νιτρώδη συχνά μεταμφιεσμένα σε κωδικούς «E450».
Επιπλέον: «Επιλέξτε μικρά ψάρια επειδή δεν έχουν συσσωρεύσει ρύπους στο κρέας τους, αποφύγετε τον σολομό», προειδοποιεί η Francavilla, «τα οποία συχνά αρρωσταίνουν και, ζώντας σε δεξαμενές γεμάτες με άλλους σολομούς, υπόκεινται σε θεραπείες με φυτοφάρμακα.
Επιπλέον, συνεχίζει ο ειδικός, «μην τρώτε τίποτα που η γιαγιά σας δεν αναγνωρίζει ως φαγητό, αυτός είναι ένας κανόνας του μελετητή Μάικλ Πόλαν που έχω φτιάξει κι εγώ δικός μου.
Ποτέ μην παίρνετε προϊόντα που είναι ήδη τριμμένα, γιατί οτιδήποτε τρίβεται είναι επακόλουθο.
ΠΑΙΔΙΚΗ ΥΓΕΙΑ: ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟ MEDICHILD ΕΠΙΣΚΕΠΤΟΝΤΑΣ ΤΟ STAND AT EXPERGENCY EXPO
Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά, πρέπει να γνωρίζετε από πού προέρχεται το σιτάρι σας: «Πολλές χώρες αντιμετωπίζουν το σιτάρι με χημικά που έχουν ακόμη απαγορευτεί στην Ευρώπη, οπότε είναι καλύτερο να επιλέξετε σιτάρι που καλλιεργείται κάτω από τον 41ο παράλληλο.
Το σιτάρι πρέπει να καλλιεργείται σε περιοχές όπου δεν υπάρχει βροχή κατά την περίοδο της συγκομιδής και όπου οι θερμοκρασίες είναι υψηλές, όπως συμβαίνει στη νότια Ιταλία ή, ακόμα καλύτερα, κάτω από τον 41ο παράλληλο: στην πραγματικότητα, το ξηρό κλίμα εμποδίζει την ανάπτυξη μυκητιδίων που παράγουν μυκοτοξίνες, οι οποίες στη συνέχεια παραμένουν στο αλεύρι και, όντας θερμοσταθερές, παραμένουν στο φαγητό που τρώμε, ακόμη και μετά το μαγείρεμα.
Θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι η ιταλική αλυσίδα εφοδιασμού μπορεί να εντοπιστεί μέσω ετικετών », εξηγεί ο καθηγητής UniBa,« σκεφτείτε μια πόλη στην Κίνα που ονομάζεται «Πάρμα» όπου παράγεται ένα προϊόν που ονομάζεται προσούτο.
Λοιπόν, μια ετικέτα αυτού του τύπου είναι εύκολα ανιχνεύσιμη, αλλά με λίγη προσοχή μπορεί να γίνει σε όλα τα προϊόντα ».
Τέλος, ενάντια στο μύθο της σπατάλης ποιοτικών τροφίμων, η Francavilla είναι πολύ σαφής: «Νομίζουμε ότι ξοδεύουμε περισσότερα σε ποιοτικά τρόφιμα επειδή δεν σκεφτόμαστε τις ασθένειες που εμφανίζονται με την πάροδο του χρόνου και που συχνά σχετίζονται με τη διατροφή μας.
Δεν σκεφτόμαστε το κόστος της θεραπείας, δεν σκεφτόμαστε μακροπρόθεσμα.
Η ποιότητα, το ασφαλές φαγητό από μια πραγματική ιταλική αλυσίδα εφοδιασμού, χωρίς μολυσματικούς παράγοντες, είναι μια επένδυση στο μέλλον μας, στη ζωή μας », καταλήγει.
Διαβάστε επίσης:
Τι είναι το Impetigo σε ενήλικες και παιδιά και πώς να το αντιμετωπίσουμε