Salmonelosia naturan oso ohikoak diren bakterio talde batek eragindako infekzioa da. Zientzialari infekziosoak kutsadura nola gerta daitekeen eta infekzio arriskua nola saihestu azaltzen du

Salmonella elikadura-intoxikazioaren bigarren kausa da Europan, eta 35 pertsonatik 100,000 ingururi eragiten dio.

Naturan oso ohikoa den bakterio anduia da, baserri, maskota eta basa-animalia mota ezberdinetan baitago.

Salmonelak

Salmonellae, salmonelosi izenez ezagutzen den infekzio gastrointestinala eragiten duten bakterioak, arriskutsuak izan daitezke gizakiak kutsatutako elikagaiak edo ura irensten dituenean.

Manifestazio klinikoak substantzietan dauden bakterio kopuruaren eta motaren arabera aldatzen dira.

Hainbat espezie daude, eta horregatik ezin da aurkitu infekzioari aurre egiteko txertorik.

Salmonellae 2 kategoriatan bana daitezke:

• Salmonella nagusiak, tifusa barne;
• salmonella txikiak, gehiengoa ordezkatzen dutenak eta elikagaien infekzio baten bakterio-kausa nagusia direnak.

Salmonelosiaren sintomak

Manifestazioak batez ere gastrointestinalak dira, hauekin:

• sabeleko mina
• goragalea
• oka;
• beherakoa;
• sukar.

Ospitaleratzera eraman ditzaketen forma larriagoak ere badaude, batez ere pertsona ahulenengan.

Normalean, hesteetako agerpena janaria irensten eta ordu gutxiren buruan gertatzen da, 6 ordutik 3 egunera arte, eta sintomek astebete iraun dezakete.

Salmonelosia nola harrapatu

Modu nagusia kutsatutako elikagaiak jatea da.

Hauek usaina edo zaporea aldatzen ez dutenez, ezin da jakitea janaria kutsatuta dagoen.

Salmonelosiaren errudun nagusiak hauek dira:

• arrautza gordinak edo arrautzak dituzten elikagaiak;
• haragia, batez ere gutxi egositako haragia, eta haragi produktuak (adibidez, xehatua eta betegarria);
• pasteurizatu gabeko esnea eta esnekiak (izozkiak, kremak, saltsak, esaterako).

Salmonella sukaldatzean desagerrarazten da, baina elikagaiak egosten ez badira infekzio arriskua dago.

Infekziorako beste ibilgailu bat gaixoak dira: salmonelosiaren sintomak dituzten pertsonak transmisio iturri izan daitezke.

Beraz, ezinbestekoa da arreta jartzea

• higienea;
• eskuak arretaz garbitzea;
• eskuoihalak bezalako elementuak partekatzea;
• espazioak partekatzeko.

Tratamendua

Kasu gehienetan beherakoa bezala agertzen da.

Garrantzitsua da sendagai antiperistaltikoak (beherakoen aurkakoak) hartzea saihestea, hau baita hesteetara iristen diren bakterioak kanporatzeko gure defentsa mekanismoa.

Egin behar duzuna da urarekin edo gatz-soluzioekin ondo birhidratatzea.

Esne-entzimak hartzea ere erabilgarria izan daiteke bakterio-flora orekatzeko.

Forma larriagoen kasuan, sukarra edo hobetzen ez diren sintomekin batera, azterketa gehiago egitea komeni da antibiotiko tratamendua beharrezkoa den ikusteko.

Salmonelosia, arrisku gehien duten pertsonak

Arrisku handiena duten pertsonak ahulak, gaixoak eta adinekoak dira, baina baita urdaileko azidotasuna murrizten duten sendagaiak aldizka hartzen dituztenak ere (adibidez, protoi ponparen inhibitzaileak), urdaileko azidotasuna baita salmonella irensteko gure lehen defentsa.

Kutsadura saihesteko urratsak

Praktika sinple batzuek salmonelosia hartzeko arriskua asko mugatu dezakete:

• garbitu fruta eta barazkiak oso ondo
• edateko ura bakarrik edan;
• Janaria prestatzerakoan eskuak maiz garbitzea, batez ere elikagai gordinak eta gero janaria prestatuak maneiatzen dituzunean;
• ekoizpenean, prestaketan eta egosi ondoren kutsadura gerta daiteke. Beraz, elikagai gordinak maneiatzeko erabiltzen diren tresnei arreta jarri behar zaie, hala nola labana edo mozteko. taula. Egositako elikagaietarako berrerabiltzeak birkutsadura eragin dezake;
• saihestu gutxi egositako arrautzak eta haragia jatea eta aukeratu animalia-oinarritutako elikagai guztiak prestatzea;
• esne pasteurizatua kontsumitu.

Irakurri ere:

Mikrobioen aurkako erresistentzia Europan - Datuak lehen baino arriskutsuagoak direla dirudi

Janaria eta haurrak, adi norberaren limuntzearekin. Eta aukeratu kalitatezko janaria: "Etorkizunean inbertsioa da"

Iturria:

GDS