ગયા અઠવાડિયે સુગર હેડલાઇન્સમાં આવ્યો જ્યારે ડેઇલી મેઇલ અને ધ ઈન્ડિપેન્ડન્ટ "સુગર એ નવું તમાકુ છે" નાં વલણની સાથે દોરી ગઈ. ઘણા સમાચારોએ ઉચ્ચ ખાંડના વપરાશ અને તેજીની વૃદ્ધિની વચ્ચેની કડી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છેસ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ.

સુગર પર નવા રચાયેલા ઝુંબેશ જૂથ એક્શનના અહેવાલો આવ્યા છે, જેનું સમયસૂચક પ્રેસ રીલીઝ નવા વર્ષના ઠરાવો અને જાન્યુઆરી આહારની ક્રેઝ સાથે એકરુપ છે.

સુગર પર ક્રિયા ચેતવણી આપે છે કે "સ્થૂળતાનું મુખ્ય કારણ" હોવા ઉપરાંત, "વધતા પુરાવા છે કે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડમાં 2 ડાયાબિટીસ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને ફેટી લિવરના વિકાસના જોખમને વધે છે".

એક અલગ વાર્તામાં, કેટલાક અખબારોમાં એક નિષ્ણાત કદાચ આશ્ચર્યજનક અભિપ્રાય પ્રકાશિત કરે છે કે ફળોના રસમાં ખૂબ ખાંડ હોય છે જે તેને લાંબા સમય સુધી ગણવામાં આવતી નથી 5 ફળો અને શાકભાજીના DAY ભાગો.

પ્રોફેસર સુસાન જેબ્બએ જણાવ્યું હતું કે, "હું તેને 5 એ ડે માર્ગદર્શનમાંથી બહાર લઈ જવાનું સમર્થન આપું છું".

"ફળોના રસ એ અખંડ ફળ સમાન નથી અને તેને ઘણી શાસ્ત્રીય ખાંડ પીણાં જેટલી ખાંડ મળી છે," તેમણે કહ્યું હતું.

સુગર પર ક્રિયા શું છે?

સુગર પરની ક્રિયા એ ખાંડ અને તેના આરોગ્ય પરની અસરોથી સંબંધિત નિષ્ણાતોનો સમૂહ છે. તે કહે છે કે તે ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને સરકાર સાથેના સર્વસંમતિ સુધી પહોંચવા માટે કાર્ય કરી રહ્યું છે:

• એક ઉચ્ચ ખાંડ ખોરાકની હાનિકારક અસરો
• પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડવી

તે આ "જાહેર સ્વાસ્થ્ય સંકટ" ના બાળકોને રક્ષણ આપવાના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગને "ખાંડની માત્રાને તરત જ ઘટાડવી, ખાસ કરીને બાળકોના ખોરાક માટે, અને ઉચ્ચ કેલરીના નાસ્તા માટે મોટા પાયે જાહેરાતવાળા બાળકોને લક્ષ્યાંકિત કરવાનું રોકે છે. અને હળવા પીણા "

સુગર પરની ક્રિયાને 18 નિષ્ણાત સલાહકારો દ્વારા સપોર્ટેડ છે. તેના અધ્યક્ષ પ્રોફેસર ગ્રેહામ મGકગ્રેગોર છે, વolfલ્ફસન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, લંડનની ક ofન મેરી યુનિવર્સિટીમાં રક્તવાહિનીના અધ્યાપક. પ્રોફેસર મGકગ્રેગોર પણ અધ્યક્ષોમીઠું અને આરોગ્ય પર સર્વસંમતિ ક્રિયા.

સુગર માટે ઍક્શન ઓન શું છે?

ખાંડ પર ક્રિયા માને છે કે કેલરી અને મેદસ્વીતા વચ્ચેનો સંબંધ ઉચ્ચ ખાંડના વપરાશ દ્વારા ભાગ લે છે, અને તે "મેદસ્વીતા અને ડાયાબિટીસ રોગચાળા" તરીકે ઓળખાતા કાર્યવાહીથી પૂરતું નથી. તે કહે છે કે યોગ્ય અભિગમ "ખાંડની વિશાળ અને બિનજરૂરી માત્રાને લક્ષ્ય કરવાનો છે" જે હાલમાં અમારા ખાદ્ય અને નરમ પીણામાં ઉમેરાઈ રહી છે ". તે કામ પર ભાર મૂકે છે જે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં ઉમેરવામાં આવતી મીઠાની માત્રાને ઘટાડવા માટે પહેલાથી જ ફૂડ ઉત્પાદકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવી રહી છે.

સોલ્ટ યુકેમાં 15% (2001-2011 વચ્ચે) અને સુપરમાર્કેટમાં મોટાભાગના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ મીઠું 20-40% દ્વારા ઘટાડવામાં આવ્યું હોવાનો અંદાજ છે. એક્શન ઓન સુગરના આધારે, એક વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા 6,000 ઓછા સ્ટ્રૉક અને હાર્ટ એટેકની મોત થઈ ગઈ છે અને £ 1300 મિલિયનની આરોગ્ય સંભાળ બચત ખર્ચની ગણતરી કરવામાં આવી છે.

ખાંડ પરની ક્રિયા કહે છે કે ખાદ્ય પદાર્થો અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ માટે લક્ષ્યાંક નિર્ધારિત કરીને ખાદ્યપદાર્થો અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં (વૈકલ્પિક સ્વીટન અથવા શર્કરા માટે કોઈ વિકલ્પ નહીં હોય) ધીમે ધીમે ઉમેરવા માટે સમાન પ્રોગ્રામ વિકસાવી શકાય છે. ખાંડ પરની ક્રિયાએ ગણતરી કરી છે કે ખાદ્ય ઉદ્યોગ દ્વારા આગામી ત્રણથી પાંચ વર્ષમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડમાં 20-30% ઘટાડો એ “સરળતાથી પ્રાપ્ત કરી શકાય તેવી” છે. તેઓ કહે છે કે આનાથી, દરેક વ્યક્તિ માટે દિવસમાં આશરે 100 કેસીએલ (420 કિલોજouલ્સ) ની કેલરી ઓછી થાય છે અને તે લોકોમાં, જે ખાસ કરીને મેદસ્વીપણાવાળા હોય છે.

પ્રોફેસર ગ્રેહામ મૅકગ્રેગોરે કહ્યું હતું કે: "ધીમે ધીમે ખોરાક અને હળવા પીણાઓમાંથી ઉમેરાયેલા ખાંડમાંથી ધીમે ધીમે લઈ લેતા કેલરીનો જથ્થો ધીમે ધીમે ઘટાડવા માટે અમે સુસંગત અને રચનાત્મક યોજના શરૂ કરવી જોઈએ. આ એક સરળ યોજના છે જે ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં એક સ્તરના રમી ક્ષેત્ર આપે છે, અને ખાદ્ય અને હળવું પીણું ઉદ્યોગ સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી અને ખૂબ મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડવા માટે આરોગ્ય વિભાગ દ્વારા અપનાવવામાં આવશ્યક છે, જે હાલમાં અમારા ખોરાકમાં ઉમેરી રહ્યા છે. "

કેવી રીતે ટીકાકારોએ સુગરના દાવાઓ પર ક્રિયા મેળવી હતી?

સંસ્થા સુગર પોષણ યુકે સુગરના દાવા પરના કાર્યવાહીને નકારી છે, એમ કહીને કે તેઓ "વૈજ્ઞાનિક પુરાવાના સર્વસંમતિ દ્વારા સમર્થિત નથી"

સુગર ન્યુટ્રીશન યુકે 2013 માં પ્રકાશિત ખાંડ અને મેદસ્વીતા પરની સમીક્ષાને અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડે છે, જેનો તેઓ નિષ્કર્ષ કાઢે છે કે "શરીરના વજનની કોઈ કડી કેલરીના વધુ પડતા કારણે હતી અને તે શર્કરા માટે ચોક્કસ નહોતી".

સુગર પોષણ યુકે, જે મોટે ભાગે ખાંડ ઉત્પાદકો દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવે છે, તે પણ અસંમત છે કે ખોરાકમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડવાથી કેલરીમાં ઘટાડો થશે. "મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ખાંડને અન્ય ઘટક દ્વારા બદલવાની જરૂર છે અને સુધારાવાળા વાનગીઓમાં મૂળ કરતાં વધુ કેલરી હોઇ શકે છે," તે કહે છે.

તે એવી દલીલ પણ કરે છે કે, "ઉપલબ્ધ પુરાવાઓનો ઉપયોગ ખાંડને 'ડાયાબિટીસ જેવા કે' જીવનશૈલીના રોગોમાંના કોઈપણમાં સામેલ કરતું નથી".

ખાંડ ખરેખર "તમાકુ જેવા હાનિકારક" છે?

સુગરની પ્રેસ રિલીઝમાં Actionક્શનમાં લિવરપૂલ યુનિવર્સિટીના ક્લિનિકલ રોગચાળાના પ્રોફેસર સિમોન કેપવેલના ભાવથી તમાકુ સાથે ખાંડની તુલનાની હેડલાઇન્સ પૂછવામાં આવી છે.

પ્રોફેસર કેપેવેલએ કહ્યું હતું કે, "સુગર એ નવા તમાકુ છે બધે જ, ખાંડવાળી પીણાં અને જંક ફૂડ્સ હવે નકામા માબાપ અને બાળકોને નૈતિક ઉદ્યોગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ધી ટાઇમ્સ ત્યારબાદ ટેમ ફ્રીનું ટાંકવામાં આવ્યું હતું, આ માટે પ્રવક્તારાષ્ટ્રીય જાડાપણું ફોરમ અને સુગર પર ક્રિયા માટે બિન-તબીબી સલાહકાર, એમ કહીને કે, જ્યારે તમાકાઓ હજુ પણ મોટી ખતરો હતા ત્યારે તે હવે "નજીકની વસ્તુ" હતી અને બ્રિટનમાં ખોરાકમાં સુધારો કરવા પાછળ યુ.એસ.

જો કે, ત્યાં છે બ્રિટનની સ્થૂળતા સમસ્યા સાથે સંકળાયેલા એક કરતાં વધુ પરિબળ, તેથી તમાકુની સરખામણી ખાસ કરીને મદદરૂપ નથી. તંદુરસ્ત સંતુલિત આહારમાં, સાધારણ માત્રામાં ખાંડનું વપરાશ કરવું શક્ય છે.

યુકેમાં મોટાભાગના લોકો ખાંડ ખૂબ ખાય છે, અને આ ખાંડ મોટાભાગના ખોરાકમાં આપણે ખાઈએ છીએ. અનુસાર બ્રિટીશ ડાયેટેટિક એસોસિએશન (બીડીએ), ઉમેરવામાં ખાંડ તંદુરસ્ત આહાર માટે જરૂરી નથી. ઘણા ખાદ્ય પદાર્થો કે જેમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ હોય છે તેમાં ઘણી બધી કેલરી પણ હોય છે, પરંતુ ઘણીવાર પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો જેવા અન્ય કેટલાક પોષક તત્વો હોય છે. આમાંના ઘણા બધા ખોરાક ખાવાથી તમારું વજન વધારમાં ફાળો મળી શકે છે.

વજનવાળા હોવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય શરતોના જોખમમાં વધારો કરી શકે છે, જેમ કે:

• હૃદય રોગ
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ

જો કે, બીડીએ (BDA) એ પણ જણાવે છે કે, "કોઈ પણ પુરાવા નથી લાગતું કે સાકર હાલમાં જ 2 ડાયાબિટીસનો પ્રકાર લે છે".

કેટલી ખાંડ અમે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકીએ?

ખાંડ ઘણા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેમ કે મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, કેક અને કેટલાક ફિઝી અને જ્યુસ પીણા, ઘણીવાર આશ્ચર્યજનક રીતે મોટી માત્રામાં (કેટલીકવાર આ ઉમેરવામાં ખાંડ મધ અથવા ફળોના રસના રૂપમાં હોય છે). ઉદાહરણ તરીકે, એક કોલા પીણામાં 35 ગ્રામ જેટલી ખાંડ હોય છે (લગભગ સાત ખાંડના સમઘનનું સમકક્ષ).

સરકાર ભલામણ કરે છે કે ઉમેરવામાં ખાંડ તમે દરરોજ ખાવાથી અને પીતામાં મેળવતા energyર્જા (કેલરીની માત્રા) કરતા 10% કરતા વધારે ન બનાવવી જોઈએ. પુરુષો માટે આ મહત્તમ 70g અને સ્ત્રીઓ માટે 50 ગ્રામ જેટલું છે પરંતુ તે તમારા કદ, તમારી ઉંમર અને તમે કેટલા સક્રિય છો તેના આધારે બદલાય છે.

ફૂડ લેબલ્સ તમને ખોરાકમાં કુલ શર્કરા આપશે. તેમાં દૂધ અને ફળ જેવા ખોરાકમાં કુદરતી રીતે બનતું ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વસ્થ સંતુલિત આહારનો ભાગ છે. ક્યારેક ખોરાક લેબલ "કોઈ ઉમેરવામાં ખાંડ નથી" કહી શકે છે, પરંતુ ખાદ્ય લેબલ પરના ઘટકોની સૂચિને તપાસ કરીને ખોરાકમાં ઘણાં બધાં ઉમેરી શર્કરા હોય તો તમે કહી શકો છો. ખાંડના પ્રકારો જોવા માટે તેમાં ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ, માલ્ટોઝ, હાઇડોલિઝ્ડ સ્ટાર્ચ અને મધનો સમાવેશ થાય છે.

બીડીએના જણાવ્યા મુજબ, મીઠાઈયુક્ત ખોરાક માટે ઓછી માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ "તદ્દન હાનિકારક" હોય છે જો ફક્ત ભોજનના સમય સુધી મર્યાદિત હોય. તે ખાંડનો એકંદર જથ્થો છે અને મીઠાઇવાળા ખોરાક ખાવામાં અને પીવામાં આવે છે તેટલી સંખ્યા.

સરકારની પોષણ (SACN) પર વૈજ્ઞાનિક સલાહકાર સમિતિ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને આરોગ્યની વ્યાપક સમીક્ષાના ભાગ રૂપે હાલમાં ખાંડના સેવન અંગેની સલાહની સમીક્ષા કરી રહી છે.

શું ફળોનો રસ તમારા 5 A ના એક તરીકે ગણતરી કરવા માટે ખૂબ ખાંડની છે?

જો કે ફળોના રસના કેટલાક બ્રાન્ડમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ હોય છે, વર્તમાન સરકારી સલાહ એ છે કે એક ગ્લાસ (150ml) જે unsweetened 100% ફળ અથવા વનસ્પતિનો રસ ગણાય છે તમારા એક 5 એક દિવસ કારણે વિટામિન્સ અને ખનિજો તે પૂરી પાડે છે

જો કે, જો તમે એક ગ્લાસ કરતાં વધુ પીતા હોવ તો પણ, માત્ર દિવસમાં મહત્તમ ભાગ તરીકે જ્યુસ ગણવામાં આવે છે. આ મુખ્યત્વે એટલા માટે છે કે તેમાં આખા ફળો અને શાકભાજી કરતા ઓછા ફાઇબર હોય છે. તેથી, તમે પીતા ફળોના જથ્થાને મર્યાદિત કરવા તે સારો વિચાર છે. આદર્શરીતે, તમારું 5 એ ડે લક્ષ્ય, સંતુલિત વિવિધ પ્રકારના ફળ અને શાકભાજીથી બનેલું હોવું જોઈએ.

બીડીએ સલાહ આપે છે કે જો તમારે ફળોનો રસ પીવો હોય, તો ફક્ત આ સમયે જમવાના સમયે આ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તે કહે છે ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે તાજા ફળ ખાવાનું સારું છે, પરંતુ શુદ્ધ ફળના રસમાં 'ફ્રી' એસિડ અને શર્કરા દાંતને નુકસાન પહોંચાડે છે. પાણી અથવા દૂધ એ ભોજનની વચ્ચે પીવાની શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આગળ વાંચો પાણી અને પીણા.

સ્થૂળતાને હલ કરવા માટે સરકાર હાલમાં શું કરી રહી છે?

2011 માં, ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થએ પ્રકાશિત કર્યું ઇંગ્લેન્ડમાં સ્થૂળતા અંગેની એક રિપોર્ટ કેલરીનો વપરાશ ઘટાડવાના મહત્વ પર ભાર મૂક્યો હતો, જેમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો થયો છે. તે એક દિવસમાં 5 કેલરી (કેસીએલ) દ્વારા આપણા રાષ્ટ્રીય ઊર્જાના વપરાશમાં કાપ મૂકવાના હેતુથી એક કેલરી ઘટાડો પડકારનો સમાવેશ કરે છે.

ત્યારથી સરકારે ખોરાક ઉત્પાદકોને એક સુધી સાઇન અપ કરવા માટે પ્રોત્સાહન આપ્યું છે પ્રતિજ્ઞાઓની શ્રેણી જાહેર આરોગ્ય જવાબદારી ડીલના ભાગ રૂપે. મીઠું લક્ષ્યોમાં ઉપરોક્ત ઉલ્લેખિત ઘટાડો તેમજ ખોરાકમાં કેલરીની સંખ્યાને ઘટાડવા માટેની પ્રતિજ્ઞા પણ છે. ખોરાકમાં કેલરીને કાપી લેવાનું કામ સામેલ છે:

• સુધારાત્મક ઉત્પાદનો અને મેનુઓ
• ભાગ કદ સમીક્ષા
• કેલરી વિશે જાહેર શિક્ષણ
• નિમ્ન કેલરી વિકલ્પો માર્કેટિંગ

આનાથી લ્યુકોઝેડે અને રિબેના જેવા બ્રાન્ડ્સને તેમના પીણાંમાં 10 ટકા સુધી કેલરી અને ખાંડને કાપીને વચન આપ્યું.

જાહેર આરોગ્ય ઇંગ્લેડના Change4 લાઇફ અભિયાન તાજેતરમાં તેના રાષ્ટ્રીય શરૂ કર્યું છે સ્માર્ટ અદલબદલ લોકોને તેમના આહારમાંથી વધુ કેલરી, ચરબી અને ખાંડ કાપવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા અભિયાન

દ્વારા સંપાદિત એનએચએસ પસંદગીઓ. અનુસરો ટ્વિટર પર હેડલાઇન્સ પાછળ.

પ્રોબાયોટીક્સ સમસ્યા હલ કરી શકે છે? ઑસ્ટ્રેલિયામાં શું થયું છે તે વાંચો