Šećer je na naslovnice stigao prošlog tjedna kada su Daily Mail i The Independent predvodili citirajući "Šećer je novi duhan". Mnoge vijesti usredotočile su se na navodnu vezu između velike potrošnje šećera i porastagojaznost i dijabetes.

Izvješća potječu iz novoosnovane predizborne skupine Action on Sugar, čije se pravovremeno priopćenje za tisak podudara s novogodišnjim odlukama i ludim prehrambenim ludostima.

Djelovanje na šećer upozorava da je, kao i "glavni uzrok pretilosti", "sve veći dokaz da dodani šećer povećava rizik od razvoja tipa 2 dijabetesa, metaboličkog sindroma i masne jetre".

U odvojenoj priči, nekoliko novina također je istaklo možda iznenađujuće mišljenje nekog stručnjaka da voćni sok sadržava toliko šećera da se više ne treba smatrati jednim od 5 DAN dijelova voća i povrća.

"Poduprla bih uzimanje iz 5 A DAY smjernica", citira profesor Susan Jebb.

"Sok od voća nije isti kao netaknuti voće i ima onoliko šećera koliko i mnogih klasičnih šećernih pića", rekla je.

Što je akcija na šećeru?

Djelovanje na šećer je skupina stručnjaka koji se bave šećerom i njegovim učincima na zdravlje. Ona kaže da radi na postizanju konsenzusa s prehrambenom industrijom i vladom u vezi:

• štetnih učinaka prehrane visoke razine šećera
• smanjujući količinu šećera u procesnoj hrani

Naglašava važnost zaštite djece od ove "opasnosti od javnog zdravlja" i poziva da prehrambena industrija "odmah smanjuje količinu šećera koji dodaju, a posebice dječju hranu, i prestanu ciljati djecu s masivnim oglašavanjem za grickalice visoke kalorije i bezalkoholna pića ".

Akciju na šećer podržava 18 stručnih savjetnika. Njezin je predsjednik profesor Graham MacGregor, profesor kardiovaskularne medicine na Wolfson Instituteu, Sveučilište Queen Mary u Londonu. Predsjedava i profesor MacGregorKonsenzusna akcija o soli i zdravlju.

Što je poziv na radnju na šećeru?

Djelovanje na šećer smatra da je veza između kalorija i pretilosti djelomično uzrokovana visokom konzumacijom šećera, i da se ne poduzima dovoljno za rješavanje onoga što nazivaju "epidemijom pretilosti i dijabetesa". On kaže da je pravi pristup "ciljati ogromne i nepotrebne količine šećera koje se trenutno dodaju u našu hranu i bezalkoholna pića". Naglašava rad koji već provode proizvođači hrane kako bi smanjili količinu soli koja se dodaje prerađenoj hrani.

Sol Procjenjuje se da je unos u Britaniji smanjen za 15% (između 2001-2011), a sol koji se nalazi u većini proizvoda u supermarketima smanjen je za 20-40%. To je izračunato da je dovelo do najmanje 6,000 manje poteza i smrti srčanog udara godišnje, a izvijestio je i štednju zdravstvene skrbi od £ 1.5billion, prema Akciji o šećeru.

Action on Sugar kaže da se može razviti sličan program za postupno smanjivanje količine dodanog šećera u hrani i bezalkoholnim pićima (bez zamjene za alternativna zaslađivaća ili šećere) postavljanjem ciljeva za hranu i bezalkoholna pića. Djelovanje na šećer izračunalo je da je smanjenje prehrambene industrije u sljedećih tri do pet godina šećera za 20-30% "lako ostvarivo". To bi, kažu, rezultiralo smanjenim unosom kalorija za otprilike 100 kcal (420kilooula) dnevno za sve, a više za one ljude koji su posebno skloni pretilosti.

Profesor Graham MacGregor izjavio je: "Moramo započeti koherentan i strukturiran plan da polako smanjimo količinu kalorija koje ljudi konzumira polako uzimajući dodani šećer iz hrane i bezalkoholnih pića. Ovo je jednostavan plan koji daje ravnopravnu poziciju na prehrambenu industriju, a Ministarstvo zdravstva mora usvojiti kako bi se smanjile potpuno nepotrebne i vrlo velike količine šećera koje industrija hrane i bezalkoholnih pića trenutno dodaje našoj hrani. "

Kako su kritičari primili Akciju na Sugarove tvrdnje?

Organizacija Šećer Nutricionizam UK odbacio je Akciju o Sugarovim tvrdnjama, rekavši kako "oni nisu podržani konsenzusom znanstvenih dokaza".

Sugar Nutrition UK citira pregled šećera i pretilosti objavljenog u 2013-u i koji financira Svjetska zdravstvena organizacija, za koje kažu da je "svaka veza na tjelesnu težinu bila posljedica prekomjerne potrošnje kalorija i nije bila specifična za šećere".

Šećer Nutrition UK, koji je uglavnom financirao proizvođači šećera, također se ne slaže da bi smanjenje količine šećera u hrani uvijek rezultiralo smanjenjem kalorija. "U većini slučajeva šećer će morati biti zamijenjen drugim sastojkom, a preoblikovane recepte mogu sadržavati više kalorija nego izvorni", kaže.

Također tvrdi da "ravnoteža raspoloživih dokaza ne implicira šećer ni u jednoj od takozvanih" lifestyle bolesti ", kao što je dijabetes".

Šećer je stvarno "štetan kao duhanski"?

Na naslove u kojima se uspoređuje šećer i duhan potaknuo je citat Simona Capewella, profesora kliničke epidemiologije sa Sveučilišta u Liverpoolu, u akciji o priopćenju za šećera.

Profesor Capewell rekao je: "Šećer je novi duhan. Svugdje, slatkasti napitci i junk hrana sada su pritisnuti na roditelje i djecu koji ne sumnjaju cinična industrija usmjerena na profit i ne zdravlje. "

The Times kasnije citirao je Tam Fry, glasnogovornika zaNacionalni forum za pretilost i ne-medicinski savjetnik za akciju na šećer, rekavši da, dok je još uvijek bila veća opasnost, sada je to bila "bliska stvar" i da je Britanija zaostajala u SAD-u u poboljšanju prehrane.

Međutim, postoji više od jednog faktora povezanog s britanskim problemom pretilosti, pa usporedba duhana nije osobito korisna. Za razliku od duhana, moguće je konzumirati umjerene količine šećera u zdravoj uravnoteženoj prehrani.

Većina ljudi u Velikoj Britaniji jede previše šećera, a velik dio ovog šećera skriven je u hrani koju jedemo. Prema Britanska udruga za dijetu (BDA), dodani šećer nije potreban za zdravu prehranu. Mnoge namirnice koje sadrže dodane šećere također sadrže puno kalorija, ali često imaju malo drugih hranjivih sastojaka, poput proteina, vitamina i minerala. Ako jedete previše ove hrane, često vam može pridonijeti prekomjernoj težini.

Biti težina može povećati rizik od zdravstvenih stanja kao što su:

• srčana bolest
• Tip 2 dijabetesa

Međutim, BDA također navodi da "čini se da nema nikakvih dokaza da šećer danas uzrokuje tip 2 dijabetesa".

Koliko šećera možemo sigurno jesti?

Šećer se dodaje mnogim namirnicama poput slatkiša, čokolade, kolača i nekim gaziranim pićima i pićima od sokova, često u iznenađujuće velikim količinama (ponekad je taj dodani šećer u obliku meda ili voćnog soka). Primjerice, konzerva napitka od kola sadrži čak 35 g dodanog šećera (ekvivalent oko sedam kockica šećera).

Vlada preporučuje da dodani šećeri ne bi trebali činiti više od 10% energije (unosa kalorija) koju svakodnevno dobivate hranom i pićem. To je maksimalno oko 70g za muškarce i 50g za žene, ali to varira ovisno o vašoj veličini, vašoj dobi i koliko ste aktivni.

Etikete za hranu će vam dati ukupnu količinu šećera u hrani. To uključuje prirodni šećer koji se nalazi u hrani kao što su mlijeko i voće, koji čine dio zdrave uravnotežene prehrane. Ponekad oznaka hrane može reći "Bez dodanog šećera", ali inače možete saznati sadrži li hrana puno šećera provjeravajući popis sastojaka na etiketi hrane. Vrste šećera koje treba paziti uključuju glukozu, saharozu, maltozu, hidrolizirani škrob i med.

Prema BDA, male količine šećera koje se koriste za zaslađivanje hrane "prilično su bezopasne" ako su ograničene samo na obroke. Bitna je ukupna količina šećera i koliko se puta slatka hrana pojede i popije.

Vlada je Znanstveni savjetodavni odbor za prehranu (SACN) trenutno pregledava savjete o unosu šećera kao dio šireg pregleda ugljikohidrata i zdravlja.

Je li sok od voća previše slan i da ga broje kao jedan od vaših 5 A DAY?

Iako neke marke voćnog soka sadrže dodatni šećer, trenutni savjeti vlade su da jedna čaša (150ml) nezaslađenog soka od voća ili povrća 100% broji kao jedan od vašeg 5 A DAY zbog vitamina i minerala ona pruža.

Međutim, sok se računa samo kao jedan dio dnevno, čak i ako popijete više od jedne čaše. To je uglavnom zato što sadrži manje vlakana nego cijelo voće i povrće. Stoga je dobro ograničiti količinu voćnog soka koji pijete. Idealno bi bilo da se vaš cilj od 5 DANA sastoji od uravnotežene raznolikosti voća i povrća.

BDA savjetuje da ako želite piti voćni sok, najbolje ga je uzimati samo u obroke. U redu je jesti svježe voće kao međuobrok između obroka, ali "slobodna" kiselina i šećeri u čistim voćnim sokovima mogu oštetiti zube. Voda ili mlijeko najbolji su izbor pića između obroka. Pročitajte više na vode i pića.

Kakva je vlada trenutno radi na rješavanju pretilosti?

U 2011-u objavljen je Odjel za zdravstvo izvješće o pretilosti u Engleskoj koji je naglasio važnost smanjenja potrošnje kalorija, pored povećane razine tjelesne aktivnosti. Uključivalo je i izazov smanjenja kalorija s ciljem smanjenja dnevnog unosa energije od 5 milijardi kalorija (kcal) dnevno.

Od tada je vlada potaknula proizvođače hrane da se prijave na raspon zalaganja kao dio ugovora o javnoj zdravstvenoj zaštiti. Osim spomenutog smanjenja ciljnih soli, postoji i zalog za smanjenje broja kalorija u hrani. Rad smanjivanja kalorija u hrani uključuje:

• preoblikujući proizvode i izbornike
• pregledavanje veličina dijelova
• educiranje javnosti o kalorijama
• marketing niže mogućnosti kalorija

To je dovelo do robnih marki kao što su Lucozade i Ribena koji su se obvezali smanjiti kalorije i šećer u svojim pićima do 10 posto.

Javno zdravstvo Engleske Change4Life kampanja nedavno je pokrenula svoj nacionalni Smart Swaps kampanja za poticanje javnosti da iz prehrane smanji višak kalorija, masti i šećera.

Uredio NHS izbori. Slijediti Iza naslova na Twitteru.

Mogu li probiotici riješiti problem? Pročitajte što je učinjeno u Australiji