Vitamin C: za što se koristi i u kojim namirnicama se nalazi askorbinska kiselina

By Cristiano Antonino On Jan 12, 2023

Vitamin C (askorbinska kiselina) nalazi se u mnogim svježim namirnicama i iako se obično povezuje s agrumima, njegova prisutnost nije isključiva samo u tom voću

Vitamin C je vitamin topiv u vodi pa ga je potrebno redovito unositi hranom jer se ne može skladištiti u tijelu.

Osim što se otapa u vodi, vitamin C je osjetljiv na visoke temperature pa se kuhanjem u vodi poništavaju njegova svojstva.

Za što se koristi vitamin C?

Vitamin C je uključen u mnoge metaboličke reakcije i biosintezu aminokiselina, hormona i kolagena.

Također pomaže u jačanju imunološkog sustava zbog svog antioksidativnog djelovanja te pomaže tijelu u prevenciji rizika od raka inhibicijom sinteze kancerogenih tvari.

Također je ključan u neutralizaciji slobodnih radikala, otpadnih proizvoda stanica.

Prosječna dnevna potreba za vitaminom C je 75 mg kod odraslih muškaraca i 60 mg kod žena; u slučaju trudnoće ili dojenja, potreba se povećava.

Hrana koja sadrži najviše vitamina C

Vitamin C je sadržan posebno u svježim namirnicama kao što su voće i povrće.

Kako biste maksimalno iskoristili dobrobiti vitamina C, ove namirnice treba jesti sirove ili nedovoljno kuhane unutar 3-4 dana.

Posebno su bogate vitaminom C:

Papar: 100 g sirove paprike sadrži 151 mg vitamina;
Rukola: 100 g rukole daje 110 mg vitamina;
Kivi: 100 g kivija osigurava 85 mg vitamina;
Cvjetača: 100 g sirove cvjetače sadrži 59 mg vitamina;
Špinat: 100 g sirovog špinata osigurava 54 mg vitamina;
Brokula: 100 g sirove brokule daje 54 mg vitamina;
Limun: 100 g limuna sadrži 50 mg vitamina;
Narančasta: 100 g plave naranče sadrži 49 mg vitamina;
Mandarina: 100 g mandarine sadrži 42 mg vitamina;
Rajčica: 100 g sirove salate rajčice sadrži 21 mg vitamina.

Pomaže li vitamin C protiv prehlade i gripe?

Često čujemo da je vitamin C koristan protiv prehlade i gripe.

U stvarnosti, vitamin C nema terapeutska svojstva i stoga ne liječi prehladu ili gripu.

Međutim, vitamin može pomoći u smanjenju trajanja prehlade ili gripe zbog svog antioksidativnog i imunostimulirajućeg djelovanja: njegov unos svježom, sezonskom hranom stoga može biti od pomoći.

Povezivati se Pošta