Infeksi Makanan Terkontaminasi: apa itu, obat dan pengobatan
Infeksi makanan yang terkontaminasi dikontrak dengan menelan makanan yang terkontaminasi dengan patogen. Terkadang, patogen yang mencemari makanan juga dapat tertular tanpa memakannya
Hal ini terjadi pada salmonella, yang dapat mencemari telur dan juga dapat mencemari peralatan atau bahan makanan lainnya melalui kontak.
Campylobacter, bakteri yang dapat mencemari ayam, juga dapat menyebar di dapur melalui air.
Oleh karena itu, ada baiknya untuk memperhatikan kebersihan di dapur, membersihkan tangan, mencuci peralatan dan permukaan yang pernah bersentuhan dengan satu makanan sebelum menangani yang lain, dan memperhatikan kontak antara makanan yang dimasak dan yang mentah.
Gejala dan penyakit yang berhubungan dengan infeksi makanan yang terkontaminasi
Tidak ada sindrom tunggal yang terkait dengan infeksi makanan yang terkontaminasi.
Gejala bervariasi dari kasus ke kasus tergantung pada bakteri, virus atau parasit yang menyebabkannya.
Misalnya, bakteri atau racun yang dihasilkannya dapat menyebabkan gejala gastrointestinal.
Ini adalah lonceng alarm yang paling sering dikaitkan dengan infeksi makanan yang terkontaminasi, khususnya
- mual
- muntah
- kram perut
- diare
Apa yang dimaksud dengan infeksi makanan yang terkontaminasi?
Infeksi makanan yang terkontaminasi dapat memiliki patogen yang sangat berbeda pada dasarnya: bakteri, virus atau parasit.
Sampai saat ini, lebih dari 250 infeksi berbeda yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi telah dijelaskan.
Dalam banyak kasus, ini adalah mikroba yang ada pada hewan yang tampaknya sehat (biasanya di usus mereka) yang dipelihara untuk makanan.
Daging (termasuk unggas) dapat terkontaminasi selama penyembelihan melalui kontak dengan sejumlah kecil bahan usus.
Buah dan sayuran segar, di sisi lain, dapat terkontaminasi dengan mencuci atau irigasi dengan air yang terkontaminasi dengan sisa kotoran hewan atau manusia.
Contoh lain adalah salmonella, yang dapat menginfeksi indung telur ayam dengan mencemari telur bahkan sebelum cangkangnya terbentuk, dan makanan laut, yang dapat mengakumulasi bakteri yang secara alami ada di air laut atau terbawa ke dalamnya dengan kotoran dari aktivitas manusia.
Penyembuhan dan perawatan pada infeksi makanan yang terkontaminasi
Pengobatan infeksi makanan yang terkontaminasi tergantung pada sifat patogen yang menyebabkannya.
Dalam kebanyakan kasus, aturan pertama adalah memastikan hidrasi yang memadai; ini akan mengatasi dehidrasi dan kehilangan elektrolit yang biasanya terkait dengan gejala infeksi makanan yang terkontaminasi.
Untuk memastikan hidrasi yang cukup, perlu untuk minum air; jika gejalanya termasuk muntah, hanya sedikit yang harus diminum.
Selain itu, gangguan saluran cerna juga sering membuat sulit makan.
Oleh karena itu, setelah infeksi makanan yang terkontaminasi perlu untuk melanjutkan makan secara bertahap, memilih makanan yang mudah dicerna seperti nasi, kentang, roti, sereal, daging tanpa lemak dan pisang.
Di sisi lain, makanan berlemak dan manis, produk susu, produk yang mengandung kafein dan alkohol harus dihindari.
Berkenaan dengan pengobatan, pada orang dewasa bahan aktif tertentu mungkin berguna dalam memerangi diare (misalnya loperamide), tetapi dikontraindikasikan jika ada darah dalam tinja.
Juga tidak boleh dilupakan bahwa dalam kasus di mana infeksi disebabkan oleh bakteri atau parasit, obat-obatan yang dijual bebas bahkan dapat memperpanjang gangguan tersebut.
Penggunaan antibiotik, di sisi lain, bervariasi dan terkadang kontroversial
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa eritromisin mungkin berguna dalam kasus infeksi Campylobacter, sedangkan dalam kasus salmonellosis penggunaan obat ini tidak dianjurkan, kecuali ada gejala ekstra-usus, anak berusia kurang dari tiga bulan atau dengan adanya penyakit kronis. penyakit degeneratif.
Antibiotik (biasanya ampisilin dan gentamisin) adalah pengobatan pilihan dalam kasus infeksi Listeria.
Dalam kasus gejala dan komplikasi yang mengancam kesehatan, rawat inap mungkin diperlukan.
Penafian: Informasi yang diberikan mewakili informasi umum dan sama sekali tidak menggantikan saran medis.
Jika Anda merasa tidak sehat, Anda harus berkonsultasi dengan dokter atau pergi ke kamar darurat.
Baca Juga:
Intubasi Trakea: Kapan, Bagaimana, dan Mengapa Membuat Saluran Udara Buatan Untuk Pasien
Henti Pernafasan: Bagaimana Cara Mengatasinya? Gambaran
Bagaimana Cara Mengelola Luka Bakar Sebelum Rumah Sakit?
Cedera Inhalasi Gas Iritasi: Gejala, Diagnosis, dan Perawatan Pasien