Coeliac disease: how to recognise it and what foods to avoid

Celiakia: jak ją rozpoznać i jakich pokarmów unikać

By Krystiana Antonina On Październik 22, 2022

Celiakia jest przewlekłą chorobą autoimmunologiczną, która powoduje reakcję immunologiczną organizmu na spożycie glutenu

We Włoszech ponad 200,000 1 pacjentów cierpi na celiakię z częstością około 600,000%, ale w rzeczywistości, biorąc pod uwagę niezdiagnozowane przypadki, rzeczywista liczba wynosiłaby około XNUMX XNUMX.

W rzeczywistości celiakia jest chorobą, którą można zdiagnozować na różnych etapach życia, zarówno u kilkumiesięcznych niemowląt, jak iu osób dojrzałych, prawdopodobnie bezobjawowych.

Reakcja immunologiczna wywołana przez celiakię, jeśli nie zostanie zdiagnozowana i nieleczona, może prowadzić do zapalenia jelita cienkiego i kosmków jelitowych, co uniemożliwia prawidłowe wchłanianie składników odżywczych, poważnie zagrażając zdrowiu danej osoby, włącznie z powikłanymi postacie celiakii (np. oporna celiakia i chłoniak jelitowy).

Co to jest gluten i jak rozwija się celiakia

Gluten to kompleks białkowy występujący w wielu zbożach, takich jak jęczmień, pszenica i żyto.

Po spożyciu glutenu, celiakia rozwija zapalenie jelit, które prowadzi do postępującego niszczenia kosmków jelitowych, co prowadzi do złego wchłaniania.

Z tego powodu wskazaniem terapeutycznym jest bezwzględne unikanie spożywania jakiejkolwiek żywności, która może zawierać nawet niewielkie ślady glutenu.

Chociaż czynnikiem wyzwalającym jest to białko, celiakia jest chorobą wieloczynnikową, wywoływaną u osoby predysponowanej również przez czynniki środowiskowe (np. infekcje żołądkowo-jelitowe lub ciążę) lub inne choroby autoimmunologiczne, które są związane z celiakią, takie jak cukrzyca typu 1, autoimmunologiczne zapalenie tarczycy, reumatoidalne zapalenie stawów i zespoły genetyczne, takie jak zespół Downa i zespół Turnera.

Po jakich objawach można rozpoznać celiakię?

Nie zawsze u dorosłego pacjenta występują objawy, ale ogólnie stan zapalny spowodowany spożyciem glutenu u pacjenta z celiakią powoduje objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka, wzdęcia, wzdęcia brzucha, skurcze brzucha, niestrawność i utrata masy ciała.

Istnieją również inne objawy, dzwonki alarmowe, których nie należy lekceważyć, takie jak owrzodzenie jamy ustnej, łysienie i osłabienie mięśni, ale także niedokrwistość żelazo-prywatna, hipertransaminazemia niewyjaśniona inaczej, osteopenia i/lub osteoporoza, historia niepłodności i/lub poliaborcji.

Jeśli podejrzewa się celiakię, bardzo ważne jest, aby nie improwizować samodzielnych diet, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, ale skonsultować się ze specjalistą, który po przeprowadzeniu odpowiednich badań (serologia w celiakii w przypadku pozytywnego wyniku, gastroskopia z wielokrotnymi biopsjami dwunastnicy), zdiagnozuje chorobę.

Dieta na celiakię: dieta bezglutenowa

Istotne jest, aby jelita i błona śluzowa pacjenta z celiakią odzyskały swoją pierwotną funkcjonalność.

Podobne posty

Wydatki na opiekę zdrowotną we Włoszech: rosnące obciążenie gospodarstw domowych

Kwiecień 11, 2024

Alert wolierowy: między ewolucją wirusa a ryzykiem dla ludzi

Kwiecień 4, 2024

Dzień na żółto przeciwko endometriozie

Mar 28, 2024

Nadzieja i innowacja w walce z rakiem trzustki

Mar 27, 2024

Z tego powodu, aby zmniejszyć objawy choroby, nawet te powodujące inwalidztwo, pacjent musi przestrzegać diety ściśle bezglutenowej.

Oznacza to, że zabronione jest pieczywo, makarony, ciasta i produkty chlebowe ze zbóż i mąki na bazie owsa, pszenicy, orkiszu, jęczmienia, kamutu czy słodu.

Należy również unikać drożdży i seitanu, a także dań gotowych, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu (choć w tym przypadku zgodnie z prawem powinno to być wskazane na etykiecie) lub mleka i jogurtu ze zbóż i słodu.

Gluten jest również często stosowany jako środek zagęszczający, dlatego należy zawsze uważać na składniki sosów, rozpuszczalnych orzechów, a nawet kiełbas i cukierków.

Wśród napojów zabronione jest również piwo, kawa rozpuszczalna i inne napoje rozpuszczalne, które mogą kryć ślady glutenu oraz herbaty smakowe.

Ogólnie jednak istnieje szeroka gama produktów bezglutenowych, które są odpowiednio oznakowane i rutynowo sprzedawane w supermarketach i sklepach spożywczych.