Infecția alimentară contaminată: ce este, remedii și tratament
Infecțiile alimentare contaminate sunt contractate prin ingerarea alimentelor contaminate cu agenți patogeni. Uneori, agenții patogeni care contaminează alimentele pot fi contractați și fără a le consuma
Este cazul salmonelei, care poate contamina ouăle și poate contamina, de asemenea, ustensilele sau alte alimente prin contact.
Campylobacter, o bacterie care poate contamina puiul, se poate răspândi și în bucătărie prin apă.
De aceea este bine să acordați atenție igienei în bucătărie, curățarea mâinilor, spălarea temeinică a ustensilelor și a suprafețelor care au intrat în contact cu un aliment înainte de a manipula altul și acordând atenție contactului dintre alimentele gătite și cele crude.
Simptome și boli asociate cu infecțiile alimentare contaminate
Nu există un singur sindrom asociat cu infecțiile alimentare contaminate.
Simptomele variază de la caz la caz în funcție de bacteria, virusul sau parazitul care le provoacă.
De exemplu, o bacterie sau toxinele pe care le produce pot provoca simptome gastrointestinale.
Acestea sunt semnalele de alarmă asociate cel mai adesea cu infecțiile alimentare contaminate, în special
- greaţă
- vărsături
- Crampe abdominale
- diaree
Ce este o infecție alimentară contaminată?
Infecțiile alimentare contaminate pot avea la bază agenți patogeni foarte diferiți: bacterii, viruși sau paraziți.
Până în prezent, au fost descrise peste 250 de infecții diferite cauzate tocmai de alimente contaminate.
În multe cazuri, aceștia sunt microbi prezenți la animalele aparent sănătoase (de obicei în intestinele lor) crescute pentru hrană.
Carnea (inclusiv carnea de pasăre) poate fi contaminată în timpul sacrificării prin contactul cu cantități mici de material intestinal.
Fructele și legumele proaspete, pe de altă parte, pot fi contaminate prin spălare sau irigare cu apă contaminată cu reziduuri de excremente animale sau umane.
Alte exemple sunt salmonella, care poate infecta ovarele unei găini contaminând ouăle chiar înainte de formarea cochiliei, și fructele de mare, care pot acumula bacterii prezente în mod natural în apa de mare sau spălate în ea cu deversări de la activitățile umane.
Cure și tratamente în infecțiile alimentare contaminate
Tratamentul infecțiilor alimentare contaminate depinde de natura agentului patogen care le-a cauzat.
În cele mai multe cazuri, prima regulă este asigurarea unei hidratari adecvate; acest lucru va aborda atât deshidratarea, cât și pierderea de electroliți asociate de obicei cu simptomele infecțiilor alimentare contaminate.
Pentru a asigura o hidratare adecvată, este necesar să bei apă; dacă simptomele includ vărsături, numai cantități mici trebuie să fie sorbite.
În plus, tulburările gastrointestinale îngreunează adesea alimentația.
De aceea, dupa o infectie alimentara contaminata este necesar sa se reia alimentatia treptat, alegand alimente usor de digerat precum orezul, cartofii, painea, cerealele, carnea slaba si bananele.
Pe de altă parte, alimentele grase și zaharoase, produsele lactate, produsele care conțin cofeină și alcool trebuie evitate.
In ceea ce priveste medicatia, la adulti anumite ingrediente active pot fi utile in combaterea diareei (ex. loperamida), dar sunt contraindicate daca exista sange in scaun.
De asemenea, nu trebuie uitat că, în cazurile în care infecția este cauzată de bacterii sau paraziți, medicamentele fără prescripție medicală pot chiar prelungi tulburarea.
Utilizarea antibioticelor, pe de altă parte, este variabilă și uneori controversată
Unele studii sugerează că eritromicina poate fi utilă în cazul infecțiilor cu Campylobacter, în timp ce în cazul salmonelozei recursul la aceste medicamente este descurajat, cu excepția cazului în care există simptome extraintestinale, copilul are mai puțin de trei luni sau în prezența bolilor cronice. boli degenerative.
Antibioticele (de obicei ampicilină și gentamicina) sunt tratamentul de elecție în cazurile de infecție cu Listeria.
În cazul simptomelor și complicațiilor care pun în pericol sănătatea, poate fi necesară spitalizarea.
Disclaimer: Informațiile furnizate reprezintă informații generale și nu înlocuiesc în niciun caz sfatul medical.
Dacă vă simțiți rău, trebuie să vă consultați medicul sau să mergeți la camera de urgență.
Citiți și:
Intubația traheală: când, cum și de ce să creați o cale respiratorie artificială pentru pacient
Arest respirator: Cum ar trebui abordat? O imagine de ansamblu
Cum să gestionați o arsură pre-spitalicească?
Leziuni prin inhalare de gaze iritante: simptome, diagnostic și îngrijire a pacientului