Средиземноморская диета: чем она полезна для вашего здоровья и окружающей среды
Средиземноморская диета — это здоровая и устойчивая модель питания, основанная на потреблении продуктов, произведенных в странах Средиземноморья и объединенных в соответствии с традиционными рецептами, которые основаны на сезонности и являются сбалансированными и полноценными с точки зрения питания благодаря сочетанию. питательных веществ, которые необходимы для благополучия нашего организма
Средиземноморская диета, благодаря своему разнообразию и сбалансированности, считается профилактическим фактором различных патологий и недугов, именно поэтому важно приучать детей к этому типу диеты, чтобы она вошла в привычку с раннего возраста.
Что такое средиземноморская диета
Средиземноморская диета (СД) — это диетическая модель, основанная на биоразнообразии и разделяемая странами, граничащими со Средиземным морем.
Каждая нация может похвастаться различными местными блюдами и кулинарными традициями, но их объединяет диетический выбор, в отличие от тех, которые типичны для Северной Европы или Северной Америки.
Фактически, средиземноморская диета основана на большом разнообразии сезонных овощей и фруктов, злаков и бобовых, а также на рыбе, яйцах, мясе и драгоценном оливковом масле первого отжима (EVO).
Обилие свежих продуктов позволяет особенно легко составлять сбалансированные блюда.
Примером этого является «Здоровая тарелка»: половина состоит из сырых и/или вареных овощей, другая половина разделена поровну на источник белка животного или растительного происхождения и один из предпочтительно цельнозерновых углеводов.
Все приправлено EVO, по вкусу можно добавить ароматные травы, которыми изобилует Средиземноморский бассейн и, возможно, сухофрукты и семечки.
В целом, когда мы говорим о диете, мы имеем в виду не диету лишения, а набор здоровых продуктов питания, которые способствуют психофизическому благополучию.
Средиземноморская диета гарантирует правильное потребление белков, углеводов и жиров, имеет высокое потребление пищевых волокон и низкий гликемический индекс.
55-60% средиземноморской диеты включает потребление углеводов в виде злаков, желательно цельнозерновых, и 10-15% из белков (делящихся в свою очередь на 60% животных и 40% растительных), всего 10% этой диеты представлен простыми сахарами (кроме фруктов).
Поэтому это тип диеты, подходящий для любого режима, будь то обычный, низкокалорийный или высококалорийный.
Польза средиземноморской диеты
Средиземноморская диета является важным профилактическим фактором, когда речь идет о некоторых хронических дегенеративных заболеваниях, заболеваемость которыми в нашей стране растет, таких как диабет, ожирение и метаболический синдром, сердечно-сосудистые и костно-суставные заболевания, рак.
Рост заболеваемости этими заболеваниями отчасти вызван отходом от традиционных средиземноморских привычек питания.
Безудержный образ жизни, который характеризует наше общество, и наши рабочие ритмы часто вынуждают нас потреблять расфасованные продукты или посещать рестораны, бары и столовые чаще, чем следовало бы.
Кроме того, повышенная доступность продуктов, выходящих за рамки традиционной модели, также может иногда приводить к дисбалансу питания.
Преимущества DM в основном связаны с некоторыми его компонентами, такими как мононенасыщенные жирные кислоты (особенно олеиновая кислота из оливкового масла), пищевые волокна из овощей, фруктов и бобовых, а также антиоксиданты, окрашивающие фрукты, овощи и красное вино (например, биофлавоноиды). .
Наконец, что не менее важно, удовлетворение вкуса, которое также делает средиземноморскую диету ценным союзником фигуры.
Средиземноморская диета, позволяющая использовать самые разнообразные продукты, помогает приготовить, даже быстро, множество разнообразных и красочных блюд в любое время года, не вызывая скуки.
Сезонность и устойчивость: почему они важны
Выбор сезонных фруктов и овощей имеет несколько преимуществ.
Это обеспечивает биоразнообразие продуктов питания, что важно для обеспечения всего, что нужно нашему телу, чтобы оставаться здоровым.
Это связано с тем, что овощи и фрукты, потребляемые в период их естественного созревания, обеспечивают максимальное содержание витаминов, минералов и антиоксидантов, полезных именно в то время года, когда они растут; поэтому он будет еще и вкуснее, красочнее и ароматнее.
И последнее, но не менее важное: сезонные продукты часто дешевле.
Таким образом, помимо того, что это преимущество для нас, сезонность также бережет окружающую среду, обеспечивая севооборот и производство разных овощей в каждом районе, учитывая биоразнообразие территорий.
Таким образом, соблюдение сезонности является особенно важным элементом нашего выбора продуктов питания, от которого, по возможности, мы никогда не должны отказываться.
Как мы уже говорили, важная часть средиземноморской диеты представлена злаками, бобовыми и овощами, которые требуют меньшего использования природных ресурсов и выбросов парниковых газов, чем продукты животного происхождения.
Более низкое воздействие на окружающую среду также связано с размером порции средиземноморской традиции, который, как правило, умеренный, а также с потреблением многих свежих и необработанных (или, по крайней мере, с ограниченной обработкой) продуктов.
Читайте также:
В поисках индивидуальной диеты
Диабетическая диета: 3 ложных мифа, которые нужно развеять
Почему в последнее время все говорят об интуитивном питании?
Осознанное питание: важность осознанной диеты
Синдром короткой кишки: причины, лечение, диета