โรคช่องท้อง: วิธีการรับรู้และอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
โรคช่องท้องเป็นโรคภูมิต้านตนเองเรื้อรังที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการบริโภคกลูเตน
ในอิตาลี มีผู้ป่วยมากกว่า 200,000 รายที่เป็นโรค celiac โดยมีความชุกประมาณ 1% แต่ในความเป็นจริง เมื่อพิจารณาถึงกรณีที่ไม่ได้รับการวินิจฉัย จำนวนจริงจะอยู่ที่ประมาณ 600,000
โรคช่องท้องเป็นโรคที่สามารถวินิจฉัยได้ในแต่ละช่วงอายุของชีวิต ทั้งในทารกอายุเพียงไม่กี่เดือนและในผู้ใหญ่ซึ่งอาจไม่แสดงอาการ
ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่เกิดจากโรค celiac อย่างไรก็ตาม หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการวินิจฉัยและไม่รักษา อาจนำไปสู่การอักเสบของลำไส้เล็กและวิลลี่ในลำไส้ ซึ่งขัดขวางการดูดซึมสารอาหารอย่างเหมาะสม ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของบุคคลที่เกี่ยวข้องอย่างรุนแรง และอาจรวมถึงความซับซ้อน รูปแบบของโรค celiac (เช่นโรค celiac ทนไฟและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองในลำไส้)
กลูเตนคืออะไรและโรค celiac เกิดขึ้นได้อย่างไร
กลูเตนเป็นคอมเพล็กซ์โปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และข้าวไรย์
หลังจากได้รับกลูเตนแล้ว โรคเซลิแอคจะพัฒนาการอักเสบในลำไส้ซึ่งนำไปสู่การทำลายวิลลี่ในลำไส้อย่างก้าวหน้า ส่งผลให้เกิดการดูดซึมผิดปกติ
ด้วยเหตุผลนี้ ข้อบ่งชี้ในการรักษาคือหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่อาจมีกลูเตนแม้แต่น้อยอย่างเคร่งครัด
แม้ว่าตัวกระตุ้นจะเป็นโปรตีนนี้ แต่โรค celiac เป็นโรคที่เกิดจากหลายปัจจัย ซึ่งกระตุ้นในบุคคลที่มีแนวโน้มจะชอบด้วยปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (เช่น การติดเชื้อในทางเดินอาหาร หรือการตั้งครรภ์) หรือโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรค celiac เช่น เบาหวานชนิดที่ 1 โรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และกลุ่มอาการทางพันธุกรรม เช่น กลุ่มอาการดาวน์ และกลุ่มอาการเทิร์นเนอร์
โดยอาการใดที่เราสามารถรับรู้โรค celiac?
ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่มักมีอาการ แต่โดยทั่วไปการอักเสบที่เกิดจากการกินกลูเตน ในผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac ทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องร่วง อุตุนิยมวิทยา ท้องอืด ปวดท้อง อาการอาหารไม่ย่อย และน้ำหนักลด
นอกจากนี้ยังมีอาการอื่นๆ ระฆังเตือนที่ไม่ควรมองข้าม เช่น แผลในปาก ผมร่วง และกล้ามเนื้ออ่อนแรง แต่ยังรวมถึงโรคโลหิตจางจากธาตุเหล็ก-private, hypertransaminasemia ที่ไม่ได้อธิบายไว้เป็นอย่างอื่น, ภาวะกระดูกพรุนและ/หรือโรคกระดูกพรุน, ประวัติภาวะมีบุตรยากและ/หรือการทำแท้ง
หากสงสัยว่าตนเองเป็นโรค celiac เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทานอาหารทำเองซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของตนเอง แต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่มีการทดสอบที่เหมาะสม (serology สำหรับโรค celiac และใน กรณีที่มีผลบวก gastroscopy ที่มีการตรวจชิ้นเนื้อหลายชิ้นในลำไส้เล็กส่วนต้น) จะวินิจฉัยโรค
อาหารสำหรับโรค celiac: อาหารที่ปราศจากกลูเตน
จำเป็นอย่างยิ่งที่ลำไส้และเยื่อเมือกของผู้ป่วย celiac จะฟื้นการทำงานเดิม
ด้วยเหตุผลนี้ และเพื่อลดอาการ แม้กระทั่งผู้ที่ทุพพลภาพ ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด
ซึ่งหมายความว่าห้ามใช้ขนมปัง พาสต้า เค้ก และอนุพันธ์ของขนมปังที่ทำจากซีเรียลและแป้งจากข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี สเปลท์ ข้าวบาร์เลย์ คามุท หรือมอลต์
นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงยีสต์และเซตัน เช่นเดียวกับอาหารสำเร็จรูปที่อาจมีกลูเตน (แม้ว่าในกรณีนี้ควรระบุไว้ตามกฎหมายบนฉลาก) หรือนมและโยเกิร์ตที่ทำจากซีเรียลและมอลต์
กลูเตนมักถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ดังนั้นควรระมัดระวังกับส่วนผสมของซอส ถั่วที่ละลายน้ำได้ แม้แต่ไส้กรอกและลูกอม
ในบรรดาเครื่องดื่ม เบียร์ กาแฟที่ละลายน้ำได้ และเครื่องดื่มละลายน้ำอื่นๆ ที่อาจซ่อนร่องรอยของกลูเตน และชาปรุงแต่งก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนมีหลายประเภท ซึ่งมีการติดฉลากตามนั้นและขายเป็นประจำในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ
อ่านเพิ่มเติม:
Emergency Live More…Live: ดาวน์โหลดแอปฟรีใหม่สำหรับหนังสือพิมพ์ของคุณสำหรับ IOS และ Android
แบคทีเรียในลำไส้ของทารกอาจทำนายโรคอ้วนในอนาคต
กุมารเวชศาสตร์ / โรคช่องท้องและเด็ก: อาการแรกคืออะไรและควรติดตามการรักษาอย่างไร?
โรคช่องท้อง: วิธีการรับรู้และอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาการของโรคช่องท้อง: ควรปรึกษาแพทย์เมื่อใด
อาการของโรคช่องท้องในผู้ใหญ่และเด็กมีอะไรบ้าง?