Цьолиакия: как да я разпознаем и кои храни да избягваме
Целиакия е хронично автоимунно заболяване, което причинява имунна реакция на организма към приема на глутен
В Италия над 200,000 1 пациенти страдат от целиакия с разпространение около 600,000%, но в действителност, като се вземат предвид недиагностицираните случаи, действителният брой ще бъде около XNUMX XNUMX.
Цьолиакията всъщност е заболяване, което може да бъде диагностицирано на различни етапи от живота, както при бебета само на няколко месеца, така и при зрели, вероятно асимптоматични индивиди.
Имунната реакция, предизвикана от цьолиакия обаче, ако не се диагностицира и не се лекува, може да доведе до възпаление на тънките черва и чревните власинки, което възпрепятства правилното усвояване на хранителните вещества, което сериозно компрометира здравето на съответния индивид, до и включително усложнено форми на цьолиакия (напр. рефрактерна цьолиакия и чревен лимфом).
Какво е глутен и как се развива цьолиакия
Глутенът е протеинов комплекс, открит в много зърнени култури, като ечемик, пшеница и ръж.
След прием на глутен, целиакията развива чревно възпаление, което води до прогресивно разрушаване на чревните власинки, което води до малабсорбция.
Поради тази причина терапевтичното показание е стриктно да се избягва приема на всякаква храна, която може да съдържа дори малки следи от глутен.
Въпреки че отключващият агент е този протеин, цьолиакията е многофакторно заболяване, което се отключва при предразположен индивид и от фактори на околната среда (напр. стомашно-чревни инфекции или бременност) или други автоимунни заболявания, които са свързани с цьолиакия, като захарен диабет тип 1, автоимунен тиреоидит, ревматоиден артрит и генетични синдроми като синдром на Даун и синдром на Търнър.
По какви симптоми може да се разпознае целиакия?
Не винаги възрастният пациент е симптоматичен, но като цяло възпалението, причинено от поглъщането на глутен, при пациенти с целиакия, причинява стомашно-чревни симптоми като диария, метеоризъм, подуване на корема, коремни спазми, диспепсия и загуба на тегло.
Има и други симптоми, алармени звънци, които не бива да се подценяват, като язви в устата, алопеция и мускулна слабост, но също и желязо-частна анемия, хипертрансаминаземия, необяснена по друг начин, остеопения и/или остеопороза, анамнеза за безплодие и/или полиаборт.
Ако някой подозира, че има цьолиакия, е много важно да не импровизира диети „направи си сам“, които биха могли да навредят на здравето, а да се консултира със специалист, който с подходящите изследвания (серология за цьолиакия и при случай на положителен резултат, гастроскопия с множество биопсии в дванадесетопръстника), ще диагностицира заболяването.
Диетата при целиакия: диета без глутен
От съществено значение е червата и лигавицата на пациента с целиакия да възвърнат първоначалната си функционалност.
Поради тази причина и за намаляване на симптомите, дори инвалидизиращите, на заболяването, пациентът трябва да спазва стриктно безглутенова диета.
Това означава, че са забранени хлябът, тестените изделия, сладкишите и хлебните продукти от зърнени култури и брашна на базата на овес, пшеница, лимец, ечемик, камут или малц.
Маята и сейтанът също трябва да се избягват, както и готовите ястия, които могат да съдържат следи от глутен (въпреки че в този случай по закон трябва да се посочи на етикета) или мляко и кисело мляко, произведени от зърнени култури и малц.
Глутенът често се използва и като сгъстител, така че винаги трябва да се внимава със съставките на сосове, разтворими ядки и дори колбаси и бонбони.
Сред напитките, бирата, разтворимото кафе и други разтворими напитки, които могат да скрият следи от глутен, както и ароматизираните чайове също са забранени.
Като цяло обаче има широка гама от продукти без глутен, които са съответно етикетирани и рутинно се продават в супермаркети и магазини за хранителни стоки.
Прочетете още:
Чревните бактерии на бебето могат да предскажат бъдещо затлъстяване
Педиатрия / цьолиакия и деца: кои са първите симптоми и какво лечение трябва да се следва?
Цьолиакия: как да го разпознаем и какви храни да избягваме
Симптоми на цьолиакия: Кога да се консултирате с лекар?
Какви са симптомите на цьолиакия при възрастни и деца?