Салмонелозата е инфекция, причинена от група бактерии, които са много често срещани в природата. Инфекциозният учен обяснява как може да възникне заразяване и как да се предотврати рискът от инфекция

Салмонелата е втората най-честа причина за хранителни отравяния в Европа, засягаща около 35 на всеки 100,000 XNUMX души

Това е щам на бактерии, който е много разпространен в природата, тъй като присъства в различни видове селскостопански, домашни и диви животни.

салмонела

Салмонели, бактериите, които причиняват стомашно-чревна инфекция, известна като салмонелоза, могат да бъдат опасни, когато хората поглъщат замърсена храна или вода.

Клиничните прояви варират в зависимост от количеството и вида бактерии, присъстващи във веществата.

Има много различни видове, поради което не е възможно да се намери ваксина за борба с инфекцията.

Салмонелите могат да бъдат разделени на 2 категории:

• Основни салмонели, които включват тиф;
• малки салмонели, които представляват мнозинството и са основната бактериална причина за хранителна инфекция.

Симптоми на салмонелоза

Проявите са предимно стомашно-чревни, с:

• коремна болка
• гадене
• повръщане;
• диария;
• треска.

Има и по-тежки форми, които могат да доведат до хоспитализация, особено при най-слабите хора.

Обикновено чревната проява се появява в рамките на няколко часа след поглъщането на храната, от 6 часа до 3 дни, а симптомите могат да продължат 1 седмица.

Как да хванем салмонелоза

Основният начин е чрез ядене на заразена храна.

Тъй като те не променят миризмата или вкуса, не е възможно да се разбере дали храната е опетнена.

Основните виновници на салмонелозата са:

• сурови яйчени храни или храни, съдържащи яйца;
• месо, особено недопечено месо, и месни продукти (като кайма и пълнеж);
• непастьоризирано мляко и млечни продукти (като сладолед, кремове, сосове).

Салмонелите се унищожават чрез готвене, но ако храните не са сготвени, съществува риск от инфекция.

Друго средство за инфекция са болните хора: хората, които изпитват симптоми на салмонелоза, могат да бъдат източник на предаване.

Ето защо е важно да се обърне внимание

• хигиена;
• внимателно измиване на ръцете;
• споделяне на предмети като кърпи;
• споделяне на пространства.

лечение

В повечето случаи се проявява като диария.

Важно е да избягвате приема на антиперисталтични лекарства (антидиарии), тъй като това е нашият защитен механизъм за изгонване на бактериите, които пристигат в червата.

Това, което трябва да направите, е да рехидратирате обилно с вода или физиологичен разтвор.

Може също да е полезно да се приемат млечни ензими за възстановяване на баланса на бактериалната флора.

В случай на по-сериозни форми, придружени от треска или симптоми, които не се подобряват, е препоръчително да се направят още няколко изследвания, за да се види дали е необходимо антибиотично лечение.

Салмонелоза, хора с най-голям риск

Най-застрашените хора са слабите, болните и възрастните хора, но също и тези, които редовно приемат лекарства, които понижават стомашната киселинност (като инхибитори на протонната помпа), защото стомашната киселинност е първата ни защита срещу поглъщането на салмонела.

Стъпки за избягване на заразяване

Няколко прости практики могат значително да ограничат риска от заразяване със салмонелоза:

• измийте много добре плодовете и зеленчуците
• пийте само питейна вода;
• често миене на ръцете при приготвяне на храна, особено при боравене със сурова храна и след това готвена храна;
• замърсяване може да се получи по време на производство, приготвяне и след готвене. Ето защо трябва да се обърне внимание на приборите, използвани за боравене със сурова храна, като нож или кълцане съвет. Повторното им използване за готвена храна може да причини повторно замърсяване;
• избягвайте да ядете недостатъчно сготвени яйца и месо и избирайте приготвянето на всички храни от животински произход;
• консумирайте пастьоризирано мляко.

Прочетете още:

Антимикробна резистентност в Европа - данните изглеждат по-опасни от преди

Храна и деца, внимавайте за отбиването. И изберете качествена храна: „Това е инвестиция в бъдещето“

Източник:

GDS