ভিটামিন সি: এটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং কোন খাবারে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাওয়া যায়
ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) অনেক তাজা খাবারে থাকে এবং যদিও এটি সাধারণত সাইট্রাস ফলের সাথে যুক্ত, তবে এর উপস্থিতি এই ফলের জন্য একচেটিয়া নয়।
ভিটামিন সি একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, তাই এটি নিয়মিত খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হবে কারণ এটি শরীরে জমা হতে পারে না।
পানিতে দ্রবীভূত হওয়ার পাশাপাশি, ভিটামিন সি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য সংবেদনশীল, তাই পানিতে রান্না করা এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাতিল করে দেয়।
ভিটামিন সি কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
ভিটামিন সি অনেক বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, হরমোন এবং কোলাজেনের জৈব সংশ্লেষণে জড়িত।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের কারণে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে এবং কার্সিনোজেনিক পদার্থের সংশ্লেষণকে বাধা দিয়ে শরীরকে ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ফ্রি র্যাডিক্যাল, কোষের বর্জ্য পণ্য নিরপেক্ষ করার ক্ষেত্রেও এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন সি-এর গড় দৈনিক চাহিদা প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের মধ্যে 75 মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের 60 মিলিগ্রাম; গর্ভাবস্থা বা স্তন্যদানের ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়।
যেসব খাবারে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে
ভিটামিন সি বিশেষ করে তাজা খাবার যেমন ফল ও শাকসবজিতে থাকে।
ভিটামিন সি-এর সর্বাধিক সুবিধা পেতে, এই খাবারগুলি 3-4 দিনের মধ্যে কাঁচা বা কম রান্না করে খাওয়া উচিত।
তারা বিশেষ করে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ:
- মরিচ: 100 গ্রাম কাঁচা মরিচ 151 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- রকেট: 100 গ্রাম রকেট 110 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- কিউই: 100 গ্রাম কিউই 85 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- ফুলকপি: 100 গ্রাম কাঁচা ফুলকপি 59 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- পালং শাক: 100 গ্রাম কাঁচা পালং শাক 54 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- ব্রকলি: 100 গ্রাম কাঁচা ব্রকলি 54 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- লেবু: 100 গ্রাম লেবু 50 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- কমলা: 100 গ্রাম স্বর্ণকেশী কমলা 49 মিলিগ্রাম ভিটামিন প্রদান করে;
- ম্যান্ডারিন: 100 গ্রাম ম্যান্ডারিন 42 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে;
- টমেটো: 100 গ্রাম কাঁচা সালাদ টমেটো 21 মিলিগ্রাম ভিটামিন সরবরাহ করে।
ভিটামিন সি কি সর্দি এবং ফ্লুর বিরুদ্ধে সাহায্য করে?
আমরা প্রায়ই শুনি যে ভিটামিন সি সর্দি এবং ফ্লুর বিরুদ্ধে উপকারী।
বাস্তবে, ভিটামিন সি এর কোন থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য নেই এবং তাই সর্দি বা ফ্লু নিরাময় করে না।
যাইহোক, ভিটামিনটি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট অ্যাকশনের কারণে সর্দি বা ফ্লুর সময়কাল কমাতে সাহায্য করতে পারে: তাজা, মৌসুমী খাবারের মাধ্যমে এটি গ্রহণ করা সহায়ক হতে পারে।
আরও পড়ুন
ভিটামিন ডি, এটি কী এবং এটি মানবদেহে কী কাজ করে
পেডিয়াট্রিক্স / পুনরাবৃত্ত জ্বর: আসুন অটোইনফ্ল্যামেটরি রোগ সম্পর্কে কথা বলি
কেন একটি নবজাতকের একটি ভিটামিন কে শট প্রয়োজন
অ্যানিমিয়া, কারণগুলির মধ্যে ভিটামিনের অভাব
শীতকালে, ভিটামিন ডি এর অভাব থেকে সাবধান
কোলেস্টেরল কী এবং কেন রক্তে (মোট) কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিমাপ করার জন্য এটি পরীক্ষা করা হয়?
লিপিড প্রোফাইল: এটি কী এবং এটি কীসের জন্য
কোলেস্টেরল, একটি পুরানো বন্ধু যা উপসাগরে রাখা ভাল
শিশুদের খাওয়ার ব্যাধি: এটা কি পরিবারের দোষ?
খাওয়ার ব্যাধি: স্ট্রেস এবং স্থূলতার মধ্যে সম্পর্ক
মননশীল খাওয়া: একটি সচেতন খাদ্যের গুরুত্ব
খাবারের প্রতি ম্যানিয়াস এবং ফিক্সেশন: সিবোফোবিয়া, খাবারের ভয়
একটি ব্যক্তিগতকৃত খাদ্য অনুসন্ধান