Δηλητηριώδης δηλητηρίαση από μανιτάρια: αν και τα μανιτάρια δεν τρώγονται μόνο το φθινόπωρο, αλλά τρώγονται όλο το χρόνο, τους μήνες μετά τους καλοκαιρινούς μήνες σίγουρα θα αυξηθεί η διαθεσιμότητα αυτού του «καρπού της γης» και οι αναπόφευκτες περιπτώσεις δηλητηρίασης

Κάθε χρόνο, δυστυχώς, δεν λείπουν οι δηλητηριάσεις από μανιτάρια που απαιτούν την παρέμβαση ειδικών στο Κέντρο Ελέγχου Δηλητηριάσεων.

Τα συμπτώματα είναι ποικίλα και εξαρτώνται από το είδος που καταναλώνεται.

Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, το ήπαρ μπορεί να υποστεί ανεπανόρθωτη βλάβη και η μεταμόσχευση μπορεί να είναι η μόνη λύση.

Για μεγαλύτερη ασφάλεια τροφίμων, οι καταναλωτές μανιταριών πρέπει να λαμβάνουν προφυλάξεις όταν αγοράζουν μανιτάρια (συγκρίνετε μόνο αυτά με την ετικέτα μυκολογικού ελέγχου), τα μεταφέρουν (χωρίς πλαστικές σακούλες), τα προετοιμάζουν και τα τρώνε.

Στην περίπτωση των συγκομισμένων μανιταριών, ωστόσο, είναι σημαντικό να τα ελέγξετε από έναν μυκολόγο.

Ένας από τους χρυσούς κανόνες είναι να μην αυτοσχεδιάζετε ως ειδικός και να ζητάτε πάντα από έναν επαγγελματία μυκολόγο να ελέγξει τη συγκομιδή σας.

Αυτό συμβαίνει επίσης επειδή σε ορισμένες περιπτώσεις τα τοξικά είδη είναι πραγματικά «διπλά» αβλαβών και χρειάζεται ένα εκπαιδευμένο μάτι για να τα αναγνωρίσει.

Μανιτάρια, μύθοι που πρέπει να διαλυθούν: δεν είναι αλήθεια ότι…

• Όλα τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε δέντρα είναι βρώσιμα.
• Είναι καλά αν τα έχουν φάει παράσιτα.
• Γίνονται δηλητηριώδη αν έχουν αναπτυχθεί κοντά σε σκουριασμένα σίδερα.
• Είναι όλα δηλητηριώδη αν αλλάξουν χρώμα όταν κόβονται.
• Η δηλητηρίαση δίνεται από την εμφάνιση.

10 χρυσοί κανόνες για να αποφύγετε τη μέθη:

• Τρώτε μόνο μανιτάρια που ελέγχονται από μυκολόγο.
• Καταναλώστε μέτριες ποσότητες.
• Μην τα δίνετε στα παιδιά.
• Μην τα τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Φάτε τα μόνο αν είναι τέλεια διατηρημένα.
• Τρώτε τα καλά μαγειρεμένα και μασήστε τα σωστά.
• Αλείψτε πριν την κατάψυξη και καταναλώστε εντός 6 μηνών.
• Μην τα τρώτε εάν μαζεύονται κατά μήκος δρόμων ή κοντά σε βιομηχανικά κέντρα ή καλλιεργούμενες περιοχές.
• Μην τους κάνετε δώρο εάν έχουν επιλεγεί και δεν έχουν ελεγχθεί.
• Προσοχή στα μανιτάρια στο λάδι: μπορεί να αναπτυχθεί αλλαντική τοξίνη.

Τι να κάνετε σε περίπτωση μέθης

Εάν αρρωστήσετε μετά την κατάποση μη ελεγχόμενων μανιταριών, μην προσπαθήσετε να θεραπεύσετε τον εαυτό σας, αλλά πηγαίνετε στο επειγόντων περιστατικών, παίρνοντας όλα τα μαγειρεμένα και ωμά υπολείμματα μανιταριών και ο καθαρισμός παραμένει μαζί σας.

Εάν άλλα άτομα έχουν φάει τα ίδια μανιτάρια, επικοινωνήστε αμέσως μαζί τους και στείλτε τα στα επείγοντα.

Δεν υπάρχει αντίδοτο για την εξουδετέρωση των θανατηφόρων τοξινών των μανιταριών, αλλά πρέπει να αφαιρεθούν από το σώμα το συντομότερο δυνατό με πλύση στομάχου και χορήγηση άνθρακα σε σκόνη, καθώς και με ενδοφλέβια έγχυση υγρών, η οποία είναι απαραίτητη για την εξισορρόπηση της απώλειας νερού και μεταλλικά άλατα που προκαλούνται από επαναλαμβανόμενα επεισόδια εμετός και διάρροια.

Πώς εκδηλώνεται η δηλητηρίαση από μη βρώσιμα μανιτάρια

Οι κλινικές εκδηλώσεις μερικές φορές θολώνουν και ξεφεύγουν από τον ιατρικό έλεγχο επειδή εκλαμβάνονται από τον ασθενή, αλλά μερικές φορές και από τον θεράποντα ιατρό, για γαστρεντερικά σύνδρομα που μοιάζουν με γρίπη.

Συχνά περισσότερες από μία κοινές ομάδες εμπλέκονται σε μέθη και, ανάλογα με την έναρξη των συμπτωμάτων, μπορεί κανείς να διακρίνει μεταξύ συμπτωμάτων βραχείας καθυστέρησης, που εμφανίζονται μεταξύ 30 λεπτών και 6 ωρών μετά την κατάποση και συμπτωμάτων μεγάλης καθυστέρησης, μεταξύ 6 και 20 ωρών.

Στην περίπτωση κατάποσης αρκετών μυκητιακών ειδών, ο χρόνος εμφάνισης των συμπτωμάτων δεν είναι προφανώς σημαντικός: ένα είδος με μικρή καθυστέρηση καλύπτει ένα με μεγάλη καθυστέρηση.

Τα σύνδρομα βραχείας καθυστέρησης είναι:

- γαστρεντερικά σύνδρομα (ναυτία, έμετος, διάρροια, κοιλιακό άλγος, αφυδάτωση)

- σύνδρομο πανθερίνης (υπνηλία, διέγερση, αποπροσανατολισμός, σπασμοί)

- μουσκαρινικό σύνδρομο (εφίδρωση, δακρύρροια, υπόταση, δυσκολίες στην αναπνοή)

- ψυχοτρόπο σύνδρομο (παραισθήσεις)

- σύνδρομο κοπρίνης (σε συνδυασμό με αλκοόλ: ερυθρότητα του δέρματος, διέγερση, υπόταση)

- παξιλλικό σύνδρομο (από επαναλαμβανόμενη κατάποση, αιμολυτική αναιμία)

Νεφροτοξικό σύνδρομο (παροδική νεφρική ανεπάρκεια)

Τα σύνδρομα με μεταγενέστερη εμφάνιση συνήθως χαρακτηρίζουν τις πιο επικίνδυνες δηλητηριάσεις

Στοχεύουν στο συκώτι και στις πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε πολύ σοβαρές βλάβες, τόσο που μερικές φορές η μόνη θεραπεία είναι μια μεταμόσχευση που σώζει τη ζωή. Συγκεκριμένα είναι:

- Φαλλοειδές σύνδρομο (επαναλαμβανόμενα επεισόδια εμέτου και διάρροιας, οξεία ηπατίτιδα με πιθανή ανάγκη για μεταμόσχευση. Είναι δυνητικά θανατηφόρο)

- σύνδρομο orellan (νεφρική ανεπάρκεια που απαιτεί αιμοκάθαρση ή μεταμόσχευση)

- Jromitric syndrome (υπνηλία, διέγερση, σπασμοί, μυϊκές συσπάσεις, αιμολυτική αναιμία, ηπατογενής βλάβη).

Εν ολίγοις, τα μανιτάρια δεν πρέπει να μικραίνουν και οι μόνες σωστές κινήσεις για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο είναι η σύνεση και η γνώση.

Διαβάστε επίσης:

Τσιμπήματα εντόμων και τσιμπήματα ζώων: Θεραπεία και αναγνώριση σημείων και συμπτωμάτων στον ασθενή

Σφήκες, μέλισσες, πεταλούδες και μέδουσες: Τι να κάνετε αν σας τσιμπήσουν ή δαγκώσουν;

πηγή:

Ospedale Niguarda