Ketogenu dijetu razvilo je 1920-ih kao tretman za djecu koja boluju od epilepsije od strane nekoliko pedijatara, kao što su Rollin Woodyatt i Mynie Paterman

Osnovna ideja ketogene dijete je da se prehranom s malo ugljikohidrata, ali bogatom bjelančevinama i mastima, izbjegava nakupljanje masti i potiče njihovo korištenje za energiju, uz održavanje konstantne razine inzulina

Cilj je smanjiti razinu glukoze kako bi tijelo crpilo ​​energiju negdje drugdje, iz masti.

Ovako strukturiranom prehranom povećava se broj sagorjelih kalorija i potiče lučenje hormona koji pospješuju zbrinjavanje masnoće i smanjuju apetit.

Kada se metabolički sustav prilagodi ovoj situaciji, tijelo smanjuje iskorištenje vrijednih proteina, oslanjajući se na sagorijevanje masti i ketonska tijela kao preferirani izvor energije.

Ketonska tijela su kiseli nusproizvodi uzrokovani visokom razinom oksidacije masnih kiselina, tj. mobilizacijom i sagorijevanjem velikih količina masnih kiselina kao izvora energije.

U uvjetima ozbiljnog nedostatka glukoze, tijelo pribjegava ketonskim tijelima, koja se inače proizvode u minimalnim količinama i lako ih se rješava.

Ako se proizvodnja ketonskih tijela značajno poveća, njihovo nakupljanje u krvi generira stanje zvano ketoza tijekom kojeg je pH krvi snižen, što rezultira metaboličkom acidozom (tipičnom za neliječene dijabetičare).

Ideja koja stoji iza ovoga je jednostavna: primanjem male količine ugljikohidrata, tijelo može dobiti minimalnu količinu energije iz glukoze, koja više nije dovoljna za preživljavanje.

Kao alternativni izvor, stoga mora koristiti mast tako što pokreće takozvanu ketozu.

Čini se da je ovaj proces posebno učinkovit za sagorijevanje masti.

Ketogena dijeta uključuje prehranu pretežno proteinskom i masnom hranom kako bi se razvila čista mišićna masa i izgubilo do 3 kg tjedno.

Osnovna pravila ketogene dijete

Jedno od osnovnih načela ketogene dijete je svesti unos kalorija na minimum i umjesto toga promicati unos masti i, umjereno, proteina.

Zapravo, kada se provodi ketogena dijeta, općenito se preporuča održavati razinu ugljikohidrata ispod 50 grama dnevno, iako postoje varijante koje dopuštaju i daljnje povećanje i smanjenje dnevnog unosa.

Na taj način masti zamjenjuju većinu ugljikohidrata, osiguravajući otprilike 75 posto ukupnog unosa kalorija, proteini bi pak trebali osigurati 20 posto energetskih potreba, a ugljikohidrati bi se na kraju sveli na 5 posto. .

Smanjenje potonjeg potrebno je kako bi se tijelo 'natjeralo' da se oslanja na masti umjesto na glukozu kako bi dobilo potrebnu energiju i redovito funkcioniralo – cijeli ovaj mehanizam dio je procesa poznatog kao ketoza, koji se može postići nakon samo nekoliko dana dijete.

Dok je u ovoj fazi ketoze, naše tijelo koristi tzv. ketonska tijela, odnosno molekule koje proizvodi jetra, a dobiva se iz masti u nedostatku glukoze, kao svojevrstan alternativni izvor energije.

Iako se masti često drže podalje od onih koji su na standardnoj dijeti, istraživanja pokazuju da je ketogena dijeta apsolutno sigurna i učinkovita dijeta za mršavljenje, sigurno čak i više od mnogih dijeta s niskim udjelom masti. Osim toga, ketogena dijeta smanjuje apetit i povećava osjećaj sitosti, što je osobito korisno pri pokušaju mršavljenja.

Plan prehrane ketogene dijete

Prelazak s tradicionalnije prehrane na onu koju opisuje ketogena dijeta može se činiti teškim, ali u stvarnosti uopće ne bi trebao biti težak jer je ovdje fokus uglavnom na smanjenju ugljikohidrata i povećanju masti i proteina tijekom dana kako bi se održao stalno stanje ketoze.

Dok neki pojedinci ovo drugo mogu postići samo smanjenjem ugljikohidrata na manje od 20 grama dnevno, drugi to mogu postići mnogo lakše i sa sigurno većim unosom.

Općenito, međutim, što je niži unos kalorija, to je tijelu lakše ostati u ovom stanju ketoze, zbog čega je imperativ držati se popisa namirnica koje se smatraju 'pozitivnima' u ketogenoj dijeti.

Preporučene namirnice tijekom ketogene dijete

Dok slijedite obrazac prehrane kao što je onaj predviđen ketogenom dijetom, obroci i međuobroci trebali bi se fokusirati na sljedeću hranu:

– Jaja: najbolji izbor su pasterizirana jaja.

– Perad: posebno piletina i puretina.

– Masna riba: Vrste ribe poput lososa ili tune neizostavne su zbog bogatstva omega-3 kiselinama. Škampi, skuša i haringa također su izvori proteina koji se mogu konzumirati tijekom keto dijete.

– Meso: meso hranjeno travom, divljač, svinjetina. Crveno meso je poželjno jer ima veći unos lipida od ostalih, kao i što obiluje mioglobinom – globularnim proteinom čija je funkcija reverzibilno vezanje kisika.

– Mliječni proizvodi i masni sirevi: jogurt, maslac, mozzarella, kozji sir itd.

– Masline, orašasti plodovi i sjemenke: tijekom keto dijete može biti teško pronaći hranu koja se može koristiti kao međuobroci, ali obično idemo na sjemenke bundeve, bademe, orahe, chia sjemenke i masline.

– Dobre masti: kokosovo ulje, maslinovo ulje i ulje sjemenki.

– Avokado: avokado može imati veliku korist u prehrani.

– Povrće bez škroba: brokula, rajčica, gljive, paprika.

– Začini: sol, papar, limunov sok, začini i bilje.

Namirnice koje treba izbjegavati tijekom ketogene dijete

Kao što je već spomenuto, unos ugljikohidrata mora biti minimalan ako je cilj dovesti tijelo u stanje ketoze.

Ovo su namirnice koje biste trebali barem ograničiti:

– Kruh, tjestenina i prerađevine: bez bijelog ili integralnog kruha, bez slanih keksa i tjestenine. Riža se također ne preporučuje jer sadrži malo vlakana i puno škroba (još jedan oblik ugljikohidrata).

– Slatkiši i hrana koja je previše slatka: sladoled, slatkiši, javorov sirup.

– Pića sa zaslađivačima: sokovi, gazirana pića, energetska pića.

– Škrobno povrće: krumpir, slatki krumpir, kukuruz, bundeva i grašak.

– Grah i mahunarke: crni grah, slanutak i leća.

– Voće: bez grožđa, banana i ananasa. Voće je i izvor vlakana i šećera, ali budući da voće daje visok unos ugljikohidrata, općenito se ne koristi tijekom ketogene dijete. Neki pak konzumiraju relativno malu količinu bobičastog voća (kao što su maline), ali ipak ostaju u stanju ketoze.

– Visokokalorični umaci: umak za roštilj, začini s previše šećera i umaci poput majoneze i kečapa.

– Određena alkoholna pića: pivo i miješana pića ne dolaze u obzir.

Budite sigurni da donosite zdrave odluke za svoje tijelo tako da se klonite prerađene hrane i 'loših' masnoća. Sljedeće namirnice treba u potpunosti izbjegavati: margarin, biljna ulja poput kukuruznog ulja, brzu hranu, prerađeno meso poput hrenovki, hranu koja sadrži umjetne boje, konzervanse i sladila poput aspartama.

Pića u ketogenoj dijeti

Kategorija pića koja se mogu konzumirati tijekom ketogene dijete uključuje:

• Voda: pomalo očito, ali voda je i dalje najbolji izbor kada je u pitanju hidratacija, a da ne spominjemo da treba piti najmanje osam čaša dnevno. Gazirana voda se, dakle, može smatrati zamjenom za klasično gazirano piće. Ako želite dodati malo više okusa, pokušajte staviti svježu metvicu ili limunovu koricu u vodu. Unatoč činjenici da alkohol treba konzumirati ograničeno, u posebnim prilikama dopušteno je popiti malo votke ili tekile s tonikom.
• Kava i čaj bez šećera: kava je dopuštena, ako je bez šećera, kao i čaj.
• Alkohol, za one koji su na ovoj dijeti, nije pod prisilom zabranjen, ali svakako treba biti oprezan kada se pije.

 Kontraindikacije

Ketogena dijeta je kontraindicirana u nizu određenih patoloških stanja

• trudnoća i dojenje;
• porfirija, aritmija, angina, nedavni infarkt miokarda;
• alkoholizam;
• bubrežna insuficijencija;
• insuficijencija jetre;
• mentalni poremećaji.
• dijabetes tipa I.

Prigovori primjeni ketogene dijete kod pretilih ispitanika čine se neutemeljenima zbog straha od mogućeg povećanja LDL kolesterola i triglicerida, koji se, naprotiv, u većini studija snižavaju, uz ukupni kolesterol, uz istodobno povećanje HDL-a. kolesterol (onaj dobar) tijekom dijete.

Slično tome, zabrinutost oko mogućeg oštećenja bubrega čini se pretjeranom s obzirom na to da su pravilno provedene ketogene dijete u biti normoproteinske.

Doista, nekoliko studija koje su otkrile potencijalne štetne učinke uzrokovane ketogenim dijetama imalo je tendenciju brkati te dijete s uglavnom komercijalnim protokolima s visokim udjelom proteina i masnoća: dobro provedena ketogena dijeta je umjesto toga niskokalorična, blago hiperlipidna i u biti normoproteinski plan prehrane.

Nuspojave

Glavobolja je najčešća rana nuspojava: prisutna je u oko jedne trećine pacijenata, te spontano nestaje unutar 72 sata.

Neki se pacijenti također žale na smanjenu toleranciju na hladnoću i posturalnu vrtoglavicu.

Također je opisana halitoza (mnogi pacijenti navode potrebu za upotrebom oralnih sprejeva ili žvakaćih guma, strogo bez izvora ugljikohidrata), kserostomija (suha usta), zatvor.

Konačno, zabilježena je povećana učestalost žučnih poremećaja i žučnih kamenaca.

Pročitajte isto

Hitna pomoć uživo još više…Uživo: preuzmite novu besplatnu aplikaciju svojih novina za iOS i Android

Procijenite svoju idealnu težinu: BMI, indeks tjelesne mase

Pažljiva prehrana: važnost svjesne prehrane

BMI: Kako izračunati indeks tjelesne mase

U potrazi za personaliziranom prehranom

Dijeta za dijabetičare: 3 lažna mita koja treba razbiti

Zašto u posljednje vrijeme svi govore o intuitivnoj prehrani?

Klimatske promjene: utjecaj Božića na okoliš, koliko je značajan i kako ga smanjiti

Blagdani su gotovi: Vademecum za zdravu prehranu i bolju kondiciju

Mediteranska prehrana: vraćanje u formu oslanja se na hranu protiv starenja

Vitamin C: za što se koristi i u kojoj hrani se askorbinska kiselina nalazi

Scombroidni sindrom: simptomi ovog trovanja hranom zbog histidina

Napuhan trbuh: što jesti za vrijeme praznika

Putnički proljev: savjeti kako ga spriječiti i liječiti

Ketogena dijeta: što je to i za što se koristi

Indeks tjelesne mase, što je BMI i kako se procjenjuje

izvor

Medici a domicilio