Witamina C: do czego służy i w jakich pokarmach znajduje się kwas askorbinowy

By Krystiana Antonina On Jan 12, 2023

Witamina C (kwas askorbinowy) jest zawarta w wielu świeżych produktach spożywczych i chociaż jest powszechnie kojarzona z owocami cytrusowymi, jej obecność nie ogranicza się wyłącznie do tych owoców

Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, dlatego musi być regularnie przyjmowana z pożywieniem, ponieważ nie może być magazynowana w organizmie.

Oprócz rozpuszczania się w wodzie witamina C jest wrażliwa na wysokie temperatury, dlatego gotowanie w wodzie niweczy jej właściwości.

W jakim celu stosuje się witaminę C?

Witamina C bierze udział w wielu reakcjach metabolicznych i biosyntezie aminokwasów, hormonów i kolagenu.

Pomaga również wzmocnić układ odpornościowy dzięki działaniu przeciwutleniającemu i pomaga organizmowi zapobiegać ryzyku raka poprzez hamowanie syntezy substancji rakotwórczych.

Ma również kluczowe znaczenie w neutralizowaniu wolnych rodników, produktów przemiany materii komórek.

Średnie dzienne zapotrzebowanie na witaminę C wynosi 75 mg u dorosłego mężczyzny i 60 mg u kobiety; w przypadku ciąży lub laktacji zapotrzebowanie wzrasta.

Produkty zawierające najwięcej witaminy C

Witamina C jest zawarta szczególnie w świeżej żywności, takiej jak owoce i warzywa.

Aby w pełni wykorzystać zalety witaminy C, te produkty należy spożywać na surowo lub niedogotowane w ciągu 3-4 dni.

Są szczególnie bogate w witaminę C:

Papryka: 100 g surowej papryki dostarcza 151 mg witaminy;
Rukola: 100 g rukoli dostarcza 110 mg witaminy;
Kiwi: 100 g kiwi dostarcza 85 mg witaminy;
Kalafior: 100 g surowego kalafiora dostarcza 59 mg witaminy;
Szpinak: 100 g surowego szpinaku dostarcza 54 mg witaminy;
Brokuły: 100 g surowych brokułów dostarcza 54 mg witaminy;
Cytryna: 100 g cytryny dostarcza 50 mg witaminy;
Pomarańczowy: 100 g jasnej pomarańczy dostarcza 49 mg witaminy;
Mandarynka: 100 g mandarynki dostarcza 42 mg witaminy;
Pomidor: 100 g surowych pomidorów sałatkowych dostarcza 21 mg witaminy.

Czy witamina C pomaga na przeziębienie i grypę?

Często słyszymy, że witamina C jest przydatna w przypadku przeziębienia i grypy.

W rzeczywistości witamina C nie ma właściwości terapeutycznych, a zatem nie leczy przeziębienia ani grypy.

Jednak witamina może pomóc skrócić czas trwania przeziębienia lub grypy ze względu na jej działanie przeciwutleniające i immunostymulujące: dlatego jej przyjmowanie poprzez świeżą, sezonową żywność może być pomocne.

Podobne posty