Alergia alimentar: causa e sintomas

da Cristiano antonino il Dezembro 16, 2022

As alergias alimentares são uma resposta anômala do sistema imunológico a um ou mais alimentos ou componentes dos alimentos

O alérgeno, que é a substância que escana esta resposta anormal, é quase totalmente dei casi, uma proteína.

Os 90% das alergias alimentares são causados por um grupo de otto alimenti: latte vaccino, uova, soia, cereali, arachidi e outras frutas secas, pesce e crostacei.

Ciò que torna a alergia alimentar tão difícil de gestar e que a sustância ou a susceptibilidade de quem é alérgico não está isolado pode não encontrar problemas em todos os dias.

Geralmente, a alergia alimentar compaiono nei primi dieci anni di vita, il periodo dello sviluppo del sistema immunitario.

Além disso, algumas alergias e escatenanos già nei primi mesi di vita, durante o allattamento, em seguida a uma resposta imunológica provocata dalle proteine presenti nel latte materno.

Tipo de alergia alimentar

O “Top 8” de alimentos alergênicos determina outros tipos de alergia de origem vegetal e animal:

Alergia de origem vegetal:

Allergia alle arachidi: le arachidi são um dos alérgenos alimentares mais difusos que determinam isoladamente uma forma grave e crônica de alergia.
Allergia ad altra frutta a guscio: i principali frutti a guscio coincidem em reazioni alérgicahe sono mandorle, nocciole, noci, anacardo, e pistache.
Allergia alla soia: Alergia alla soia é uma resposta imunitária ad almeno una delle sedici proteine della soia potencialmente alergógeno.
Alergia a cereais: a alergia ao frumento pode determinar a causa da produção de IgE específica, não confrontando diversas classes de proteínas que resultam ainda em “tossiche” dopo da cozedura ou tratamentos tecnológicos comuns.

Alergia de origem animal:

Allergia alle uova: é uma das mais comuns alergias alimentares em neonatos e bebês.
Allergia ai crostacei (granchio, aragosta, gamberi): l'allergia ai crostacei è una razione immunitaria avversa ad alcune proteine contenute in this alimenti.
Alergia ai pesci: como no caso de alergia ai crostacei, a alergia a pesce determina uma razão imunológica avversa ad alcune proteine dell'alimento.
Allergia al latte vaccino: l'allergia alle proteine del latte vaccino colpisce tra il 2% e il 3% dei bambini geralmente prima del terzo anno d'età e con un picco tra i primi 3-5 mesi.

Causa de alergia alimentar e gordura de risoto

A causa principal da alergia alimentar é a “perda da neutralidade” contra o cibo.

Para evitar a absorção de agentes potencialmente patogênicos e perigosos provenientes da cibo e ao mesmo tempo garantir a tolerância, bem como a “neutralidade” do sistema imunológico contra a proteína da dieta e da bateria “boa” (cosiddetti commensali), resistência ao fígado gastrointestinal Precisi meccanismi immunitari.

A “tolerância” normal do sistema imunológico contra os antígenos alimentares pode vir menos, em algumas situações, não confrontar com uma ou mais proteínas alergênicas presentes em alimentos negligente, instaurando uma alergia alimentar.

A tendência para melhorar a saúde depende da alimentação e de outras gorduras (gastroenterites virais, nascita prematura).

Também podem contribuir os fatores ambientais, como o inquinamento atmosférico, a exposição ao fumo de cigarro durante a infância (ou durante a gravidez da mãe) e a permanência em ambiente úmido.

Em algumas pessoas, o motivo alérgico pode ser innescata do exercício físico, com prurito e estordimento subito após o início do alongamento em palestra ou um corsa.

Não manjare para um paio d'ore antes dell'esercizio e evitar cibi "sospetti" pode ajudar a prevenir esse problema.

Nos últimos anos, se observou um aumento notável do mal-estar alérgico (por exemplo, um exemplo do problema de crescimento dessa alergia, apenas na Gran Bretanha, de 1990 a 2007, aumentou em 500%!) de modo particular a alergia ad alimenti, que hanno sujeitou as características de uma vera e própria epidemia, até tornar a vida difícil para 6-8% de crianças pequenas e 3 anos (além de 10% se considerarmos também razões para frutas e verdura) e até 3% degli adulti.

Os bebês representam a categoria mais esposta de todas as alergias alimentares porque o seu corpo, soprattutto se piccolissimi, e ancora em formação: o sistema gastrointestinal, que deve bloquear os antígenos, soprattutto nei lattanti non è ancora bem esviluppato e pode venire meno a esta sua função , provocando reações alérgicas que colpiscono solitamente l'aparelho respiratório (con Asma e congiuntivite), l'apparato gastrointestinale (con diarrea, dolori addominali e vômito) e la pelle (eczema con orticário).

Circa l'85% dei bambini con allergie alimentari guariscono espontaneamente nei primi 3-5 anni di vita, anche se la persistenza in età adultos diventa sempre mais frequente.

A predisposição a todas as alergias é, porém, um fator determinante: se um genitor for alérgico, o bebê terá cerca de 45% de possibilidade de desenvolver também alergias alimentares; o percentual de venda quase al doppio, cerca de 80%, se envolve e os genitores são alérgicos.

É importante prolongar, especialmente nestes bebês, com predisposição genética, o mais possível o tratamento ao seno, que permite aproveitar os anticorpi maternos.

Sinais e sintomas de alergia alimentar

Sintomi di allergia alimentare si sviluppano solitally da pochi minuti a due ore dopo aver mangiato il cibo “incriminato”.

Por alguns motivos, o motivo alérgico a um determinado alimento pode ser apenas “espiacevole”, mas não grave.

Por outro lado, però, può essere anche molto grave e pericolosa per la vita.

I segni e sintomi più comum compreendendo:

• sensazione di formicolio ou prurito in bocca
• orticária, prurido ou eczema no corpo
• gonfiore delle labbra, viso, della lingua e della gola o di altre parti del corpo
• respiração sibilante, congestão nasal ou problemas respiratórios
• dor adominal, diarreia, náusea ou vômito
• vertigini, stordimento o svenimento.

O choque anafilático é uma razão estrema e potencialmente muito perigosa que pode se manifestar em algumas pessoas e em casos particulares (raros por sorte).

Pessoas alérgicas devem sempre apresentar a possibilidade de verificar o motivo.

Ocorre um toque temporário para que você possa obter resultados imediatos.

Os sintomas de um choque anafilático compreendem:

custo da vida aérea;
gola gonfia ou sensação de um gola em gola que torna difícil respirar;
choque com um grande calor da pressão sanguínea;
polso rápido;
vertigini, stordimento ou perda de consciência.

Che cosa tarifa em caso de alergia alimentar

A primeira coisa a fazer em caso de apresentação e sintomas de alergia alimentar é consultar o seu médico para evitar outros problemas.

O médico da família pode ser encaminhado para um nutricionista ou alergólogo.

Diferença entre alergias e intolerâncias alimentares

A alergia alimentar é provavelmente a patologia mais comumente autodiagnosticada, mas também é um mal-diagnosticado de quem não sofre ou dai genitori (se trata de um bebê), embora não tenha sido diagnosticado por médicos de medicina geral e perfino dagli Specialisti.

Soprattutto na fase de diagnóstico, é importante distinguir as alergias alimentares de simples intolerâncias e de avversões e algumas cibi.

As alergias alimentares são próprias e são caracterizadas por uma resposta anormal do sistema imunológico a um ou mais alimentos ou componentes dos alimentos.

As intolerâncias alimentares são causadas pela carenza ou pela enzima de uma enzima (por exemplo, a intolerância ao leite é causada pela função ridotta da enzima betagalattosidasi ou lattasi).

A aversão alimentar é uma razão psicológica provocada pela associação de emoções negativas a determinadas cibi.

Diagnóstico de alergia alimentar

Uma análise detalhada do paciente e de sua família é o primeiro passo para um diagnóstico preciso em caso de alergia alimentar.

Importante é também amadurecer a “estória” de suas reações com diversos alimentos.

Sucessivamente il paziente dovrà sottoporsi a un esame fisico completo.

O método mais usado para determinar se há uma alergia alimentar consistindo em sottoporsi ai Prick test e/ou ai teste imunológico de liveli sierici di IgE com alimentos específicos.

Um teste ancora mais confiável, o teste de provocação oral (TPO), – que consiste em administrar o alimento sospeto, – comporta però o risco de suscitar uma razão alérgica grave, e deve ser seguido sob a supervisão de um médico pessoal qualificado com tratamento de emergência treinamento disponível.