Dieta mediteraneană: de ce este bună pentru sănătatea ta și pentru mediu
Dieta mediteraneană este un model alimentar sănătos și durabil, bazat pe consumul de alimente produse în țările din zona mediteraneană și combinate după rețete tradiționale care au la bază sezonalitate și sunt echilibrate și complete din punct de vedere nutrițional prin combinație. de nutrienți care sunt esențiali pentru bunăstarea organismului nostru
Dieta mediteraneană, datorită varietății și echilibrului său, este considerată un factor preventiv pentru diverse patologii și afecțiuni, motiv pentru care este importantă educarea copiilor asupra acestui tip de dietă, astfel încât să devină un obicei încă de la o vârstă fragedă.
Ce este dieta mediteraneană
Dieta mediteraneană (DM) este un model alimentar care se bazează pe biodiversitate și este împărtășit de țările care se învecinează cu Marea Mediterană.
Fiecare națiune se mândrește cu mâncăruri locale și tradiții culinare diferite, dar sunt unite prin alegeri dietetice, spre deosebire de cele tipice din nordul Europei sau din America de Nord.
De fapt, dieta mediteraneană se bazează pe o mare varietate de legume și fructe de sezon, cereale și leguminoase, precum și pește, ouă, carne și prețiosul ulei de măsline extravirgin (EVO).
Abundența alimentelor proaspete face deosebit de ușor să compun preparate echilibrate.
„Placul sănătos” este un exemplu în acest sens: jumătate compusă din legume crude și/sau gătite, cealaltă jumătate împărțită în mod egal la o sursă de proteine de origine animală sau vegetală și una dintre carbohidrați de preferință din cereale integrale.
Tot asezonat cu EVO, dupa gust poti adauga ierburi aromatice care abunda in bazinul mediteranean si eventual fructe si seminte uscate.
În general, când vorbim de dietă, nu ne referim la o dietă de privare, ci la un set de alegeri alimentare sănătoase care contribuie la bunăstarea psihofizică.
Dieta mediteraneana garanteaza un aport corect de proteine, carbohidrati si grasimi, are un aport mare de fibre alimentare si un indice glicemic scazut.
55-60% din dieta mediteraneană include consumul de carbohidrați sub formă de cereale, de preferință cereale integrale, și 10-15% din proteine (împărțite la rândul lor în 60% animale și 40% vegetale), doar 10% din această dietă. este reprezentată de zaharuri simple (excluzând fructele).
Prin urmare, este un tip de dietă potrivit oricărui regim, fie că este normală, hipocalorică sau bogată în calorii.
Beneficiile dietei mediteraneene
Dieta mediteraneană este un important factor preventiv atunci când vine vorba de anumite boli cronice degenerative a căror incidență este în creștere în țara noastră, precum diabetul, obezitatea și sindromul metabolic, bolile cardiovasculare și osteoarticulare, precum și cancerul.
Incidența crescută a acestor afecțiuni este parțial cauzată de o abatere de la obiceiurile alimentare tradiționale mediteraneene.
Stilul de viață frenetic care ne caracterizează societatea și ritmurile noastre de lucru ne obligă adesea să consumăm alimente preambalate sau să apelăm la restaurante, baruri și cantine mai mult decât ar trebui.
În plus, disponibilitatea crescută a alimentelor în afara modelului tradițional poate duce uneori la dezechilibre nutriționale.
Beneficiile DM sunt atribuite în principal unora dintre componentele sale, cum ar fi acizii grași mononesaturați (în special acidul oleic din uleiul de măsline), fibrele alimentare din legume, fructe și leguminoase și antioxidanții care colorează fructele, legumele și vinul roșu (cum ar fi bioflavonoidele) .
Nu în ultimul rând, gratificarea gurii care face și din dieta mediteraneană un aliat valoros al siluetei.
Dieta mediteraneană, putând să se bazeze pe o mare varietate de alimente, ajută la pregătirea, chiar și rapid, a multor preparate diferite și colorate în toate anotimpurile, fără să se instaleze plictiseala.
Sezonalitate și durabilitate: de ce sunt importante
Alegerea de a cumpăra fructe și legume în sezon are mai multe avantaje.
Acesta asigură biodiversitatea alimentară, care este importantă pentru a ne asigura că corpul nostru are nevoie pentru a rămâne sănătos.
Asta pentru că legumele și fructele consumate în perioada sa naturală de coacere asigură conținut maxim de vitamine, minerale și antioxidanți care sunt utile tocmai în perioada anului în care crește; prin urmare, va fi și mai gustoasă, mai colorată și mai parfumată.
Nu în ultimul rând, produsele de sezon sunt adesea mai ieftine.
Pe lângă faptul că este un avantaj pentru noi, atunci, sezonalitatea respectă și mediul înconjurător, asigurând rotația culturilor și producția de legume diferite în fiecare zonă, având în vedere biodiversitatea teritoriilor.
Respectarea sezonalității, așadar, este un element deosebit de important al alegerilor noastre alimentare la care, dacă este posibil, nu ar trebui să renunțăm niciodată.
După cum am spus, o parte importantă a dietei mediteraneene este reprezentată de cereale, leguminoase și legume, care necesită mai puțină utilizare a resurselor naturale și emisii de gaze cu efect de seră decât alimentele de origine animală.
Un impact mai mic asupra mediului se datorează și mărimii porțiilor din tradiția mediteraneană, care tinde să fie moderată, și consumului multor alimente proaspete și neprocesate (sau cel puțin cu procesare limitată).
Citiți și:
În căutarea unei diete personalizate
Dieta pentru diabetici: 3 mituri false de risipit
De ce toată lumea vorbește despre alimentația intuitivă în ultima vreme?
Mâncarea atentă: importanța unei diete conștiente
Sindromul intestinului scurt: cauze, terapie, dietă