Зараженная пищевая инфекция: что это такое, лечение и лечение
Зараженные пищевые инфекции заражаются при употреблении пищи, зараженной патогенами. Иногда патогены, которые загрязняют пищу, также могут заразиться, не употребляя ее в пищу.
Так обстоит дело с сальмонеллой, которая может контаминировать яйца, а также посуду или другие пищевые продукты при контакте.
Campylobacter, бактерия, которая может заразить курицу, также может распространяться на кухне через воду.
Вот почему хорошо уделять внимание гигиене на кухне, мыть руки, тщательно мыть посуду и поверхности, которые были в контакте с одним продуктом, прежде чем прикасаться к другому, и обращать внимание на контакт между приготовленной и сырой пищей.
Симптомы и заболевания, связанные с зараженными пищевыми инфекциями
Не существует единого синдрома, связанного с зараженными пищевыми инфекциями.
Симптомы варьируются от случая к случаю в зависимости от вызывающих их бактерий, вирусов или паразитов.
Например, бактерия или выделяемые ею токсины могут вызывать желудочно-кишечные симптомы.
Это тревожные звоночки, которые чаще всего связаны с зараженными пищевыми инфекциями, в частности
- тошнота
- рвота
- спазмы в животе
- диарея
Что такое зараженная пищевая инфекция?
Зараженные пищевые инфекции могут иметь в своей основе самые разные возбудители: бактерии, вирусы или паразиты.
На сегодняшний день описано более 250 различных инфекций, вызванных именно зараженными пищевыми продуктами.
Во многих случаях это микробы, присутствующие у внешне здоровых животных (обычно в их кишечнике), выращиваемых для употребления в пищу.
Мясо (включая птицу) может быть заражено во время убоя в результате контакта с небольшим количеством кишечного материала.
С другой стороны, свежие фрукты и овощи могут быть загрязнены при мытье или поливе водой, загрязненной остатками экскрементов животных или человека.
Другими примерами являются сальмонелла, которая может инфицировать яичники кур, заражая яйца еще до того, как сформируется скорлупа, и морепродукты, которые могут накапливать бактерии, естественным образом присутствующие в морской воде или попадающие в нее со выделениями в результате деятельности человека.
Лекарства и методы лечения зараженных пищевых инфекций
Лечение контаминированных пищевых инфекций зависит от характера возбудителя, вызвавшего их.
В большинстве случаев первым правилом является обеспечение адекватной гидратации; это устранит как обезвоживание, так и потерю электролитов, обычно связанные с симптомами зараженных пищевых инфекций.
Для обеспечения адекватной гидратации необходимо пить воду; если симптомы включают рвоту, следует пить только небольшое количество.
Кроме того, желудочно-кишечные расстройства также часто затрудняют прием пищи.
Поэтому после зараженной пищевой инфекции необходимо возобновлять прием пищи постепенно, выбирая легкоусвояемые продукты, такие как рис, картофель, хлеб, каши, нежирное мясо и бананы.
С другой стороны, следует избегать жирной и сладкой пищи, молочных продуктов, продуктов, содержащих кофеин и алкоголь.
Что касается лекарств, у взрослых некоторые активные ингредиенты могут быть полезны для борьбы с диареей (например, лоперамид), но противопоказаны при наличии крови в стуле.
Также не следует забывать, что в тех случаях, когда инфекция вызвана бактериями или паразитами, отпускаемые без рецепта лекарства могут даже пролонгировать заболевание.
Использование антибиотиков, с другой стороны, вариабельно и иногда противоречиво.
Некоторые исследования предполагают, что эритромицин может быть полезен в случае инфекций, вызванных кампилобактером, в то время как в случае сальмонеллеза обращение к этим препаратам не рекомендуется, за исключением случаев внекишечных симптомов, возраста ребенка до трех месяцев или наличия хронических дегенеративные заболевания.
Антибиотики (обычно ампициллин и гентамицин) являются препаратами выбора при листериозной инфекции.
В случае опасных для здоровья симптомов и осложнений может потребоваться госпитализация.
Отказ от ответственности: предоставленная информация представляет собой общую информацию и никоим образом не заменяет медицинскую консультацию.
При плохом самочувствии следует обратиться к врачу или обратиться в неотложной помощи.
Читайте также:
Интубация трахеи: когда, как и зачем создавать искусственные дыхательные пути для пациента
Респираторная остановка: как с этим бороться? Обзор
Как справиться с догоспитальным ожогом?
Ингаляционная травма раздражающим газом: симптомы, диагностика и уход за пациентом
Вдыхание пищи и инородных тел в дыхательные пути: симптомы, что делать и особенно чего не делать