Celiakia: ako ju rozpoznať a ktorým potravinám sa vyhnúť
Celiakia je chronické autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje imunitnú reakciu organizmu na príjem lepku
V Taliansku trpí celiakiou viac ako 200,000 1 pacientov s prevalenciou okolo 600,000 %, ale v skutočnosti, ak vezmeme do úvahy nediagnostikované prípady, skutočný počet by bol okolo XNUMX XNUMX.
Celiakia je v skutočnosti ochorenie, ktoré možno diagnostikovať v rôznych štádiách života, a to ako u dojčiat vo veku niekoľkých mesiacov, tak aj u dospelých, prípadne asymptomatických jedincov.
Imunitná reakcia spustená celiakiou, ak sa však nediagnostikuje a nelieči, môže viesť k zápalu tenkého čreva a črevných klkov, čo bráni správnemu vstrebávaniu živín, vážne ohrozuje zdravie dotknutého jedinca až po komplikované formy celiakie (napr. refraktérna celiakia a črevný lymfóm).
Čo je lepok a ako vzniká celiakia
Lepok je komplex bielkovín, ktorý sa nachádza v mnohých obilninách, ako je jačmeň, pšenica a raž.
Po príjme lepku sa u celiatika rozvinie črevný zápal, ktorý vedie k postupnej deštrukcii črevných klkov, čo vedie k malabsorpcii.
Z tohto dôvodu je terapeutickou indikáciou prísne vyhýbať sa konzumácii akejkoľvek potraviny, ktorá môže obsahovať čo i len malé stopy lepku.
Hoci je spúšťačom práve tento proteín, celiakia je multifaktoriálne ochorenie, ktoré u predisponovaného jedinca spúšťajú aj faktory vonkajšieho prostredia (napr. gastrointestinálne infekcie, či tehotenstvo) alebo iné autoimunitné ochorenia, ktoré sú spojené s celiakiou, ako je diabetes mellitus 1. autoimunitná tyroiditída, reumatoidná artritída a genetické syndrómy ako Downov syndróm a Turnerov syndróm.
Podľa akých príznakov možno celiakiu rozpoznať?
Nie vždy je u dospelého pacienta symptomatická, ale vo všeobecnosti zápal spôsobený požitím lepku u pacientov s celiakiou spôsobuje gastrointestinálne symptómy, ako je hnačka, meteorizmus, nadúvanie brucha, kŕče v bruchu, dyspepsia a strata hmotnosti.
Existujú aj ďalšie príznaky, poplašné zvončeky, ktoré netreba podceňovať, ako sú vredy v ústach, alopécia a svalová slabosť, ale aj železno-privátna anémia, inak nevysvetlená hypertransaminazémia, osteopénia a/alebo osteoporóza, anamnéza neplodnosti a/alebo polyabortu.
Pri podozrení na celiakiu je veľmi dôležité neimprovizovať kutilské diéty, ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé, ale poradiť sa s odborníkom, ktorý s príslušnými vyšetreniami (sérológia na celiakiu a v r. v prípade pozitívneho výsledku, gastroskopia s viacnásobnými biopsiami v dvanástniku), diagnostikuje ochorenie.
Diéta pri celiakii: bezlepková diéta
Je nevyhnutné, aby črevo a sliznica chorého s celiakiou znovu získali svoju pôvodnú funkčnosť.
Z tohto dôvodu a na zmiernenie symptómov, dokonca aj invalidizujúcich, ochorenia musí pacient dodržiavať prísne bezlepkovú diétu.
To znamená, že chlieb, cestoviny, koláče a výrobky z chleba vyrobené z obilnín a múky na báze ovsa, pšenice, špaldy, jačmeňa, kamutu alebo sladu sú zakázané.
Vyhýbať sa treba aj kvasniciam a seitanu, ale aj hotovým jedlám, ktoré môžu obsahovať stopy lepku (hoci v tomto prípade by to malo byť podľa zákona uvedené na etikete) alebo mlieku a jogurtom vyrobeným z obilnín a sladu.
Lepok sa často používa aj ako zahusťovadlo, preto treba byť vždy opatrný so zložkami omáčok, rozpustných orechov a dokonca aj klobás a cukríkov.
Z nápojov je zakázané pivo, rozpustná káva a iné rozpustné nápoje, ktoré by mohli skrývať stopy lepku, a ochutené čaje.
Vo všeobecnosti však existuje široká škála bezlepkových produktov, ktoré sú podľa toho označené a bežne sa predávajú v supermarketoch a obchodoch s potravinami.
Prečítajte si tiež:
Baktérie čreva dieťaťa môžu predpovedať budúcu obezitu
Pediatria / Celiakia a deti: Aké sú prvé príznaky a aká liečba by sa mala dodržiavať?
Celiakia: Ako ju rozpoznať a akým potravinám sa vyhnúť
Príznaky celiakie: Kedy sa poradiť s lekárom?
Aké sú príznaky celiakie u dospelých a detí?