Infekcia kontaminovaných potravín: čo to je, liečba a liečba
Infekcie kontaminovaných potravín sa nakazia požitím potravín kontaminovaných patogénmi. Niekedy sa patogény, ktoré kontaminujú potraviny, môžu nakaziť aj bez toho, aby ste ich zjedli
To je prípad salmonely, ktorá môže kontaminovať vajcia a tiež môže kontaminovať riad alebo iné potraviny pri kontakte.
Baktéria Campylobacter, ktorá môže kontaminovať kura, sa môže v kuchyni šíriť aj vodou.
Preto je dobré dbať na hygienu v kuchyni, čistenie rúk, dôkladné umývanie náradia a povrchov, ktoré boli v kontakte s jednou potravinou pred manipuláciou s druhou a dbať na kontakt varenej a surovej stravy.
Symptómy a choroby spojené s infekciami kontaminovaných potravín
Neexistuje jediný syndróm spojený s infekciami kontaminovanými potravinami.
Príznaky sa líšia prípad od prípadu v závislosti od baktérie, vírusu alebo parazita, ktorý ich spôsobuje.
Napríklad baktéria alebo toxíny, ktoré produkuje, môžu spôsobiť gastrointestinálne symptómy.
Toto sú poplašné zvončeky, ktoré sa najčastejšie spájajú najmä s infekciami kontaminovanými potravinami
- nevoľnosť
- zvracanie
- kŕče v bruchu
- hnačka
Čo je to kontaminovaná potravinová infekcia?
Infekcie kontaminovanými potravinami môžu mať vo svojej podstate veľmi odlišné patogény: baktérie, vírusy alebo parazity.
Doteraz bolo popísaných viac ako 250 rôznych infekcií spôsobených práve kontaminovanými potravinami.
V mnohých prípadoch ide o mikróby prítomné u zjavne zdravých zvierat (zvyčajne v ich črevách) chovaných na potravu.
Mäso (vrátane hydiny) môže byť počas zabíjania kontaminované kontaktom s malým množstvom črevného materiálu.
Čerstvé ovocie a zelenina sa na druhej strane môžu kontaminovať umývaním alebo zavlažovaním vodou kontaminovanou zvyškami zvieracích alebo ľudských exkrementov.
Ďalšími príkladmi sú salmonela, ktorá môže infikovať vaječníky sliepky kontamináciou vajec ešte pred vytvorením škrupiny, a morské plody, ktoré môžu akumulovať baktérie prirodzene prítomné v morskej vode alebo do nej vyplavené výlučkami z ľudskej činnosti.
Liečba a liečba infekcií kontaminovaných potravín
Liečba infekcií kontaminovanými potravinami závisí od povahy patogénu, ktorý ich spôsobil.
Vo väčšine prípadov je prvým pravidlom zabezpečiť dostatočnú hydratáciu; toto sa bude týkať dehydratácie aj straty elektrolytov, ktoré sú zvyčajne spojené so symptómami infekcií kontaminovanými potravinami.
Na zabezpečenie dostatočnej hydratácie je potrebné piť vodu; ak symptómy zahŕňajú vracanie, mali by ste popíjať len malé množstvá.
Okrem toho gastrointestinálne poruchy tiež často sťažujú jedenie.
Preto po infekcii kontaminovanou potravinou je potrebné pokračovať v stravovaní postupne, vyberať si ľahko stráviteľné potraviny ako ryža, zemiaky, chlieb, cereálie, chudé mäso a banány.
Na druhej strane sa treba vyhýbať mastným a sladkým jedlám, mliečnym výrobkom, výrobkom s obsahom kofeínu a alkoholu.
Čo sa týka liekov, u dospelých môžu byť niektoré aktívne zložky užitočné v boji proti hnačke (napr. loperamid), ale sú kontraindikované, ak je v stolici krv.
Netreba zabúdať ani na to, že v prípadoch, keď infekciu spôsobujú baktérie alebo parazity, môžu voľnopredajné lieky poruchu dokonca predĺžiť.
Použitie antibiotík je na druhej strane variabilné a niekedy kontroverzné
Niektoré štúdie naznačujú, že erytromycín môže byť užitočný v prípade infekcií Campylobacter, zatiaľ čo v prípade salmonelózy sa neodporúča používať tieto lieky, pokiaľ sa nevyskytnú mimočrevné príznaky, dieťa má menej ako tri mesiace alebo ak má chronickú degeneratívne ochorenia.
Antibiotiká (zvyčajne ampicilín a gentamicín) sú liečbou voľby v prípadoch infekcie listériou.
V prípade symptómov a komplikácií ohrozujúcich zdravie môže byť nevyhnutná hospitalizácia.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Uvedené informácie predstavujú všeobecné informácie a v žiadnom prípade nenahrádzajú lekársku pomoc.
Ak sa necítite dobre, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom alebo ísť do ošetrovňa.
Prečítajte si tiež:
Tracheálna intubácia: Kedy, ako a prečo vytvoriť umelé dýchacie cesty pre pacienta
Respiračná zástava: Ako by sa mala riešiť? Prehľad
Ako zvládnuť prednemocničné popáleniny?
Poranenie pri vdýchnutí dráždivého plynu: Symptómy, diagnostika a starostlivosť o pacienta
Vdýchnutie jedla a cudzích telies v dýchacích cestách: Symptómy, čo robiť a najmä čo nerobiť