Giftig svampförgiftning: även om svamp inte bara äts på hösten, utan äts året om, ser månaderna efter sommarmånaderna säkerligen en ökning av tillgängligheten av denna "jordens frukt" och de oundvikliga förgiftningsfallen

Varje år är det tyvärr ingen brist på svampförgiftningar som kräver ingripande av specialister vid Giftkontrollcentralen.

Symtomen är varierande och beror på vilken art som konsumeras.

I de allvarligaste fallen kan levern skadas oåterkalleligt och en transplantation kan vara den enda lösningen.

För ökad livsmedelssäkerhet bör svampkonsumenter vidta försiktighetsåtgärder när de köper svamp (jämför endast dem med den mykologiska kontrollmärket), transporterar dem (inga plastpåsar), förbereder och äter dem.

För skördade svampar är det dock viktigt att få dem kontrollerade av en mykolog.

En av de gyllene reglerna är att inte improvisera som expert och att alltid be en professionell mykolog att kontrollera din skörd.

Detta beror också på att giftiga arter i vissa fall verkligen är ”dubbletter” av ofarliga och att det krävs ett tränat öga för att känna igen dem.

Svamp, myter att skingra: det är inte sant att ...

• Alla svampar som växer på träd är ätbara.
• De är bra om de har ätits av parasiter.
• De blir giftiga om de har vuxit nära rostiga strykjärn.
• De är alla giftiga om de ändrar färg när de skärs.
• Giftighet ges av utseende.

10 gyllene regler för att undvika berusning:

• Ät bara svamp kontrollerad av en mykolog.
• Konsumera måttliga mängder.
• Ge dem inte till barn.
• Ät dem inte under graviditeten.
• Ät dem bara om de är perfekt bevarade.
• Ät dem väl kokta och tugga dem ordentligt.
• Blancher före frysning och konsumera inom 6 månader.
• Ät dem inte om de plockas längs vägar eller nära industricentra eller odlade områden.
• Ge dem inte som gåvor om de har plockats och inte kontrollerats.
• Akta dig för svampar i olja: botulinumtoxin kan utvecklas.

Vad man ska göra vid berusning

Om du blir sjuk efter att ha intagit okontrollerad svamp, försök inte att unna dig själv utan gå till akutrum, ta alla kokta och råa svamprester och rengöringen återstår med dig.

Om andra människor har ätit samma svamp, kontakta dem omedelbart och skicka dem till akuten.

Det finns inget motgift för att neutralisera de dödliga svamptoxinerna, men de måste avlägsnas från kroppen så snart som möjligt genom magsköljning och administrering av kolpulver, samt intravenös vätskeinfusion, vilket är nödvändigt för att balansera förlusten av vatten och mineralsalter orsakade av upprepade episoder av kräkningar och diarré.

Hur förgiftning från oätliga svampar manifesterar sig

De kliniska manifestationerna är ibland suddiga och undgår medicinsk kontroll eftersom de misstas av patienten, men ibland också av den behandlande läkaren, för influensaliknande gastroenteriska syndrom.

Ofta är mer än en commensal inblandad i berusning och beroende på symtomens början kan man skilja mellan korta latensymtom, som uppstår mellan 30 minuter och 6 timmar efter intag, och långa latensymtom, mellan 6 och 20 timmar.

Vid intag av flera svamparter är uppenbarligen inte signifikant tid för symtom: en art med kort latens maskerar en med lång latens.

Syndrom med kort latens är:

- gastrointestinala syndrom (illamående, kräkningar, diarré, buksmärtor, uttorkning)

- pantherinsyndrom (dåsighet, agitation, desorientering, kramper)

- muskarinsyndrom (svettning, tårflöde, hypotoni, andningssvårigheter)

- psykotropiskt syndrom (hallucinationer)

- koprinsyndrom (i samband med alkohol: hudrodnad, agitation, hypotoni)

- paxilliskt syndrom (vid upprepat intag, hemolytisk anemi)

- nefrotoxiskt syndrom (övergående njursvikt)

Syndrom med senare uppkomst brukar känneteckna de farligaste förgiftningarna

De riktar sig mot levern och kan i de allvarligaste fallen leda till mycket allvarliga skador, så mycket att ibland är det enda botemedlet en livräddande transplantation. I synnerhet är de:

- Falloid syndrom (upprepade episoder av kräkningar och diarré, akut hepatit med eventuellt behov av transplantation. Det är potentiellt dödligt)

- orellans syndrom (njursvikt som kräver dialys eller transplantation)

- Jromitris syndrom (dåsighet, agitation, kramper, muskelsammandragningar, hemolytisk anemi, hepatorenal skada).

Kort sagt, svampar är inte att leka med, och de enda rätta åtgärderna för att få ut det mesta är försiktighet och kunskap.

Läs också:

Insektsbett och djurbett: Behandla och känna igen tecken och symtom hos patienten

Getingar, bin, hästflugor och maneter: Vad ska man göra om man blir stucken eller biten?

Källa:

Ospedale Niguarda