Trovanje otrovnim gljivama: iako se gljive ne jedu samo u jesen, već se jedu tijekom cijele godine, u mjesecima nakon ljetnih mjeseci zasigurno se povećava dostupnost ovog "voća zemlje" i neizbježni slučajevi trovanja

Svake godine, nažalost, ne nedostaje trovanja gljivama koje zahtijevaju intervenciju stručnjaka u Centru za kontrolu otrova.

Simptomi su različiti i ovise o vrsti koja se konzumira.

U najozbiljnijim slučajevima jetra može biti nepopravljivo oštećena, a transplantacija može biti jedino rješenje.

Radi veće sigurnosti hrane, potrošači gljiva trebali bi poduzeti mjere opreza pri kupnji gljiva (uporedite samo one s oznakom mikološke kontrole), prijevozu (bez plastičnih vrećica), njihovoj pripremi i jedenju.

U slučaju ubranih gljiva, važno je da ih pregleda mikolog.

Jedno od zlatnih pravila nije da improvizujete kao stručnjak i da uvijek tražite od profesionalnog mikologa da provjeri vašu žetvu.

To je također zato što su u nekim slučajevima otrovne vrste zaista „dvostruke“ od bezopasnih i potrebno je uvježbano oko da ih prepozna.

Gljive, mitovi za razbijanje: nije istina da ...

• Sve gljive koje rastu na drveću su jestive.
• Dobri su ako su ih pojeli paraziti.
• Oni postaju otrovni ako su narasli blizu zahrđalih pegli.
• Svi su otrovni ako promijene boju prilikom rezanja.
• Otrovnost se daje izgledom.

10 zlatnih pravila za izbjegavanje intoksikacije:

• Jedite samo gljive koje je provjerio mikolog.
• Konzumirajte umjerene količine.
• Nemojte ih davati djeci.
• Nemojte ih jesti tokom trudnoće.
• Jedite ih samo ako su savršeno očuvane.
• Jedite ih dobro skuhane i pravilno ih žvačite.
• Blanširajte prije zamrzavanja i potrošite u roku od 6 mjeseci.
• Nemojte ih jesti ako su ubrani uz ceste ili u blizini industrijskih centara ili obrađenih područja.
• Ne poklanjajte ih ako su ubrani i nisu provjereni.
• Čuvajte se gljiva u ulju: može se razviti botulinum toksin.

Što učiniti u slučaju trovanja

Ako se razbolite nakon uzimanja nekontroliranih gljiva, ne pokušavajte se liječiti već idite na soba za hitne slučajeve, uzimajući sve ostatke kuhanih i sirovih gljiva i čišćenje ostaje sa sobom.

Ako su drugi ljudi pojeli iste gljive, odmah ih kontaktirajte i pošaljite na hitnu.

Ne postoji protuotrov za neutralizaciju smrtonosnih toksina iz gljiva, ali ih je potrebno što prije ukloniti iz organizma ispiranjem želuca i primjenom uglja u prahu, kao i intravenskom infuzijom tekućine, koja je neophodna za ravnotežu gubitka vode i mineralne soli uzrokovane ponovljenim epizodama povraćanje i dijareju.

Kako se manifestuje trovanje nejestivim gljivama

Kliničke manifestacije ponekad su zamagljene i izmiču medicinskoj kontroli jer ih pacijent, ali ponekad i liječnik pogrešno shvaća za gastroentericne sindrome slične gripi.

Često je više od jednog komenzala uključeno u intoksikaciju i, ovisno o pojavi simptoma, može se razlikovati simptomi kratke latencije, koji se javljaju između 30 minuta i 6 sati nakon uzimanja, i simptomi duge latencije, između 6 i 20 sati.

U slučaju gutanja nekoliko vrsta gljiva, vrijeme početka simptoma očito nije značajno: vrsta s kratkom latencijom prikriva onu s dugom latencijom.

Sindromi kratke latencije su:

- gastrointestinalni sindromi (mučnina, povraćanje, proljev, bol u trbuhu, dehidracija)

- panterinski sindrom (pospanost, uznemirenost, dezorijentacija, konvulzije)

- muskarinski sindrom (znojenje, suzenje, hipotenzija, poteškoće s disanjem)

- psihotropni sindrom (halucinacije)

- coprine sindrom (povezan s alkoholom: crvenilo kože, uznemirenost, hipotenzija)

- paksilni sindrom (od ponovljenog uzimanja, hemolitička anemija)

- nefrotoksični sindrom (prolazna bubrežna insuficijencija)

Sindromi s kasnijim početkom obično karakteriziraju najopasnije intoksikacije

Ciljaju na jetru, au najtežim slučajevima mogu dovesti do vrlo ozbiljnih oštećenja, toliko da je ponekad jedini lijek transplantacija koja spašava živote. Posebno su to:

- Faloidni sindrom (ponavljane epizode povraćanja i proljeva, akutni hepatitis s mogućom potrebom za transplantacijom. Potencijalno je smrtonosan)

- Orellan sindrom (zatajenje bubrega koje zahtijeva dijalizu ili transplantaciju)

- Jromitrijski sindrom (pospanost, uznemirenost, konvulzije, kontrakcije mišića, hemolitička anemija, oštećenje jetre).

Ukratko, s gljivama se ne treba zezati, a jedini pravi potezi da ih iskoristite su razboritost i znanje.

Pročitajte takođe:

Ujedi insekata i ugrizi životinja: liječenje i prepoznavanje znakova i simptoma kod pacijenta

Ose, pčele, konjski meduzi i meduze: šta učiniti ako vas ubode ili ugrize?

Izvor:

Ospedale Niguarda