Kutsatutako Elikagaien Infekzioa: zer den, sendabideak eta tratamendua
Kutsatutako elikagaien infekzioak patogenoz kutsatutako elikagaiak irensteaz kontratatzen dira. Batzuetan, elikagaiak kutsatzen dituzten patogenoak ere kontratatu daitezke jan gabe
Horixe da salmonelaren kasua, arrautzak kutsa ditzake eta tresnak edo bestelako elikagaiak ere kutsa ditzake kontaktuaren bidez.
Campylobacter, oilaskoa kutsa dezakeen bakterioa, sukaldean ere heda daiteke urak.
Horregatik komeni da sukaldean higieneari erreparatzea, eskuak garbitzea, elikagai batekin kontaktuan egon diren tresnak eta gainazalak ondo garbitzea beste bat manipulatu aurretik eta egositako eta gordinen arteko kontaktuari erreparatzea.
Kutsatutako elikagaien infekzioekin lotutako sintomak eta gaixotasunak
Ez dago kutsatutako elikagaien infekzioekin lotutako sindrome bakarra.
Sintomak aldatu egiten dira kasu batetik bestera, bakterio, birus edo bizkarroiaren arabera.
Adibidez, bakterio batek edo sortzen dituen toxinek digestio-sintoma sor ditzakete.
Hauek dira kutsatutako elikagaien infekzioekin gehien lotutako alarma-kanpaiak, bereziki
- goragalea
- oka
- sabeleko karranpak
- beherakoa
Zer da kutsatutako elikagaien infekzioa?
Kutsatutako elikagaien infekzioek patogeno oso desberdinak izan ditzakete oinarrian: bakterioak, birusak edo parasitoak.
Orain arte, kutsatutako elikagaiek eragindako 250 infekzio ezberdin baino gehiago deskribatu dira.
Kasu askotan, itxuraz osasuntsu dauden animalietan (normalean hesteetan) dauden mikrobioak dira elikadurarako hazitakoak.
Haragia (hegaztiak barne) hilketan zehar kutsatu daiteke hesteetako material kopuru txikiekin kontaktuan egoteagatik.
Fruta eta barazki freskoak, berriz, animalien edo gizakien gorotz-hondakinez kutsatutako urez garbitu edo ureztatuz kutsa daitezke.
Beste adibide batzuk dira salmonella, oilo baten obulutegiak kutsatu ditzakeena oskola sortu baino lehen ere arrautzak kutsatuz, eta itsaskiak, itsasoko uretan modu naturalean dauden bakterioak pila ditzaketenak edo gizakiaren jardueren isurpenekin garbitu daitezkeenak.
Kutsatutako elikagaien infekzioetan sendabideak eta tratamenduak
Kutsatutako elikagaien infekzioen tratamendua horiek eragin dituen patogenoaren izaeraren araberakoa da.
Kasu gehienetan, lehen araua hidratazio egokia bermatzea da; honek kutsatutako elikagaien infekzioen sintomekin lotutako deshidratazioa eta elektrolito-galera zuzenduko ditu.
Hidratazio egokia bermatzeko, beharrezkoa da ura edatea; sintomek oka barne hartzen badute, kantitate txikiak bakarrik zurrupatu behar dira.
Gainera, urdail-hesteetako nahasteek ere zaildu egiten dute jatea.
Hori dela eta, kutsatutako elikagaien infekzio baten ondoren jateari berriro ekin behar zaio pixkanaka, digeritzeko errazak diren elikagaiak aukeratuz, hala nola arroza, patatak, ogia, zerealak, haragi giharrak eta bananak.
Bestalde, gantz eta azukredun elikagaiak, esnekiak, kafeina eta alkohola duten produktuak saihestu behar dira.
Botikari dagokionez, helduengan zenbait osagai aktibo baliagarriak izan daitezke beherakoari aurre egiteko (adibidez, loperamida), baina kontraindikatuta daude tapoietan odola badago.
Ez da ahaztu behar infekzioa bakterioek edo parasitoek eragindako kasuetan, errezetarik gabeko sendagaiek nahastea ere luzatu dezaketela.
Antibiotikoen erabilera, berriz, aldakorra eta batzuetan eztabaidagarria da
Zenbait ikerketek iradokitzen dute eritromizina Campylobacter infekzioen kasuan erabilgarria izan daitekeela, salmonelosiaren kasuan, berriz, sendagai hauetara jotzea gomendatzen da, hesteaz kanpoko sintomak ez badira behintzat, haurrak hiru hilabete baino gutxiago dituela edo kronikoen aurrean. endekapenezko gaixotasunak.
Antibiotikoak (normalean anpizilina eta gentamicina) aukeratutako tratamendua dira Listeria infekzio kasuetan.
Osasunerako arriskuan dauden sintomak eta konplikazioak izanez gero, ospitaleratzea beharrezkoa izan daiteke.
Lege-oharra: emandako informazioak informazio orokorra adierazten du eta ez du inola ere medikuaren aholkua ordezkatzen.
Ondo sentitzen bazara, zure medikuari kontsultatu edo joan zaitez larrialdi gela.
Irakurri ere:
Trakealaren intubazioa: Noiz, nola eta zergatik sortu gaixoarentzako aire bide artifiziala
Arnas atxiloketa: nola egin behar zaio aurre? Ikuspegi Orokorra
Nola Kudeatu Ospitale Aurreko Erreketa?
Gas narritagarriak arnastearen lesioa: sintomak, diagnostikoa eta pazientearen arreta
Elikagaiak eta gorputz arrotzak arnastea arnasbideetan: sintomak, zer egin eta, batez ere, zer ez.