ભૂમધ્ય આહાર: શા માટે તે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણ માટે સારું છે
ભૂમધ્ય આહાર એ એક સ્વસ્થ અને ટકાઉ ખાદ્ય મોડેલ છે, જે ભૂમધ્ય વિસ્તારના દેશોમાં ઉત્પાદિત ખોરાકના વપરાશ પર આધારિત છે અને પરંપરાગત વાનગીઓ અનુસાર સંયુક્ત છે જે મોસમ પર આધારિત છે અને સંયોજન દ્વારા પોષણના દૃષ્ટિકોણથી સંતુલિત અને સંપૂર્ણ છે. પોષક તત્વો કે જે આપણા જીવતંત્રની સુખાકારી માટે મૂળભૂત છે
ભૂમધ્ય આહાર, તેની વિવિધતા અને સંતુલનને કારણે, વિવિધ પેથોલોજીઓ અને બિમારીઓ માટે નિવારક પરિબળ માનવામાં આવે છે, તેથી જ બાળકોને આ પ્રકારના આહાર વિશે શિક્ષિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે નાનપણથી જ આદત બની જાય.
ભૂમધ્ય આહાર શું છે
ભૂમધ્ય આહાર (DM) એક આહાર મોડેલ છે જે જૈવવિવિધતા પર આધારિત છે અને ભૂમધ્ય સમુદ્રની સરહદે આવેલા દેશો દ્વારા વહેંચવામાં આવે છે.
દરેક રાષ્ટ્ર વિવિધ સ્થાનિક વાનગીઓ અને રાંધણ પરંપરાઓ ધરાવે છે, પરંતુ તેઓ ઉત્તરીય યુરોપ અથવા ઉત્તર અમેરિકાની વિશિષ્ટતાઓથી વિપરીત આહાર પસંદગીઓ દ્વારા એકીકૃત છે.
વાસ્તવમાં, ભૂમધ્ય આહાર વિવિધ પ્રકારની મોસમી શાકભાજી અને ફળો, અનાજ અને કઠોળ તેમજ માછલી, ઈંડા, માંસ અને કિંમતી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ (EVO) પર આધારિત છે.
તાજા ખોરાકની વિપુલતા સંતુલિત વાનગીઓ બનાવવાનું ખાસ કરીને સરળ બનાવે છે.
'હેલ્ધી પ્લેટ' આનું ઉદાહરણ છે: અડધી કાચી અને/અથવા રાંધેલી શાકભાજીની બનેલી છે, બાકીની અડધી પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ મૂળના પ્રોટીન સ્ત્રોત અને પ્રાધાન્ય આખા અનાજના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા સમાનરૂપે વિભાજિત છે.
બધા EVO સાથે અનુભવી છે, સ્વાદ માટે તમે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો જે ભૂમધ્ય તટપ્રદેશમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે અને સંભવતઃ સૂકા ફળો અને બીજ હોય છે.
સામાન્ય રીતે, જ્યારે આપણે આહાર વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે અમારો અર્થ વંચિત આહાર નથી, પરંતુ તંદુરસ્ત ખોરાકની પસંદગીનો સમૂહ છે જે મનોશારીરિક સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે.
ભૂમધ્ય આહાર પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના યોગ્ય સેવનની બાંયધરી આપે છે, તેમાં ડાયેટરી ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે.
55-60% ભૂમધ્ય આહારમાં અનાજના સ્વરૂપમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, પ્રાધાન્ય આખા અનાજ, અને પ્રોટીનમાંથી 10-15% (જેને બદલામાં 60% પ્રાણી અને 40% શાકભાજીમાં વહેંચવામાં આવે છે), આ આહારના માત્ર 10% સરળ શર્કરા (ફળ સિવાય) દ્વારા રજૂ થાય છે.
તેથી, તે કોઈપણ શાસન માટે યોગ્ય આહારનો પ્રકાર છે, પછી ભલે તે સામાન્ય હોય, ઓછી કેલરી હોય કે ઉચ્ચ કેલરી હોય.
ભૂમધ્ય આહારના ફાયદા
જ્યારે આપણા દેશમાં ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને અસ્થિવા રોગો અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક ડીજનરેટિવ રોગોની વાત આવે છે ત્યારે ભૂમધ્ય આહાર એ એક મહત્વપૂર્ણ નિવારક પરિબળ છે.
આ બિમારીઓની વધતી ઘટનાઓ અંશતઃ પરંપરાગત ભૂમધ્ય ખાવાની આદતોથી વિદાય થવાને કારણે છે.
ઉન્માદપૂર્ણ જીવનશૈલી જે આપણા સમાજને અને આપણી કાર્યકારી લયને દર્શાવે છે તે ઘણીવાર આપણને પ્રી-પેકેજ ખોરાક લેવા અથવા રેસ્ટોરાં, બાર અને કેન્ટીનનો આશરો લેવા માટે દબાણ કરે છે.
વધુમાં, પરંપરાગત મોડલની બહારના ખોરાકની વધેલી ઉપલબ્ધતા પણ ક્યારેક પોષક અસંતુલન તરફ દોરી જાય છે.
ડીએમના ફાયદા મુખ્યત્વે તેના કેટલાક ઘટકોને આભારી છે જેમ કે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (ખાસ કરીને ઓલિવ તેલમાંથી ઓલિક એસિડ), શાકભાજી, ફળો અને કઠોળમાંથી ડાયેટરી ફાઇબર અને ફળો, શાકભાજી અને લાલ વાઇન (જેમ કે બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ) ને રંગ આપતા એન્ટીઑકિસડન્ટો. .
છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, તાળવાની પ્રસન્નતા જે ભૂમધ્ય આહારને પણ આકૃતિનો મૂલ્યવાન સાથી બનાવે છે.
ભૂમધ્ય આહાર, વિવિધ પ્રકારના ખાદ્યપદાર્થો પર ડ્રો કરવા સક્ષમ હોવાને કારણે, કંટાળાજનક સેટિંગ વિના, બધી ઋતુઓમાં પણ ઝડપથી, ઘણી વિવિધ અને રંગબેરંગી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે.
મોસમ અને ટકાઉપણું: તેઓ શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે
સિઝનમાં ફળ અને શાકભાજી ખરીદવાનું પસંદ કરવાના ઘણા ફાયદા છે.
તે ખાદ્ય જૈવવિવિધતાને સુનિશ્ચિત કરે છે જે આપણા શરીરને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી દરેક વસ્તુની ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
આ એટલા માટે છે કારણ કે તેના કુદરતી પાકવાના સમયગાળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા શાકભાજી અને ફળો વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની મહત્તમ સામગ્રીની ખાતરી કરે છે જે વર્ષના સમયે જ્યારે તે વધે છે ત્યારે ચોક્કસપણે ઉપયોગી છે; તેથી, તે સ્વાદિષ્ટ, વધુ રંગીન અને વધુ સુગંધિત પણ હશે.
છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, મોસમી પેદાશો ઘણીવાર સસ્તી હોય છે.
આપણા માટે લાભ હોવા ઉપરાંત, મોસમ પણ પર્યાવરણનો આદર કરે છે, પ્રદેશોની જૈવવિવિધતાને ધ્યાનમાં રાખીને, દરેક વિસ્તારમાં પાકના પરિભ્રમણ અને વિવિધ શાકભાજીના ઉત્પાદનને સુનિશ્ચિત કરે છે.
તેથી, મોસમનો આદર કરવો એ આપણી ખાદ્યપદાર્થોની પસંદગીનું એક ખાસ મહત્ત્વનું તત્વ છે કે, જો શક્ય હોય તો, આપણે ક્યારેય છોડવું જોઈએ નહીં.
જેમ આપણે કહ્યું છે તેમ, ભૂમધ્ય આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ અનાજ, કઠોળ અને શાકભાજી દ્વારા રજૂ થાય છે, જેને પ્રાણી મૂળના ખોરાક કરતાં કુદરતી સંસાધનો અને ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનો ઓછો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
ભૂમધ્ય પરંપરાના ભાગના કદને કારણે પણ ઓછી પર્યાવરણીય અસર થાય છે, જે મધ્યમ હોય છે, અને ઘણા તાજા અને બિનપ્રક્રિયા વગરના (અથવા ઓછામાં ઓછા મર્યાદિત પ્રક્રિયા સાથે) ખોરાકના વપરાશને કારણે છે.
આ પણ વાંચો:
ઇમરજન્સી લાઇવ હજી વધુ…લાઇવ: આઇઓએસ અને એન્ડ્રોઇડ માટે તમારા ન્યૂઝપેપરની નવી ફ્રી એપ ડાઉનલોડ કરો
ડાયાબિટીક આહાર: દૂર કરવા માટે 3 ખોટી માન્યતાઓ
શા માટે દરેક વ્યક્તિ તાજેતરમાં સાહજિક આહાર વિશે વાત કરે છે?
માઇન્ડફુલ ઇટિંગ: સભાન આહારનું મહત્વ
શોર્ટ બોવેલ સિન્ડ્રોમ: કારણો, ઉપચાર, આહાર