Тағамдық аллергия: себептері мен белгілері

By Криштиану Антонино On Dec 16, 2022

Азық-түлік аллергиясы - бұл иммундық жүйенің бір немесе бірнеше тағамға немесе тағам компоненттеріне қалыпты емес реакциясы

Аллерген, яғни бұл қалыпты емес реакцияны тудыратын зат барлық жағдайда дерлік ақуыз болып табылады.

Азық-түлік аллергиясының XNUMX пайызы сегіз тағам тобынан туындайды: сиыр сүті, жұмыртқа, соя, жарма, жержаңғақ және басқа да жаңғақтар, балық және ұлулар.

Азық-түлік аллергиясын емдеуді қиындататын нәрсе - аллергия тудыратын зат немесе заттар оқшауланбайды, бірақ күнделікті тағамдарда кездеседі.

Жалпы, тағамдық аллергия өмірдің алғашқы он жылында, иммундық жүйенің даму кезеңінде пайда болады.

Шынында да, кейбір аллергиялар өмірдің алғашқы бірнеше айларында, емшек сүтімен емізу кезінде, емшек сүтіндегі ақуыздар тудыратын иммундық жауаптың нәтижесінде пайда болады.

Тағамдық аллергияның түрлері

«Үздік 8» аллергенді тағам өсімдіктер мен жануарлардан шыққан аллергияның көптеген түрлерін тудырады:

Өсімдік тектес аллергиялар:

Жержаңғаққа аллергия: жержаңғақ аллергияның ауыр және созылмалы түріне әкелетін ең көп таралған тағамдық аллергендердің бірі болып табылады.
Басқа жаңғақтарға аллергия: аллергиялық реакцияларға қатысатын негізгі жаңғақтар - бадам, фундук, грек жаңғағы, кешью және пісте.
Соя аллергиясы: соя аллергиясы он алты ықтимал аллергенді соя ақуызының кем дегенде біреуіне иммундық жауап болып табылады.
Бидай аллергиясы: бидай аллергиясы пісіру немесе жалпы технологиялық өңдеуден кейін әлі де «улы» болып табылатын белоктардың бірнеше кластарына қарсы арнайы IgE өндірісінен туындауы мүмкін.

Жануарлардан шыққан аллергиялар:

Жұмыртқа аллергиясы: бұл нәрестелер мен балаларда жиі кездесетін тағамдық аллергиялардың бірі.
Моллюскаларға (краб, омар, асшаяндарға) аллергия: ұлуларға аллергия - бұл азық-түліктердегі кейбір ақуыздарға жағымсыз иммундық реакция.
Балыққа аллергия: ұлулар аллергиясы сияқты, балыққа аллергия тағамдағы кейбір ақуыздарға жағымсыз иммундық реакцияға әкеледі.
Сиыр сүтіне аллергия: сиыр сүтінің протеиніне аллергия әдетте 2 жасқа дейінгі балалардың 3% -дан 3% -на дейін әсер етеді және алғашқы 3-5 ай аралығында шыңына жетеді.

Тағамдық аллергияның себептері және қауіп факторлары

Азық-түлік аллергиясының негізгі себебі - тағамға қатысты «бейтараптықты жоғалту».

Тамақтан потенциалды патогенді және қауіпті агенттердің сіңуін болдырмау және сонымен бірге төзімділікті қамтамасыз ету үшін, яғни иммундық жүйенің диеталық ақуыздарға және «жақсы» (комменсальды деп аталатын) бактерияларға қатысты «бейтараптылығын» қамтамасыз ету үшін нақты иммундық механизмдер бар. асқазан-ішек деңгейі.

Иммундық жүйенің тағамдық антигендерге қалыпты «төзімділігі» кейбір жағдайларда тағамдағы бір немесе бірнеше аллергенді ақуыздарға қатысты сәтсіздікке ұшырап, тағамдық аллергияны тудыруы мүмкін.

Оның даму үрдісі тұқым қуалаушылыққа және басқа факторларға байланысты (вирустық гастроэнтерит, мерзімінен бұрын босану).

Бірақ қоршаған орта факторлары, мысалы, ауаның ластануы, балалық шақта (немесе ананың жүктілігі кезінде) темекі түтінінің әсері және ылғалды ортада болу да ықпал етуі мүмкін.

Кейбір адамдарда аллергиялық реакция жаттығу залында жаттығуды немесе жүгіруді бастағаннан кейін бірден қышу мен бас айналумен бірге жаттығу арқылы туындауы мүмкін.

Жаттығудан бірнеше сағат бұрын тамақ ішпеу және «күмәнді» тағамдардан бас тарту бұл мәселені болдырмауға көмектеседі.

Соңғы жылдары аллергиялық аурулардың айтарлықтай өсуі байқалды (бұл аллергиялардың өсу қарқынына мысал келтірсек, тек Ұлыбританияда 1990 жылдан 2007 жылға дейін олар 500%-ға өсті!), әсіресе азық-түлік аллергиясы, ол өз мойнына алды. 6 жасқа дейінгі балалардың 8-3% (жемістер мен көкөністерге тіпті жеңіл реакциялар ескерілсе, 10% -дан астам) және ересектердің 3% -ға дейін өмірді қиындататын нақты эпидемияның сипаттамалары.

Балалар азық-түлік аллергиясына ең сезімтал санатқа жатады, өйткені олардың денесі, әсіресе жас кезінде, әлі қалыптасуда: антигендерді блоктайтын асқазан-ішек жүйесі, әсіресе нәрестелерде, әлі жақсы дамымаған және бұл функцияда сәтсіздікке ұшырауы мүмкін, әдетте тыныс алу жүйесіне (астма және конъюнктивитпен), асқазан-ішек жүйесіне (диареямен, іштің ауыруымен және) әсер ететін аллергиялық реакцияларды тудыратын құсу) және тері ( есекжем және экзема бар).

Азық-түлік аллергиясы бар балалардың шамамен 85 пайызы өмірінің алғашқы 3-5 жылында өздігінен қалпына келеді, дегенмен ересек жаста тұрақтылық жиі кездеседі.

Дегенмен, аллергияға бейімділік анықтаушы фактор болып табылады: егер ата-анасының біреуі аллергиялық болса, балада тағамдық аллергияның да даму мүмкіндігі шамамен 45% болады; егер ата-анасының екеуі де аллергия болса, пайыздық көрсеткіш екі есе дерлік артады, шамамен 80% құрайды.

Сондықтан, әсіресе генетикалық бейімділігі бар балаларда аналық антиденелердің артықшылығын пайдалануға мүмкіндік беретін емшек сүтін мүмкіндігінше ұзарту маңызды.

Тағамдық аллергияның белгілері мен белгілері

Азық-түлік аллергиясының белгілері әдетте «ренжітетін» тағамды жегеннен кейін бірнеше минуттан екі сағатқа дейін дамиды.

Кейбіреулер үшін белгілі бір тағамға аллергиялық реакция тек «жағымсыз» болуы мүмкін, бірақ ауыр емес.

Басқалар үшін бұл өте ауыр және өмірге қауіп төндіруі мүмкін.

Жалпы белгілер мен белгілерге мыналар жатады:

– ауыздағы қышу немесе қышу сезімі

– денеде есекжем, қышу немесе экзема

– еріннің, беттің, тілдің және тамақтың немесе дененің басқа бөліктерінің ісінуі

– сырылдар, мұрын бітелуі немесе тыныс алу проблемалары

– іштің ауыруы, диарея, жүрек айну немесе құсу

– бас айналу, бас айналу немесе естен тану.

Анафилактикалық шок - кейбір адамдарда және ерекше жағдайларда (бақытымызға орай сирек) пайда болуы мүмкін төтенше және ықтимал өте қауіпті реакция.

Қатысты Хабарламалар

Италиядағы денсаулық сақтау шығындары: үй шаруашылығына өсіп келе жатқан ауыртпалық

Apr 11, 2024

Aviary Alert: вирус эволюциясы мен адам тәуекелдері арасында

Apr 4, 2024

Эндометриозға қарсы сары түсті күн

Наурыз 28, 2024

Ұйқы безінің қатерлі ісігімен күресудегі үміт пен инновация

Наурыз 27, 2024

Аллергиясы бар адамдарда мұндай реакцияның пайда болу мүмкіндігін әрқашан есте сақтау қажет.

Шұғыл әрекет ету үшін оны ерте тану керектігін білу қажет.

Анафилактикалық шоктың белгілеріне мыналар жатады:

тыныс алу жолдарының тарылуы;
тамақтың ісінуі немесе тыныс алуды қиындататын жұлдырудағы түйіршіктің сезімі;
қан қысымының күрт төмендеуімен шок;
жылдам импульс;
бас айналу, бас айналу немесе сананың жоғалуы.

Азық-түлік аллергиясы болған жағдайда не істеу керек

Азық-түлік аллергиясының белгілері мен белгілері пайда болса, бірінші кезекте басқа ауруларды болдырмау үшін дәрігермен кеңесу керек.

Отбасылық дәрігер сізді диетологқа немесе аллергологқа жібере алады.

Аллергия балаларға әсер еткен жағдайда, педиатрға кез келген жағдайда онымен ең тиімді алдын алу және емдеу туралы келісу үшін кеңес беру керек, бірақ әсіресе есекжем, ісіну, қышу немесе аллергияның басқа да айқын белгілері жарты сағатқа жуық болған жағдайда кеңес алу керек. белгілі бір тағамды қабылдағаннан кейін.

Екінші жағынан, барған жөн дәрігерлік жәрдем беру орны балада ауа аштық пен жөтел болған кезде дереу, нәтижесінде тұншығу сезімі пайда болады.

Тағамдық аллергия мен тағамға төзбеушілік арасындағы айырмашылық

Азық-түлік аллергиясы, бәлкім, ең жиі өздігінен диагноз қойылады, бірақ сонымен бірге зардап шегушілер немесе ата-аналар (егер ол бала болса) жиі қате диагноз қоятын ауру болса да, оны жалпы тәжірибелік дәрігерлер мен тіпті мамандар сирек анықтамайды.

Әсіресе диагностика сатысында азық-түлік аллергиясын қарапайым төзімсіздіктен және белгілі бір тағамдарға ұнамсыздықтан ажырату маңызды.

Нағыз азық-түлік аллергиясы иммундық жүйенің бір немесе бірнеше тағамға немесе тағам компоненттеріне қалыпты емес реакциясымен сипатталады.

Тағамға төзбеушілік ферменттің жетіспеушілігінен немесе болмауынан (мысалы, лактозаға төзбеушілік бетагалактозидаза немесе лактаза ферменті функциясының төмендеуінен туындайды).

Тамақтан бас тарту - жағымсыз эмоциялардың белгілі бір тағамдармен байланысынан туындаған психологиялық реакция.

Тағамдық аллергияның диагностикасы

Науқастың және оның жанұясының егжей-тегжейлі тарихы тағамдық аллергияға күдік туындаған жағдайда дәл диагноз қоюдың алғашқы қадамы болып табылады.

Сондай-ақ оның әртүрлі тағамдарға қатысты реакцияларының «тарихын» қарастыру маңызды.

Содан кейін науқас толық физикалық тексеруден өтуі керек.

Азық-түлік аллергиясы бар-жоғын анықтаудың ең көп қолданылатын әдісі - белгілі бір тағамдармен қан сарысуындағы IgE деңгейін анықтау үшін Прик сынамаларынан және/немесе иммундық талдаудан өту.

Одан да сенімді сынақ, күдікті тағамды енгізуден тұратын ауызша арандату сынағы (TPO) ауыр аллергиялық реакцияны тудыру қаупін тудырады, сондықтан төтенше жағдайлар кезінде білікті медициналық персоналдың бақылауымен орындалуы керек. емдеу оңай қол жетімді.