Жерорта теңізі диетасы: сіздің денсаулығыңыз бен қоршаған ортаға неге пайдалы?
Жерорта теңізі диетасы - бұл Жерорта теңізі аймағындағы елдерде өндірілген тағамдарды тұтынуға негізделген және маусымдылыққа негізделген және тамақтану тұрғысынан теңдестірілген және үйлесімді дәстүрлі рецепттерге сәйкес біріктірілген пайдалы және тұрақты тағам үлгісі. біздің ағзамыздың әл-ауқаты үшін негізгі қоректік заттар
Жерорта теңізі диетасы әртүрлілігі мен тепе-теңдігінің арқасында әртүрлі патологиялар мен аурулардың алдын алу факторы болып саналады, сондықтан балаларды ерте жастан бастап әдетке айналдыру үшін диетаның осы түріне үйрету маңызды.
Жерорта теңізі диетасы дегеніміз не
Жерорта теңізі диетасы (ДМ) биоәртүрлілікке негізделген және Жерорта теңізімен шектесетін елдерге ортақ диеталық үлгі болып табылады.
Әр ұлттың әртүрлі жергілікті тағамдары мен аспаздық дәстүрлері бар, бірақ олар солтүстік Еуропа немесе Солтүстік Америкаға тән емес диеталық таңдаулармен біріктірілген.
Шын мәнінде, Жерорта теңізі диетасы маусымдық көкөністер мен жемістердің, дәнді дақылдар мен бұршақтардың, сондай-ақ балықтың, жұмыртқаның, еттің және асыл тазартылған зәйтүн майының (EVO) алуан түріне негізделген.
Жаңа тағамның көптігі теңдестірілген тағамдарды жасауды жеңілдетеді.
«Салауатты табақ» бұған мысал бола алады: жартысы шикі және/немесе пісірілген көкөністерден тұрады, қалған жартысы жануар немесе өсімдік текті ақуыз көзіне және жақсырақ дәнді көмірсулардың біреуіне тең бөлінеді.
Барлығы EVO қосылған, дәміне қарай сіз Жерорта теңізі бассейнінде көп болатын хош иісті шөптерді және мүмкін кептірілген жемістер мен тұқымдарды қосуға болады.
Жалпы, диета туралы айтқанда, біз айыру диетасын емес, психофизикалық әл-ауқатқа ықпал ететін пайдалы тағам таңдауының жиынтығын айтамыз.
Жерорта теңізі диетасы белоктардың, көмірсулардың және майлардың дұрыс тұтынылуына кепілдік береді, диеталық талшықтарды көп тұтынуға және төмен гликемиялық индекске ие.
Жерорта теңізі диетасының 55-60% -ы дәнді дақылдар түріндегі көмірсуларды, жақсырақ дәнді дақылдарды және 10-15% белоктарды (кезегімен 60% жануар және 40% өсімдікке бөлінеді), бұл диетаның тек 10% құрайды. қарапайым қанттармен ұсынылған (жемістерді қоспағанда).
Сондықтан бұл қалыпты, төмен калориялы немесе жоғары калориялы болсын, кез келген режимге сәйкес келетін диета түрі.
Жерорта теңізі диетасының артықшылықтары
Жерорта теңізі диетасы біздің елде қант диабеті, семіздік және метаболикалық синдром, жүрек-қан тамырлары және остеоартикулярлық аурулар, қатерлі ісік сияқты жиілігі артып келе жатқан кейбір созылмалы дегенеративті ауруларға қатысты маңызды профилактикалық фактор болып табылады.
Бұл аурулардың көбеюі ішінара дәстүрлі Жерорта теңізі тамақтану әдеттерінен бас тартумен байланысты.
Біздің қоғамды және біздің жұмыс ырғақтарымызды сипаттайтын қызба өмір салты бізді алдын-ала оралған тағамдарды тұтынуға немесе мейрамханаларға, барларға және асханаларға қажет болғаннан көп баруға мәжбүр етеді.
Сонымен қатар, дәстүрлі үлгіден тыс азық-түліктердің қолжетімділігінің артуы кейде тағамдық теңгерімсіздікке әкелуі мүмкін.
DM артықшылықтары негізінен оның кейбір құрамдас бөліктеріне жатады, мысалы, бір қанықпаған май қышқылдары (әсіресе зәйтүн майындағы олеин қышқылы), көкөністерден, жемістерден және дәнді дақылдардан алынған диеталық талшықтар және жемістерді, көкөністерді және қызыл шарапты бояйтын антиоксиданттар (мысалы, биофлавоноидтар). .
Ең бастысы, таңдайдың қанағаттануы, бұл Жерорта теңізі диетасын фигураның құнды одақтасы етеді.
Жерорта теңізі диетасы тағамның алуан түрін пайдалана отырып, кез келген маусымда әртүрлі және түрлі-түсті тағамдарды жалықпай-ақ тез дайындауға көмектеседі.
Маусымдық және тұрақтылық: олар неге маңызды
Жемістер мен көкөністерді маусымда сатып алудың бірнеше артықшылығы бар.
Ол біздің денеміздің сау болуы үшін қажет нәрсенің барлығын қамтамасыз ету үшін маңызды тағамдық биологиялық әртүрлілікті қамтамасыз етеді.
Өйткені табиғи пісетін кезеңде тұтынылатын көкөністер мен жемістер дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттардың максималды мазмұнын қамтамасыз етеді, олар дәл өсетін жыл мезгілінде пайдалы; сондықтан ол да дәмдірек, түрлі-түсті және хош иісті болады.
Соңғы, бірақ кем дегенде, маусымдық өнімдер жиі арзанырақ.
Біз үшін артықшылық болумен қатар, маусымдылық қоршаған ортаны да құрметтейді, аумақтардың биоалуантүрлілігін ескере отырып, ауыспалы егістерді және әр ауданда әртүрлі көкөністерді өндіруді қамтамасыз етеді.
Сондықтан маусымдықты құрметтеу біздің тағам таңдауымыздың ерекше маңызды элементі болып табылады, егер мүмкін болса, біз ешқашан бас тартпауымыз керек.
Жоғарыда айтқанымыздай, Жерорта теңізі диетасының маңызды бөлігін дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары мен көкөністер құрайды, олар жануарлардан алынатын тағамдарға қарағанда табиғи ресурстарды және парниктік газдар шығарындыларын азырақ пайдалануды қажет етеді.
Қоршаған ортаға әсердің аздығы сондай-ақ орташа болып келетін Жерорта теңізі дәстүрінің порция өлшеміне және көптеген жаңа және өңделмеген (немесе кем дегенде шектеулі өңделген) тағамдарды тұтынуға байланысты.
Сондай-ақ оқыңыз:
Диабеттік диета: жоққа шығаратын 3 жалған миф
Неліктен бәрі соңғы уақытта интуитивті тамақтану туралы айтады?
Ақылмен тамақтану: саналы диетаның маңыздылығы
Қысқа ішек синдромы: себептері, терапиясы, диетасы