Det er også viktig at kostholdet om vinteren følger et sunt diett, basert på sesongens produkter. Hvilken mat å foretrekke og hvordan regulere deg selv i den kaldeste årstiden av året?

Ernæring: fordi vi spiser mer om vinteren

Gjennomsnittlig kroppstemperatur for en voksen er rundt 37°C, en verdi som må holdes konstant slik at alle kroppens fysiologiske funksjoner kan foregå riktig.

Man tror ofte at et varmere klima, ved å fremme svette, kan hjelpe oss å gå ned i vekt, i virkeligheten er det helt motsatt.

Om vinteren fører kalde temperaturer til et større energiforbruk av kroppen vår.

I dette tilfellet finner den såkalte 'termoreguleringen' sted: for å holde kroppsvarmen konstant, bruker kroppen mye energi, som den får ved å omdanne en stor mengde næringsstoffer.

Dette skjer som følge av inntak, fordøyelse og bruk av inntatt mat.

Av denne grunn er det om vinteren vanskeligere for kroppen vår å holde kroppstemperaturen konstant, derfor er mekanismen som regulerer sultfølelsen mer aktiv.

Hva å foretrekke og hva å unngå i vinterfôring?

Inntak av sesongens matvarer, som ikke bare refererer til frukt og grønnsaker, garanterer sunnheten til preparatene, og bevarer de ernæringsmessige egenskapene til de enkelte matvarene.

Kostholdet må være balansert og komplett selv om vinteren, og unngå å gi etter for fristelsen til matvarer som er for fete eller bearbeidet eller tilberedt med en utbredt oljeholdig base, som oster, gryteretter og timbaler av ulike slag rike på olje og smør, og begrense søtsaker og brennevin.

Hva er "vinter" mat

Spesielt vintergrønnsaker er:

• korsblomst (kål, rosenkål, blomkål, brokkoli, alle preget av de typiske blomsterstandene);
• røtter (rødbeter, gulrøtter, neper, pastinakk, reddiker, jordskokker, poteter);
• cucurbits (gresskar og zucchini);
• noen grønne bladgrønnsaker (spinat, selleri, salat, sorrel, brønnkarse, catalonia, chard, urter).

Blant fruktene er:

• epler;
• pærer;
• persimmon;
• sitrusfrukter (sitroner, appelsiner, mandariner, klementiner, grapefrukt).

Selv fisk har sin egen sesongvariasjon og vinteren er høysesong for:

• gjedde;
• grå brasme;
• rød gurnard;
• sild;
• sey;
• makrell;
• hvitting;
• sardiner;
• såle;
• alice.

Sesongvariasjoner av frukt og grønnsaker: hvorfor respektere det

Det er viktig å respektere sesongvariasjonen til frukt og grønnsaker fordi vi på denne måten vil ha større sannsynlighet for å introdusere matvarer som er lagret riktig og som derfor ikke har blitt endret i deres ernæringsmessige egenskaper og spesielt i innholdet av mikronæringsstoffer (vitaminer). , mineralsalter og bioaktive stoffer med ulike regulerende og beskyttende funksjoner for organismen).

Videre, ved å favorisere introduksjonen av mat i henhold til sesongen, garanterer vi større variasjon i kostholdet vårt og vi vil kunne nyte smakfullere mat.

Hydrering og kulde: hvor mye og hva du skal drikke

Lave temperaturer reduserer følelsen av tørste (vann senker kroppstemperaturen), og øker dermed risikoen for dehydrering, spesielt hos eldre, som allerede har en tendens til å drikke mindre, og føler behov for å drikke med større problemer.

Det er imidlertid viktig å fortsette å hydrere tilstrekkelig også i vintermånedene, og drikke minst 2 liter vann om dagen, kanskje gjennom helst usøtet varm drikke.

Ånder og vinter

Om vinteren oppmuntres forbruket av høyere alkoholinnhold, starter med vin, av de lavere temperaturene.

I virkeligheten er det ingen periode på året der det er mer tilrådelig å drikke alkohol, av noe slag, og det er heller ingen alkoholer som virkelig er sunnere enn andre: Dessverre er etanol alltid dårlig for deg.

I tekniske termer er det faktisk et medikament og ikke et næringsstoff som, etter operasjoner som utføres av kroppen for å garantere avhending, kan omdannes enten til et giftig molekyl, som acetaldehyd, eller til fett.

Etanol og acetaldehyd er begge molekyler som er offisielt anerkjent som direkte kreftfremkallende stoffer, og alkoholforbruk er assosiert med utbruddet av en rekke svulster som påvirker hodet og hals eller fordøyelsessystemet.

Ernæring om vinteren: hjelper vitaminer med å forhindre plager?

Det er ingen solid vitenskapelig bevis for effektiviteten av vitamintilskudd eller tilskudd i forebygging av vinterplager.

Noen studier (vitamin C for forebygging og behandling av forkjølelse*) antyder en mild dempende effekt av vitamin C på forkjølelsessymptomer, forkorter forløpet, mens et tilstrekkelig inntak av vitamin A antas å være gunstig for slimhinnene i de øvre luftveiene. tarmkanalen, noe som gjør dem mer motstandsdyktige som den første barrieren mot patogener.

Men til dags dato er det ikke mulig å anbefale å ta disse næringsstoffene i større mengder enn vi allerede kan gjøre ved å spise riktig.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/

Les også

Emergency Live enda mer...Live: Last ned den nye gratisappen til avisen din for iOS og Android

Middelhavskosthold: Å komme tilbake i form er avhengig av antialdringsmat

Mindful Eating: Viktigheten av et bevisst kosthold

På jakt etter et personlig kosthold

Diabetesdietten: 3 falske myter å fjerne

Hvorfor snakker alle om intuitiv spising i det siste?

Klimaendringer: julens miljøpåvirkning, hvor betydelig den er og hvordan den kan reduseres

Ferier over: Vademecum for sunn mat og bedre kondisjon

Oppblåst mage: Hva du skal spise i løpet av ferien

Reisediaré: tips for å forebygge og behandle det

Jetlag: Hvordan redusere symptomene etter en lang reise?

Hva er detox og hvorfor er det viktig

kilde

GSD