Sugar đã đạt tiêu đề trong tuần trước khi Daily Mail và The Independent dẫn đầu với câu trích dẫn "Đường là loại thuốc lá mới". Nhiều tờ báo tập trung vào mối liên hệ được báo cáo giữa việc tiêu thụ nhiều đường và sự gia tăngbéo phì và bệnh tiểu đường.

Các báo cáo xuất phát từ nhóm chiến dịch Action on Sugar mới được thành lập, có thông cáo báo chí đúng thời điểm trùng khớp với các nghị quyết của Năm mới và các cơn sốt ăn kiêng của tháng Giêng.

Hành động trên đường cảnh báo rằng cũng như là "nguyên nhân chính gây béo phì", có "bằng chứng ngày càng tăng thêm đường làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa và gan nhiễm mỡ".

Trong một câu chuyện riêng biệt, một số tờ báo cũng nêu bật ý kiến ​​đáng ngạc nhiên của một chuyên gia rằng nước trái cây có chứa quá nhiều đường nên nó không còn được tính là một trong những 5 Một phần NGÀY của trái cây và rau quả.

"Tôi sẽ hỗ trợ lấy nó ra khỏi hướng dẫn 5 A NGÀY," Giáo sư Susan Jebb được trích dẫn nói.

"Nước trái cây không giống như trái cây nguyên vẹn và nó đã có nhiều đường như nhiều đồ uống đường cổ điển," cô nói.

Hành động trên đường là gì?

Hành động trên đường là một nhóm các chuyên gia liên quan đến đường và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe. Nó nói rằng nó đang làm việc để đạt được một sự đồng thuận với ngành công nghiệp thực phẩm và chính phủ trên:

• những tác hại của chế độ ăn nhiều đường
• giảm lượng đường trong thực phẩm chế biến

Nó nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo vệ trẻ em khỏi “nguy cơ sức khỏe cộng đồng” và kêu gọi ngành công nghiệp thực phẩm “giảm ngay lập tức lượng đường họ thêm vào, đặc biệt là thực phẩm cho trẻ em và ngừng nhắm mục tiêu trẻ em với quảng cáo lớn cho đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao và nước giải khát ".

Action on Sugar được hỗ trợ bởi 18 chuyên gia cố vấn. Chủ tịch của nó là Giáo sư Graham MacGregor, giáo sư về y học tim mạch tại Viện Wolfson, Đại học Queen Mary của London. Giáo sư MacGregor cũng chủ trìHành động đồng thuận về muối và sức khỏe.

Hành động trên đường gọi là gì?

Hành động trên đường tin rằng mối liên hệ giữa calo và béo phì là nguyên nhân gây ra do tiêu thụ đường cao, và điều đó chưa đủ để giải quyết những gì họ gọi là “bệnh béo phì và bệnh dịch tiểu đường”. Nó nói rằng cách tiếp cận đúng là để "nhắm mục tiêu số lượng đường rất lớn và không cần thiết hiện đang được thêm vào thức ăn và nước giải khát của chúng tôi". Nó làm nổi bật công việc đã được thực hiện bởi các nhà sản xuất thực phẩm để giảm lượng muối được thêm vào thực phẩm chế biến.

Salt lượng được ước tính đã giảm ở Anh bởi 15% (giữa 2001-2011) và muối chứa trong hầu hết các sản phẩm trong siêu thị đã được giảm xuống bởi 20-40%. Điều này được tính toán đã dẫn đến ít nhất 6,000 ít đột quỵ và tử vong do đau tim mỗi năm, và chi phí tiết kiệm được báo cáo về chăm sóc sức khỏe là £ 1.5billion, theo Action on Sugar.

Action on Sugar nói rằng một chương trình tương tự có thể được phát triển để giảm dần lượng đường thêm vào trong thực phẩm và nước giải khát (không thay thế cho chất ngọt hoặc đường thay thế) bằng cách đặt ra mục tiêu cho thực phẩm và nước giải khát. Action on Sugar đã tính toán rằng việc giảm 20-30% lượng đường do ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung trong vòng 100-420 năm tới là “dễ dàng đạt được”. Họ nói rằng điều này sẽ dẫn đến việc giảm lượng calo tiêu thụ khoảng XNUMXkcal (XNUMXkilojoules) mỗi ngày cho tất cả mọi người và hơn thế nữa ở những người đặc biệt dễ bị béo phì.

Giáo sư Graham MacGregor nói: “Chúng ta phải bắt đầu một kế hoạch chặt chẽ và có cấu trúc để từ từ giảm lượng calo mà mọi người tiêu thụ bằng cách từ từ lấy thêm đường từ thức ăn và nước giải khát. Đây là một kế hoạch đơn giản mang lại một sân chơi bình đẳng cho ngành công nghiệp thực phẩm, và phải được Bộ Y tế chấp nhận để giảm lượng đường không cần thiết và rất lớn mà ngành thực phẩm và nước giải khát hiện đang bổ sung vào thực phẩm của chúng ta. ”

Làm thế nào mà các nhà phê bình nhận được hành động trên các tuyên bố của Sugar?

Tổ chức Đường dinh dưỡng Vương quốc Anh đã từ chối các hành động của Sugar on Sugar, nói rằng họ "không được hỗ trợ bởi sự đồng thuận của bằng chứng khoa học".

Sugar Nutrition UK trích dẫn một đánh giá về đường và béo phì được xuất bản trong 2013 và được tài trợ bởi Tổ chức Y tế Thế giới, mà họ nói kết luận rằng "bất kỳ liên kết nào đến trọng lượng cơ thể là do quá tải calo và không cụ thể cho đường".

Sugar Nutrition UK, được tài trợ chủ yếu bởi các nhà sản xuất đường, cũng không đồng ý rằng việc giảm lượng đường trong thực phẩm sẽ luôn dẫn đến giảm lượng calo. “Trong hầu hết các trường hợp, đường sẽ cần phải được thay thế bởi một thành phần khác và công thức nấu ăn được cải cách có thể chứa nhiều calo hơn so với ban đầu”, nó nói.

Nó cũng lập luận rằng, "sự cân bằng của bằng chứng có sẵn không hàm ý đường trong bất kỳ cái gọi là 'bệnh lối sống', chẳng hạn như bệnh tiểu đường".

Đường có thực sự “có hại như thuốc lá” không?

Các tiêu đề so sánh đường với thuốc lá được gợi ý bởi một trích dẫn của Simon Capewell, giáo sư dịch tễ học lâm sàng tại Đại học Liverpool, trong Thông cáo báo chí của Action on Sugar.

Giáo sư Capewell nói: “Đường là loại thuốc lá mới. Ở khắp mọi nơi, thức uống có đường và đồ ăn vặt hiện đang được áp dụng trên các bậc cha mẹ và trẻ em không nghi ngờ bởi một ngành công nghiệp hoài nghi tập trung vào lợi nhuận không phải sức khỏe. ”

The Times sau đó trích dẫn Tam Fry, một phát ngôn viên choDiễn đàn béo phì quốc gia và một cố vấn phi y tế hành động trên đường, nói rằng trong khi tobacc o vẫn là một mối nguy hiểm lớn hơn bây giờ là một "điều gần gũi" và rằng Anh đã rơi xuống phía sau Hoa Kỳ trong việc cải thiện chế độ ăn uống.

Tuy nhiên, có nhiều hơn một yếu tố liên quan đến vấn đề béo phì của Anh, do đó, so sánh với thuốc lá không phải là đặc biệt hữu ích. Không giống như thuốc lá, có thể tiêu thụ một lượng đường vừa phải trong chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh.

Hầu hết mọi người ở Anh ăn quá nhiều đường, và phần lớn đường này được giấu trong các loại thực phẩm chúng ta ăn. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Anh (BDA), đường thêm vào là không cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhiều loại thực phẩm có chứa đường bổ sung cũng chứa nhiều calo, nhưng thường có ít chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như protein, vitamin và khoáng chất. Ăn quá nhiều loại thực phẩm này thường xuyên có thể góp phần khiến bạn trở nên thừa cân.

Thừa cân có thể làm tăng nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe như:

• bệnh tim
• Type 2 diabetes

Tuy nhiên, BDA cũng nói rằng “dường như không có bất kỳ bằng chứng nào cho thấy đường tự gây ra bệnh tiểu đường loại 2 hiện nay”.

Chúng ta có thể ăn bao nhiêu đường một cách an toàn?

Đường được thêm vào nhiều loại thực phẩm như đồ ngọt, sô cô la, bánh ngọt và một số đồ uống có ga và nước trái cây, thường với số lượng lớn đáng ngạc nhiên (đôi khi lượng đường bổ sung này ở dạng mật ong hoặc nước hoa quả). Ví dụ, một lon đồ uống cola có tới 35g đường thêm vào trong đó (tương đương với khoảng bảy viên đường).

Chính phủ khuyến cáo rằng đường bổ sung không nên chiếm hơn 10% năng lượng (lượng calo) bạn nhận được từ thức ăn và đồ uống mỗi ngày. Con số này tối đa là khoảng 70g đối với nam và 50g đối với nữ nhưng nó thay đổi tùy thuộc vào kích thước, độ tuổi của bạn và mức độ hoạt động của bạn.

Thực phẩm nhãn sẽ cho bạn tổng lượng đường trong thức ăn. Điều này bao gồm đường tự nhiên được tìm thấy trong các loại thực phẩm như sữa và trái cây, là một phần của chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh. Đôi khi nhãn thực phẩm có thể nói “Không thêm đường”, nhưng nếu không bạn có thể biết thực phẩm có chứa nhiều đường bổ sung hay không bằng cách kiểm tra danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm. Các loại đường để tìm ra bao gồm glucose, sucrose, maltose, tinh bột thủy phân và mật ong.

Theo BDA, một lượng nhỏ đường được sử dụng để làm ngọt thực phẩm là "khá vô hại" nếu chỉ giới hạn trong giờ ăn. Đó là tổng lượng đường và số lần ăn và uống thức ăn ngọt được tính.

Các chính phủ Ủy ban tư vấn khoa học về dinh dưỡng (SACN) hiện đang xem xét lời khuyên về lượng đường ăn vào như một phần của quá trình đánh giá rộng hơn về carbohydrate và sức khỏe.

Nước trái cây có quá ngọt để được tính là một trong số 5 A DAY của bạn không?

Mặc dù một số thương hiệu nước ép trái cây có chứa đường bổ sung, nhưng lời khuyên của chính phủ hiện nay là một ly (150ml) của nước trái cây hoặc rau quả chưa được đánh giá 100% được tính là một trong số 5 của bạn MỘT NGÀY bởi vì vitamin và các khoáng chất nó cung cấp.

Tuy nhiên, nước trái cây chỉ được tính là tối đa một phần mỗi ngày, ngay cả khi bạn uống nhiều hơn một ly. Điều này chủ yếu là do nó chứa ít chất xơ hơn trái cây và rau quả. Do đó, bạn nên hạn chế lượng nước hoa quả uống. Tốt nhất, mục tiêu 5 NGÀY MỘT NGÀY của bạn nên bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả cân đối.

BDA khuyên rằng nếu bạn muốn uống nước ép trái cây, tốt nhất là chỉ nên uống vào bữa ăn. Nó nói rằng ăn trái cây tươi như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn là tốt, nhưng axit và đường 'tự do' trong nước ép trái cây nguyên chất có thể làm hỏng răng. Nước hoặc sữa là lựa chọn tốt nhất để uống giữa các bữa ăn. Đọc thêm trên nước và đồ uống.

Chính phủ hiện đang làm gì để giải quyết bệnh béo phì?

Trong 2011, Bộ Y tế đã xuất bản một báo cáo về béo phì ở Anh nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giảm tiêu thụ calo, cùng với mức tăng hoạt động thể chất. Nó bao gồm một thách thức giảm calo với mục tiêu cắt giảm năng lượng quốc gia của chúng tôi bằng cách 5 tỷ calo (kcal) một ngày.

Kể từ đó chính phủ đã khuyến khích các nhà sản xuất thực phẩm đăng ký một phạm vi cam kết như một phần của Thỏa thuận trách nhiệm về sức khỏe cộng đồng. Cũng như việc giảm các mục tiêu muối đã đề cập ở trên, đó cũng là một cam kết giảm lượng calo trong thực phẩm. Công việc cắt giảm lượng calo trong thực phẩm bao gồm:

• các sản phẩm và thực đơn cải cách
• xem xét kích thước phần
• giáo dục công chúng về lượng calo
• tiếp thị các tùy chọn ít calo hơn

Điều này dẫn đến các thương hiệu như Lucozade và Ribena cam kết cắt giảm lượng calo và đường trong đồ uống của họ lên đến 10 phần trăm.

Y tế công cộng Anh Change4Life chiến dịch gần đây đã khởi động Hoán đổi thông minh chiến dịch khuyến khích công chúng cắt giảm lượng calo, chất béo và đường dư thừa khỏi chế độ ăn của họ.

Sửa bởi NHS Choices. Thực hiện theo Đằng sau các tiêu đề trên twitter.

Probiotics có thể giải quyết vấn đề? Đọc những gì đã được thực hiện tại Úc