Thiếu máu do thiếu sắt: Nên ăn gì

By cristiano Antonino On 13 Tháng Năm, 2022

Trong số các dạng thiếu máu phổ biến nhất là thiếu máu do thiếu sắt, có thể ảnh hưởng đến cả nam và nữ ở mọi lứa tuổi, với tỷ lệ mắc tăng ở trẻ em, thanh thiếu niên và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ hoặc đang trong thời kỳ mang thai và / hoặc cho con bú.

Sắt là một khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và do đó có mặt với số lượng rất cao trong cơ thể.

Nếu nồng độ của nó giảm, hậu quả có thể là cung cấp oxy trong máu thấp hơn, vì nó góp phần hình thành hemoglobin, nhưng cũng làm thay đổi nhiều quá trình trao đổi chất với hậu quả đối với sức khỏe chung của sinh vật, biểu hiện điển hình nhất của đó là một cảm giác mệt mỏi mạnh mẽ.

Thiếu máu do thiếu sắt có thể do nhiều yếu tố khác nhau gây ra, bao gồm các vấn đề về hấp thu và chế độ ăn uống không đúng cách.

Thiếu máu do thiếu sắt: Nó là gì?

Oxy là một yếu tố cần thiết cho sự khỏe mạnh của cơ thể chúng ta và cho các cơ quan, cơ và mô khỏe mạnh.

Đặc biệt, oxy được vận chuyển trong máu nhờ một protein là hemoglobin: khi thiếu chất này, do không có đủ sắt để sản xuất một lượng thích hợp, bệnh thiếu máu do thiếu sắt sẽ phát triển.

Các triệu chứng chính mà thiếu sắt gây ra là suy nhược, tức là mệt mỏi và suy nhược rất nghiêm trọng và toàn thân, khó thở, nhịp tim nhanh, xanh xao, đau đầu và chóng mặt, mất ngủ, cáu kỉnh, chân tay lạnh và ngứa ran ở chân, móng tay giòn và rụng tóc.

Triệu chứng này phụ thuộc vào sự suy yếu của sinh vật, do oxy trong máu thấp hơn, mà còn do sự thay đổi của nhiều phản ứng enzym phụ thuộc vào sự hiện diện của sắt, dẫn đến sự mất cân bằng trong hệ thống miễn dịch, hệ thống điều nhiệt và hệ thống dẫn truyền thần kinh của não.

Thiếu máu do thiếu sắt do những nguyên nhân nào?

Thiếu sắt có thể do nhiều tình trạng và bệnh tật khác nhau.

Các yếu tố nguy cơ chính của thiếu máu do thiếu sắt là mang thai và cho con bú, vì ở thời điểm thai nhi đang phát triển và trẻ sơ sinh đang được bú, người phụ nữ cần được cung cấp lượng sắt cao hơn.

Thiếu sắt cũng có thể liên quan đến xuất huyết, cả bên ngoài lẫn bên trong và do đó không nhìn thấy được.

Đây là điển hình của một số bệnh lý, chẳng hạn như thoát vị hoành, khối u, loét dạ dày tá tràng hoặc polyp trực tràng, nhưng cũng có thể của các tình trạng sinh lý như chu kỳ kinh nguyệt.

Các bệnh đường ruột mãn tính cản trở quá trình trao đổi chất, chẳng hạn như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng hoặc bệnh celiac, và tương tự như vậy, những ca phẫu thuật cắt bỏ đoạn ruột hoặc thực hiện cắt bỏ ruột cũng có thể gây thiếu máu.

Ngay cả ở những người khỏe mạnh, một chế độ ăn uống không cân bằng trong đó không có thực phẩm cung cấp đủ lượng sắt có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh thiếu máu.

Tuy nhiên, chế độ ăn uống là thứ mà chúng ta có thể ảnh hưởng trực tiếp đến việc lựa chọn thực phẩm của mình.

Sắt thấp: ăn gì?

Chúng ta tìm thấy sắt trong thực phẩm chúng ta thường ăn ở dạng sắt đặc hữu, trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, hoặc sắt không gây bệnh, trong rau quả.

Sắt có huyết thanh được cơ thể hấp thụ rất nhanh và với số lượng lớn, trong khi sắt không có huyết tương chỉ được hấp thu 10%.

Các loại thực phẩm giàu chất sắt nhất là gan (thực tế thường được cung cấp cho trẻ em) và nội tạng, nhưng nói chung là thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, ngựa, gà, gà tây và gà guinea cung cấp đầy đủ chất sắt.

Cần lưu ý rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ có thể dẫn đến tăng cholesterol và là một yếu tố nguy cơ của các bệnh khác nhau, do đó cần được thực hiện dưới sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng.

Mặt khác, trong số các loại cá, thực phẩm hữu ích nhất trong trường hợp thiếu sắt là động vật giáp xác, động vật thân mềm và cá như cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, cá cơm và cá mòi.

Các loại rau lá xanh như rau diếp và các loại hạt như quả óc chó và quả phỉ, hạnh nhân và quả hồ trăn cũng góp phần cung cấp lượng sắt. Các nguồn protein giàu chất sắt như đậu, đậu lăng, đậu gà, đậu lupin và đậu phụ cũng có thể được thêm vào chế độ ăn uống của một người. Cuối cùng, một chế độ ăn uống cân bằng cũng bao gồm sử dụng mì ống, bánh mì và ngũ cốc, chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Cũng nên nhớ rằng vitamin C góp phần vào quá trình hấp thụ sắt: do đó, một mẹo nhỏ có thể là thêm nước chanh vào thức ăn chúng ta sắp ăn hoặc vào nước chúng ta uống trong bữa ăn, hoặc sử dụng các loại rau giàu vitamin C như vậy. như cà chua, ớt, bắp cải và bông cải xanh như món ăn phụ hoặc để kết thúc bữa ăn với trái cây hoặc rau họ cam quýt như kiwi, quả lý chua và nho.

Cuối cùng, những người phát triển bệnh thiếu máu nên hạn chế ăn một số loại thực phẩm cản trở sự hấp thụ sắt trong bữa ăn, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, cà phê, trà và sô cô la.