Vahemere dieet: miks see on teie tervisele ja keskkonnale kasulik
Vahemere dieet on tervislik ja jätkusuutlik toidumudel, mis põhineb Vahemere piirkonna riikides toodetud toiduainete tarbimisel ja kombineeritakse traditsiooniliste retseptide järgi, mis põhinevad hooajalisusel ning on läbi kombinatsiooni tasakaalustatud ja terviklikud toitumise seisukohast. toitaineid, mis on meie organismi heaolu jaoks olulised
Vahemere dieeti peetakse tänu oma mitmekesisusele ja tasakaalustatusele erinevate patoloogiate ja vaevuste ennetavaks teguriks, mistõttu on oluline õpetada lastele seda tüüpi dieeti, et see muutuks harjumuseks juba varakult.
Mis on Vahemere dieet
Vahemere dieet (DM) on toitumismudel, mis põhineb bioloogilisel mitmekesisusel ja mida jagavad Vahemere äärsed riigid.
Igal rahval on erinevad kohalikud toidud ja kulinaarsed traditsioonid, kuid neid ühendavad toitumisvalikud, mitte Põhja-Euroopale või Põhja-Ameerikale omased.
Tegelikult põhineb Vahemere dieet paljudel hooajalistel köögiviljadel ja puuviljadel, teraviljadel ja kaunviljadel, aga ka kalal, munal, lihal ja hinnalisel ekstra neitsioliiviõlil (EVO).
Värske toidu rohkus teeb tasakaalustatud roogade koostamise eriti lihtsaks.
„Tervislik taldrik” on selle näide: pool koosneb tooretest ja/või keedetud köögiviljadest, teine pool on võrdselt jagatud loomse või taimse päritoluga valguallikaga ja eelistatavalt täistera süsivesikutega.
Kõik EVO-ga maitsestatud, võite maitse järgi lisada aromaatseid ürte, mida Vahemere basseinis leidub külluses, ja võib-olla kuivatatud puuvilju ja seemneid.
Üldiselt ei pea me dieedist rääkides silmas deprivatsioonitoitumist, vaid tervislikke toiduvalikuid, mis aitavad kaasa psühhofüüsilisele heaolule.
Vahemere dieet tagab õige valkude, süsivesikute ja rasvade tarbimise, sisaldab palju kiudaineid ja madala glükeemilise indeksiga.
55-60% Vahemere dieedist sisaldab süsivesikute tarbimist teravilja, eelistatavalt täistera kujul ja 10-15% valkudest (jagatakse omakorda 60% loomseks ja 40% taimseks), ainult 10% sellest dieedist. on esindatud lihtsuhkrutega (v.a puuviljad).
Seetõttu on see dieet, mis sobib iga režiimi jaoks, olgu see siis tavaline, madala kalorsusega või kõrge kalorsusega.
Vahemere dieedi eelised
Vahemere dieet on oluline ennetav tegur teatud krooniliste degeneratiivsete haiguste puhul, mille esinemissagedus meie riigis kasvab, nagu diabeet, rasvumine ja metaboolne sündroom, südame-veresoonkonna ja osteoartikulaarsed haigused ning vähk.
Nende vaevuste suurenenud esinemissagedus on osaliselt põhjustatud traditsioonilistest Vahemeremaade toitumisharjumustest kõrvalekaldumisest.
Meie ühiskonda ja töörütme iseloomustav meeletu elustiil sunnib meid sageli rohkem kui peaks tarbima pakendatud toitu või pöörduma restoranide, baaride ja sööklate poole.
Lisaks võib toitude suurem kättesaadavus väljaspool traditsioonilist mudelit mõnikord põhjustada ka toitumise tasakaalustamatust.
DM-i kasulikud omadused tulenevad peamiselt selle mõningatest komponentidest, nagu monoküllastumata rasvhapped (eriti oliiviõlist saadav oleiinhape), köögiviljadest, puuviljadest ja kaunviljadest saadavad kiudained ning antioksüdandid, mis värvivad puuvilju, köögivilju ja punast veini (nt bioflavonoidid). .
Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, maitsemeelte rahuldamine, mis muudab Vahemere dieedi ka figuuri väärtuslikuks liitlaseks.
Vahemere dieet, mis põhineb väga erinevatel toitudel, aitab isegi kiiresti valmistada palju erinevaid ja värvikaid roogasid igal aastaajal ilma igavuseta.
Hooajalisus ja jätkusuutlikkus: miks need on olulised
Puu- ja köögiviljade hooajal ostmisel on mitmeid eeliseid.
See tagab toidu bioloogilise mitmekesisuse, mis on oluline tagamaks kõike, mida meie kehad tervena püsimiseks vajavad.
Seda seetõttu, et oma loomulikul valmimisperioodil tarbitav köögivili ja puuvili tagab maksimaalse vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide sisalduse, mis on kasulikud just selle aastaajal, mil see kasvab; seetõttu on see ka maitsvam, värvilisem ja lõhnavam.
Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, on hooajatooted sageli odavamad.
Peale selle, et hooajalisus on meile eelis, austab seega ka keskkonda, tagades igas piirkonnas külvikorra ja erinevate köögiviljade tootmise, arvestades territooriumide elurikkust.
Seetõttu on hooajalisuse austamine meie toiduvalikus eriti oluline element, millest võimalusel ei tohiks kunagi loobuda.
Nagu oleme öelnud, moodustavad olulise osa Vahemere dieedist teraviljad, kaunviljad ja köögiviljad, mis nõuavad vähem loodusvarade kasutamist ja kasvuhoonegaaside heitkoguseid kui loomset päritolu toiduained.
Väiksema keskkonnamõju taga on ka Vahemere traditsioonile omane portsjonite suurus, mis kipub olema mõõdukas, ning paljude värskete ja töötlemata (või vähemalt piiratud töötlemisega) toiduainete tarbimine.
Loe ka:
Diabeedi dieet: 3 valemüüti, mida kummutada
Miks räägivad kõik viimasel ajal intuitiivsest söömisest?
Teadlik söömine: teadliku toitumise tähtsus
Lühikese soole sündroom: põhjused, teraapia, dieet