Trovanje hranom: Upoznajte simptome i prvu pomoć

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

Kada ste izloženi štetnoj tvari, to može dovesti do trovanja. To može biti zbog ubrizgavanja, gutanja, disanja ili na neki drugi način

Većina trovanja događa se slučajno i trenutno prva pomoć ključan je u hitnim slučajevima trovanja.

Najčešći tip je trovanje hranom, a evo simptoma i načina prve pomoći koje biste trebali znati.

Što je trovanje hranom?

Poznato i kao bolest koja se prenosi hranom, trovanje hranom događa se kada konzumirate hranu ili piće kontaminirano štetnim bakterijama koje su se namnožile, bilo zbog lošeg rukovanja, nepravilnog kuhanja ili lošeg skladištenja hrane.

Postoje određene namirnice koje će najvjerojatnije uzrokovati bolesti koje se prenose hranom, poput ribljih proizvoda koji se poslužuju sirovi, nedovoljno kuhanog delikatesnog mesa i mljevene govedine, nepasteriziranog mlijeka, sira i sirovih sokova te neopranog voća i povrća.

Druge stvari, kao što su paraziti, toksini, kemikalije i virusi, mogu kontaminirati hranu tijekom njezine obrade ili proizvodnje. Ipak, ti su uzroci puno rjeđi od kontaminacije bakterijama.

Tko je u opasnosti od trovanja hranom?

Otrovanje hranom može se pojaviti kod bilo koga nakon gutanja kontaminirane hrane.

Infekcija se može dogoditi kada se osoba žali da hrana koju je pojela nije dobrog okusa, jela je staru hranu, nepravilno pripremljenu ili ako je hrana ostavljena na sobnoj temperaturi dulje od 4 sata.

Možda neće biti znakova da je hrana ili voda kontaminirana dok se ne pojave simptomi trovanja hranom. Ljudi su skloniji bolestima koje se prenose hranom nego drugi, kao što su:

Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom

dijabetičari
Osobe s AIDS-om
Ljudi koji prolaze kroz terapiju za rak
Trudna žena

Koji su uobičajeni simptomi trovanja hranom?

Ako imate bolest koja se prenosi hranom, neće proći neotkriveno.

Međutim, simptomi mogu varirati ovisno o izvoru infekcije.

Većina vrsta trovanja hranom uzrokuje jedan ili više sljedećih simptoma:

Vodeni proljev
Povraćanje
Gubitak apetita
Želudac grčevi
Mučnina
Glavobolja
Blaga groznica
Slabost

Simptomi trovanja hranom koji su potencijalno opasni po život uključuju:

Proljev koji traje duže od tri dana
Vrućica viša od 102°F (38,3°C)
Poteškoće s gledanjem ili govorom
Simptomi ozbiljne dehidracije
Krvavi urin

Morate odmah kontaktirati liječnika ili potražiti liječničku pomoć ako primijetite ili osjetite ove teške simptome.

Prva pomoć kod trovanja hranom

Ako mislite da se netko otrovao hranom, učinite sljedeći postupak prve pomoći:

Savjetujte im da legnu. Ako povraćaju, dajte im da piju male gutljaje vode, što će spriječiti dehidraciju.
Ako imaju popratni proljev, nadoknada izgubljene tekućine i soli je vitalna. Možete im savjetovati da uzmu ORS (otopinu za oralnu rehidraciju) prema uputama na pakiranju iz vaše lokalne ljekarne.
Kad osjete glad, savjetujte im da jedu laganu, blagu hranu koja se lako probavlja, poput kruha, riže, krekera ili banane.
Nemojte piti kofein, alkohol ili gazirana pića.

Ako se simptomi pogoršaju, a povraćanje i proljev potraju, potražite savjet liječnika.

Nemojte uzimati lijekove protiv proljeva osim ako vam to nije izričito savjetovao zdravstveni radnik.

Djeca s trovanjem hranom trebaju izbjegavati mliječne proizvode i piti puno tekućine.

Kada pozvati pomoć?

Trebate odmah nazvati broj hitne pomoći ako je žrtva trovanja hranom:

Pospanost, bez svijesti ili bez disanja
Imati napadaje
Otežano disanje
Nekontrolirano nemiran ili uznemiren
Poznato je da je uzimao predozirane lijekove ili bilo koju drugu tvar.

Ako je osoba stabilna i nema simptoma ili će se osoba prevesti u lokalnu hitnu službu, trebate nazvati Centar za kontrolu trovanja.

Kada razgovarate s centrom za kontrolu trovanja, budite spremni opisati simptome osobe, dob, težinu, druge lijekove koje uzima i druge informacije koje imate o otrovu.

Najbolje bi bilo znati unesenu količinu i koliko dugo mu je osoba bila izložena.

Ako je moguće, imajte pri ruci bočicu s pilulama, pakiranje lijeka ili druge sumnjive spremnike kako biste vidjeli njihovu naljepnicu.

Kako spriječiti trovanje hranom?

Trovanje hranom ili bolesti izazvane hranom mogu se spriječiti slijedeći ove općenite smjernice:

Kvarljivu hranu zamrznite ili stavite u hladnjak unutar dva sata od kupnje ili pripreme.
Meso i jaja temeljito skuhajte prije jela.
Operite kuhinjsko posuđe u vrućoj, sapunici.
Za rezanje sirove hrane koristite plastične daske za rezanje.
Očistite sve površine i pribor koji dolaze u dodir s nekuhanim mesom ili jajima.
Nemojte jesti hranu napravljenu od nedovoljno kuhanog mesa, jaja ili nepasteriziranih mliječnih proizvoda.
Sirovo povrće i voće u potpunosti operite prije jela.
Izbjegnite unakrsnu kontaminaciju hrane držanjem proizvoda, kuhane hrane i hrane spremne za jelo odvojeno od nekuhanog mesa i sirovih jaja.
Kada kupujete hranu, uvijek provjerite rok trajanja. Nemojte ih jesti nakon isteka roka valjanosti navedenog na etiketi.
Nemojte jesti sirovu ili vrlo lagano kuhanu mljevenu govedinu, piletinu, jaja ili ribu.
Držite podalje od hrane koja ima neobičan miris ili pokvaren okus.
Kada čuvate hranu u hladnjaku, držite sirovu hranu, poput sirovog mesa i peradi, odvojeno od kuhane hrane kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.
Temeljito operite posuđe prije i nakon kuhanja sirovog mesa, plodova mora, peradi ili povrća.
Ne kupujte napuknutu, ulubljenu ili neispravnu hranu u staklenkama ili limenkama.
Koristite posebne daske za rezanje sirovog voća i povrća, mesnih proizvoda i gotove hrane.
Pijte samo pasterizirane voćne sokove.